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小馄饨皮_国际在线

发布时间: 2021-11-16 本站作者 【 字体: 】 浏览:

改良版驴打滚—私房配方,建议收藏

改良版驴打滚—私房配方,建议收藏

7.8 综合评分
21 人做过这道菜
收藏
开心妈妈烘焙的厨房  开心妈妈烘焙
突然间特别想吃驴打滚了!原来在北京吃过,想起来那个口感比之前差好多,还是自己做吧,毕竟很简单!

用料  

糯米粉 120克
玉米淀粉 34克
纯牛奶 250克
糖粉 35克
黄油 15克
黄豆粉 适量
红豆沙 380克

改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法  

  1. 糯米粉、玉米淀粉、糖粉混合均匀

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤1
  2. 加入牛奶,搅拌均匀

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤2
  3. 过筛

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤3
  4. 裹保鲜膜,扎孔,锅中水煮沸腾后,开始中火蒸30分钟!

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤4
  5. 蒸好,取出!加入黄油!

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤5
  6. 面团不烫手了,开始揉均匀光滑!

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤6
  7. 一边揉一边摔打,像这样很有弹性了就可以了

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤7
  8. 两面沾上黄豆粉

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤8
  9. 擀成大薄片

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤9
  10. 铺上豆沙

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤10
  11. 卷起来

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤11
  12. 挨个切成小块,密封冷藏,第二天还很软糯!此配方可以做30到35个

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤12

改良版驴打滚—私房配方,建议收藏

7.8 综合评分
21 人做过这道菜
收藏
开心妈妈烘焙的厨房  开心妈妈烘焙
突然间特别想吃驴打滚了!原来在北京吃过,想起来那个口感比之前差好多,还是自己做吧,毕竟很简单!

用料  

糯米粉 120克
玉米淀粉 34克
纯牛奶 250克
糖粉 35克
黄油 15克
黄豆粉 适量
红豆沙 380克

改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法  

  1. 糯米粉、玉米淀粉、糖粉混合均匀

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤1
  2. 加入牛奶,搅拌均匀

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤2
  3. 过筛

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤3
  4. 裹保鲜膜,扎孔,锅中水煮沸腾后,开始中火蒸30分钟!

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤4
  5. 蒸好,取出!加入黄油!

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤5
  6. 面团不烫手了,开始揉均匀光滑!

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤6
  7. 一边揉一边摔打,像这样很有弹性了就可以了

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤7
  8. 两面沾上黄豆粉

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤8
  9. 擀成大薄片

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤9
  10. 铺上豆沙

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤10
  11. 卷起来

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤11
  12. 挨个切成小块,密封冷藏,第二天还很软糯!此配方可以做30到35个

    改良版驴打滚—私房配方,建议收藏的做法 步骤12
改良版驴打滚—私房配方,建议收藏

小馄饨皮

5 人做过这道菜
珍藏
C嘎的厨房  C嘎
做一次吃两顿

用料  

面粉 250克(100%)
100克(40%)
2克(≈1%)
淀粉 适量

小馄饨皮的做法  

  1. 1.面、水、盐夹杂
    搅拌至絮状
    状态偏干
    粗揉成团,会有点难揉

    小馄饨皮的做法 步骤1
  2. 2.粗团后厨师机3档继续揉8分钟
    朝统一偏向揉至外面滑腻

    小馄饨皮的做法 步骤2
  3. 3.盖个盆子醒面二三十分钟

    小馄饨皮的做法 步骤3
  4. 4.撒多点淀粉至面板
    擀面杖压成厚面饼

    小馄饨皮的做法 步骤4
  5. 5.继续撒淀粉擀成大面皮

    小馄饨皮的做法 步骤5
  6. 6.压面头刻度由大到小过几遍
    没有压面头可以一直撒淀粉擀至需要厚度

    三文鱼洋葱蛋饼

    三文鱼洋葱蛋饼

    2 人做过这道菜
    收藏
    antisense的厨房  antisense
    刚打完学校的新冠疫苗,很累,凌晨晕乎乎的想吃点东西,冰箱里有啥就用了啥。
    需要不粘锅。

    用料  

    三文鱼 1块
    柠檬 1/2个
    黑胡椒 适量
    极少量
    洋葱 1/4个
    鸡蛋 2-3个
    牛至,罗勒,百里香 无所谓
    马苏里拉芝士 无所谓
    橄榄油 极少量

