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【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版

发布时间: 2021-11-16 本站作者 【 字体: 】 浏览:

辣炒花甲

辣炒花甲

7.5 综合评分
43 人做过这道菜
收藏
威廉爱下厨的厨房  威廉爱下厨
看着很多调料,其实按照步骤去做这个花甲真的挺简单的,炎炎夏日,炒一份花甲,喝点冰镇啤酒,一边在看个电影!美哉!

用料  

花甲 500克
3片
2瓣
香菜 适量
豆瓣酱 一勺
白糖 少许
鸡精 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
干辣椒 20个
3段
淀粉 少许

辣炒花甲的做法  

  1. 准备一斤鲜活的花甲

    辣炒花甲的做法 步骤1
  2. 水开放入花甲

    辣炒花甲的做法 步骤2
  3. 加一勺料酒去腥

    辣炒花甲的做法 步骤3
  4. 开口要马上捞出来

    辣炒花甲的做法 步骤4
  5. 没有肉的一侧掰掉

    辣炒花甲的做法 步骤5
  6. 这个季节很花甲肥美

    辣炒花甲的做法 步骤6
  7. 洋葱 香菜 葱姜蒜干辣椒都改刀

    辣炒花甲的做法 步骤7
  8. 爆锅一定要出香味哦

    辣炒花甲的做法 步骤8
  9. 放入豆瓣酱和蚝油

    辣炒花甲的做法 步骤9
  10. 放入花甲

    辣炒花甲的做法 步骤10
  11. 一勺鸡精一勺白糖

    辣炒花甲的做法 步骤11
  12. 少许淀粉勾芡

    辣炒花甲的做法 步骤12
  13. 放入香菜和洋葱

    辣炒花甲的做法 步骤13
  14. 翻炒均匀即可

    辣炒花甲的做法 步骤14
  15. 怎么样看着有食欲吗?

    辣炒花甲的做法 步骤15
  16. ️花甲开口马上捞出来,不然花甲肉质会变老

    辣炒花甲的做法 步骤16

小贴士

超花甲的时间千万不要过长,开口了马上捞出来,不然肉质变老 影响口感!

辣炒花甲

7.5 综合评分
43 人做过这道菜
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威廉爱下厨的厨房  威廉爱下厨
看着很多调料,其实按照步骤去做这个花甲真的挺简单的,炎炎夏日,炒一份花甲,喝点冰镇啤酒,一边在看个电影!美哉!

用料  

花甲 500克
3片
2瓣
香菜 适量
豆瓣酱 一勺
白糖 少许
鸡精 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
干辣椒 20个
3段
淀粉 少许

辣炒花甲的做法  

  1. 准备一斤鲜活的花甲

    辣炒花甲的做法 步骤1
  2. 水开放入花甲

    辣炒花甲的做法 步骤2
  3. 加一勺料酒去腥

    辣炒花甲的做法 步骤3
  4. 开口要马上捞出来

    辣炒花甲的做法 步骤4
  5. 没有肉的一侧掰掉

    辣炒花甲的做法 步骤5
  6. 这个季节很花甲肥美

    辣炒花甲的做法 步骤6
  7. 洋葱 香菜 葱姜蒜干辣椒都改刀

    辣炒花甲的做法 步骤7
  8. 爆锅一定要出香味哦

    辣炒花甲的做法 步骤8
  9. 放入豆瓣酱和蚝油

    辣炒花甲的做法 步骤9
  10. 放入花甲

    辣炒花甲的做法 步骤10
  11. 一勺鸡精一勺白糖

    辣炒花甲的做法 步骤11
  12. 少许淀粉勾芡

    辣炒花甲的做法 步骤12
  13. 放入香菜和洋葱

    辣炒花甲的做法 步骤13
  14. 翻炒均匀即可

    辣炒花甲的做法 步骤14
  15. 怎么样看着有食欲吗?

    辣炒花甲的做法 步骤15
  16. ️花甲开口马上捞出来,不然花甲肉质会变老

    辣炒花甲的做法 步骤16

小贴士

超花甲的时间千万不要过长,开口了马上捞出来,不然肉质变老 影响口感!
辣炒花甲

【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版

8.7 综合评分
66 人做过这道菜
珍藏
蔡蔡的烘焙小日子的厨房  蔡蔡的烘焙小日子
蔡蔡的原味奶酥吐司人人都不生疏了,珍藏 浏览 跟做都许多,今天又做奶酥吐司吃,春天要有多彩的心情,美美的抹茶吐司和可可吐司,三种口味,各有各的美。

配方中的量适合两个450克吐司盒模具。

原味奶酥吐司请点此链接www.xiachufang.com/recipe/104239062/

用料  

主面团质料
高筋面粉 500克
全蛋液 50克
细砂糖 70克
牛奶 290克
奶粉 20克
6克
干酵母 5克
黄油 50克
奶酥馅料
黄油 90克
糖粉 30克
全蛋液 55克
奶粉 140克
抹茶粉 3克
可可粉 3克
外面酥粒质料:
黄油 10克
奶粉 4克
低筋面粉 13克
糖粉 6克

【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法  

  1. 配方主面团质料除去黄油之外,其余质料放入厨师机,记得一定要预留一点液体,由于差异品牌面粉的吸水性纷歧样,南北天气温度湿度都有差异,这些在小贴士内里有提到的,预留液体看着面团的状态酌情添加。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤1
  2. 揉到能拉出厚膜且破口呈锯齿状的扩展阶段。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤2
  3. 加入黄油揉到完全阶段。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤3
  4. 揉好的面团滚圆放盆里,盖上保鲜膜,在25~28度的温暖处举行基础发酵。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤4
  5. 面团在发酵的时刻就做奶酥馅。
    黄油是室温之下提前软化好的,就像做曲奇饼干一样,软化得手指可以轻轻戳洞,不是液化。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤5
  6. 把软化好的黄油打软,我是直接用手动打蛋器,打软之后加入糖粉,拌匀。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤6
  7. 再逐步分次加入蛋液,直至所有蛋液都融合吸收。
    所有都融合拌匀之后分成2等份。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤7
  8. 这是分好的。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤8
  9. 一份加入奶粉和抹茶粉。
    一份加入奶粉和可可粉。
    奶粉总的用量是140克,每一份各加70克奶粉。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤9
  10. 用刮刀拌匀。
    刚最先会以为有点干,这个时刻不要看着干就加水加牛奶啥的,耐心多拌几下,拌平均是不会干的哈。不会拌很长时间,三两分钟就平均了。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤10
  11. 拌平均的状态。盖上保鲜膜放一旁备用。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤11
  12. 发至也许两倍大,手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。底部有一点点很缓慢的回缩就可以发酵完成,不要发到底部完完全全没回缩。
    一发后给面团轻拍按压排气,排气之后平均分成6等份,像吐司整形一样擀卷好,盖上保鲜膜松懈25分钟。
    我做的是两个450克吐司盒模具的量,若是做一个的话就分成3等份。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤12
  13. 像我们平时做吐司整形那样,取一个松懈好的面团,擀发展的牛舌状。然后轻轻翻面,保证滑腻面朝上。

    红薯小点心

    红薯小点心

    7.2 综合评分
    78 人做过这道菜
    收藏
    姝池_gzsj的厨房  姝池_gzsj

    用料  

    红薯 2个
    面粉 200克
    10克
    酵母粉 3g
    奶粉 30克

    红薯小点心的做法  

    1. 红薯切片蒸熟捣泥

      红薯小点心的做法 步骤1
    2. 加入白糖奶粉再捣会

      红薯小点心的做法 步骤2
    3. 温度降到35度左右放酵母粉

      红薯小点心的做法 步骤3
    4. 搅拌匀

      红薯小点心的做法 步骤4
    5. 再加入面粉,揉成光滑的面团!静置发酵

      红薯小点心的做法 步骤5
    6. 发酵好的面

      红薯小点心的做法 步骤6
    7. 揉面排气,擀成长方形大片

      红薯小点心的做法 步骤7
    8. 用刀切成正方形小块

      红薯小点心的做法 步骤8
    9. 全部分开

      红薯小点心的做法 步骤9
    10. 电饼铛预热刷少许油,放小饼,小火煎

      红薯小点心的做法 步骤10
    11. 上面也刷少许油

      红薯小点心的做法 步骤11
    12. 翻面煎,大约五分钟!

      红薯小点心的做法 步骤12
    13. 出锅!出锅香香的有点脆,放凉软软的也不硬!

      红薯小点心的做法 步骤13
    14. 2个中等红薯做的量

      红薯小点心的做法 步骤14

    红薯小点心

    7.2 综合评分
    78 人做过这道菜
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    用料  

    红薯 2个
    面粉 200克
    10克
    酵母粉 3g
    奶粉 30克

    红薯小点心的做法  

    1. 红薯切片蒸熟捣泥

      红薯小点心的做法 步骤1
    2. 加入白糖奶粉再捣会

      红薯小点心的做法 步骤2
    3. 温度降到35度左右放酵母粉

      红薯小点心的做法 步骤3
    4. 搅拌匀

      红薯小点心的做法 步骤4
    5. 再加入面粉,揉成光滑的面团!静置发酵

      红薯小点心的做法 步骤5
    6. 发酵好的面

      红薯小点心的做法 步骤6
    7. 揉面排气,擀成长方形大片

      红薯小点心的做法 步骤7
    8. 用刀切成正方形小块

      红薯小点心的做法 步骤8
    9. 全部分开

      红薯小点心的做法 步骤9
    10. 电饼铛预热刷少许油,放小饼,小火煎

      红薯小点心的做法 步骤10
    11. 上面也刷少许油

      红薯小点心的做法 步骤11
    12. 翻面煎,大约五分钟!

      红薯小点心的做法 步骤12
    13. 出锅!出锅香香的有点脆,放凉软软的也不硬!

      红薯小点心的做法 步骤13
    14. 2个中等红薯做的量

      红薯小点心的做法 步骤14
    红薯小点心 【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤13
  14. 擀卷好后压薄底边,面团上涂上事先做好的抹茶奶酥馅,底部最后一点不用涂。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤14
  15. 这是可可奶酥味的。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤15
  16. 从上往下卷起,和平时吐司整形一样,头两圈记得轻压一下,收口朝下,捏紧收口。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤16
  17. 整形好之后放入450克吐司盒模具。
    最先二发,我是放在发酵箱发酵的,温度35度,湿度80%,没有发酵箱的同伙也可以借助烤箱二发,烤箱没有湿度可以调治达不到准确,可以放一碗温水保持也许湿度。时间没有牢靠的,主要看状态,发酵到也许8~9分满,轻轻按压面团外面的地方不会马上回弹,面团又对照有弹性,就可以拿出来。
    在烤箱发酵的话要算上烤箱预热的时间,由于拿出来之后面包照样连续发酵的,以是可以预留一点点。
    发酵到差不多要完成的时刻拿出来后220度预热烤箱。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤17
  18. 面团在二发的时刻就做撒外面的酥粒。
    黄油软化后加入糖粉,奶粉,低筋面粉,所有抓拌成颗粒状。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤18
  19. 二发好后给面团外面喷一点点水。也可以选择刷蛋液。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤19
  20. 中央用面包割口刀或者厉害的铰剪剪一道口,挤上软化好的黄油,这个黄油不在配方内里的,是另外的。就是软化好的黄油装在裱花袋里,裱花袋前端剪一点点小圆口,挤在剪好的面团口子上。
    在面团外面都撒上酥粒。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤20
  21. 放入充实预热好的烤箱,上火185度下火210度烘烤10分钟,然后转上火155度下火185度烘烤28分钟。上色知足实时加盖锡纸。
    时间和温度请根据各自烤箱现实的来调治。上面所写的温度是适合我现在用的这个烤箱,是自己磨合出来的,大烤箱跟小烤箱都市有一定的区别,就算同台一模一样的烤箱也会有所温差,以是根据你平时现实的温度来烤就行。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤21
  22. 烘烤中~

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤22
  23. 烘烤完成出炉之后轻震模具,然后立刻脱模至冷却架冷却,山形吐司脱模之后立刻把它竖起来站着冷却,冷却到有点点余温的时刻装带密封保留。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤23
  24. 这是抹茶奶酥的,好抹茶颜色就是云云心旷神怡,像极了春天的色彩~

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤24
  25. 这是可可奶酥的,有淡淡的巧克力香味~

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤25
  26. 切片~还做了原味的。原味的在蔡蔡的另一个菜谱里。

    【奶酥吐司】|抹茶 可可两种口味|简朴快手版的做法 步骤26

小贴士

此配方的量可以做两个450克吐司。

抹茶粉我用的五十铃的,横竖不要用哪种一大包十来块钱的伪抹茶粉就可以,那种味道对照难闻而且颜色发黑。

有许多同伙说:我是根据方子一模一样做的,为什么我的湿了?为什么我的干了?为什么…为什么…做面包一定要天真掌握配方中的液体,由于面粉的吸水性纷歧样,南北的天气温度,空气湿度都纷歧样,一定要看着面团的状态酌情添加,这是老生常谈的话题了!

时间和温度根据自己烤箱现实的来调治,大烤箱和小烤箱自己就存在着很大的差异,就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。
冰糖葫芦

冰糖葫芦

7.4 综合评分
27 人做过这道菜
收藏
小兰姐姐的美食的厨房  小兰姐姐的美食
买了草莓,感觉口感不是那么好,就决定给草莓加个工,来个冰糖葫芦吧

用料  

草莓 适量
冰糖 150克
70克

冰糖葫芦的做法  

  1. 新鲜草莓适量

    冰糖葫芦的做法 步骤1
  2. 先将草莓表皮的脏物用水冲洗一下,然后放入盐水中浸泡几分钟后再多清洗几次,尽量洗干净一点

    冰糖葫芦的做法 步骤2
  3. 清洗干净后沥干水分,去除根部待用

    冰糖葫芦的做法 步骤3
  4. 将草莓用竹签穿成串

    冰糖葫芦的做法 步骤4
  5. 准备冰糖100克(白糖也可),加50克水一起小火熬制

    冰糖葫芦的做法 步骤5
  6. 熬至焦糖色时即可(可以用竹签沾一点糖浆至冷水中过一下,过冷水时一下子即凝固就表示熬到位了),这一步要注意不要熬糊了

    冰糖葫芦的做法 步骤6
  7. 关火,用勺子舀糖浆均匀的淋至草莓上(也可将草莓在锅里滚一圈,看你哪样方便)

    冰糖葫芦的做法 步骤7
  8. 将全部草莓均匀的裹上糖浆后放盘中冷却后即可享用(有条件的可以将淋完糖浆后的草莓过冰水冰一下,口感更清脆,不易融化)

    冰糖葫芦的做法 步骤8
  9. 冷却后的草莓,嘎嘣脆,甜蜜蜜滴,慢慢享用吧

    冰糖葫芦的做法 步骤9

小贴士

熬糖浆的浓稠程度比较关键,熬浠了挂不住,熬过了又糊了,可以参考一下上面的视频~
此方法还可以做山楂,橘子,香蕉,喜欢啥就做啥

冰糖葫芦

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小兰姐姐的美食的厨房  小兰姐姐的美食
买了草莓,感觉口感不是那么好,就决定给草莓加个工,来个冰糖葫芦吧

用料  

草莓 适量
冰糖 150克
70克

冰糖葫芦的做法  

  1. 新鲜草莓适量

    冰糖葫芦的做法 步骤1
  2. 先将草莓表皮的脏物用水冲洗一下,然后放入盐水中浸泡几分钟后再多清洗几次,尽量洗干净一点

    冰糖葫芦的做法 步骤2
  3. 清洗干净后沥干水分,去除根部待用

    冰糖葫芦的做法 步骤3
  4. 将草莓用竹签穿成串

    冰糖葫芦的做法 步骤4
  5. 准备冰糖100克(白糖也可),加50克水一起小火熬制

    冰糖葫芦的做法 步骤5
  6. 熬至焦糖色时即可(可以用竹签沾一点糖浆至冷水中过一下,过冷水时一下子即凝固就表示熬到位了),这一步要注意不要熬糊了

    冰糖葫芦的做法 步骤6
  7. 关火,用勺子舀糖浆均匀的淋至草莓上(也可将草莓在锅里滚一圈,看你哪样方便)

    冰糖葫芦的做法 步骤7
  8. 将全部草莓均匀的裹上糖浆后放盘中冷却后即可享用(有条件的可以将淋完糖浆后的草莓过冰水冰一下,口感更清脆,不易融化)

    冰糖葫芦的做法 步骤8
  9. 冷却后的草莓,嘎嘣脆,甜蜜蜜滴,慢慢享用吧

    冰糖葫芦的做法 步骤9

小贴士

熬糖浆的浓稠程度比较关键,熬浠了挂不住,熬过了又糊了,可以参考一下上面的视频~
此方法还可以做山楂,橘子,香蕉,喜欢啥就做啥
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