    三文鱼洋葱蛋饼的做法  

    1. 切菜,打蛋,把三文鱼用柠檬、盐、黑胡椒稍作腌制

      三文鱼洋葱蛋饼的做法 步骤1
    2. 锅中加入一点点橄榄油,炒洋葱至有香味

      三文鱼洋葱蛋饼的做法 步骤2
    3. 加入三文鱼,炒至表面出现金色痕迹

      三文鱼洋葱蛋饼的做法 步骤3
    4. 把三文鱼和洋葱排列成圆形,加入蛋液,旋转锅扩大覆盖面

      三文鱼洋葱蛋饼的做法 步骤4
    5. 把火关到最小,盖上锅盖。此时可以补一些香料、随便加一些食材,比如橄榄、小葱、芝士。蛋液刚好凝固时关火。

      三文鱼洋葱蛋饼的做法 步骤5
    6. 芝士加错了!一直化不开!千万不要加雪球干酪!家里第一次买了这个,没尝过就瞎搞。普通的芝士片或碎芝士都是可以的。

      三文鱼洋葱蛋饼的做法 步骤6

    三文鱼洋葱蛋饼

    2 人做过这道菜
    收藏
    antisense的厨房  antisense
    刚打完学校的新冠疫苗,很累,凌晨晕乎乎的想吃点东西,冰箱里有啥就用了啥。
    需要不粘锅。

    用料  

    三文鱼 1块
    柠檬 1/2个
    黑胡椒 适量
    极少量
    洋葱 1/4个
    鸡蛋 2-3个
    牛至,罗勒,百里香 无所谓
    马苏里拉芝士 无所谓
    橄榄油 极少量

    三文鱼洋葱蛋饼的做法  

    1. 切菜,打蛋,把三文鱼用柠檬、盐、黑胡椒稍作腌制

      三文鱼洋葱蛋饼的做法 步骤1
    2. 锅中加入一点点橄榄油,炒洋葱至有香味

      三文鱼洋葱蛋饼的做法 步骤2
    3. 加入三文鱼,炒至表面出现金色痕迹

      三文鱼洋葱蛋饼的做法 步骤3
    4. 把三文鱼和洋葱排列成圆形,加入蛋液,旋转锅扩大覆盖面

      三文鱼洋葱蛋饼的做法 步骤4
    5. 把火关到最小,盖上锅盖。此时可以补一些香料、随便加一些食材,比如橄榄、小葱、芝士。蛋液刚好凝固时关火。

      三文鱼洋葱蛋饼的做法 步骤5
    6. 芝士加错了!一直化不开!千万不要加雪球干酪!家里第一次买了这个,没尝过就瞎搞。普通的芝士片或碎芝士都是可以的。

      三文鱼洋葱蛋饼的做法 步骤6
    三文鱼洋葱蛋饼 小馄饨皮的做法 步骤6
  7. 7.凯伍德压面头7档薄厚

    小馄饨皮的做法 步骤7
  8. 8.分切,宽度恰好是2片馄饨皮
    分切时注重撒淀粉

    小馄饨皮的做法 步骤8
  9. 9.撒了淀粉叠在一起不会沾

    小馄饨皮的做法 步骤9
  10. 10.多余的皮冷藏保留尽快用

    小馄饨皮的做法 步骤10
  11. 11.多余的馄饨冷冻保留

    小馄饨皮的做法 步骤11
  12. 12.面团没有加碱

    小馄饨皮的做法 步骤12
  13. 250g面粉共包了88个小馄饨

    小馄饨皮的做法 步骤13
零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑

零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑

8 人做过这道菜
收藏
兴欣儿Eva的厨房  兴欣儿Eva
缩短一点烘烤时间
所以是软心的状态
吃起来更丝滑
不信你可以试试哟
【食材】
⭕️巴斯克
奶油奶酪250g、细砂糖60g、鸡蛋2枚、淡奶油180g,咖啡液25g、厚椰乳25g、玉米淀粉6g
⭕️奶油芝士
厚椰乳30g、吉利丁5g、淡奶油100g、细砂糖8g、奶油奶酪100g

用料  

巴斯克
奶油奶酪 250克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个
淡奶油 180克
咖啡液 25克
厚椰乳 25克
玉米淀粉 6克
奶油芝士
厚椰乳 30克
吉利丁 1片
淡奶油 100克
细砂糖 8克
奶油奶酪 100克

零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法  

  1. 【做法】
    巴斯克部分
    1⃣️奶油奶酪室温软化,加糖搅拌顺滑
    2⃣️分两次加入蛋搅拌均匀
    3⃣️加入淡奶油搅匀
    4⃣️加入咖啡液和厚椰乳搅拌均匀
    5⃣️加入玉米淀粉搅匀
    6⃣️过筛一遍,倒入铺有烘焙纸的模具,烤箱预热后200度25分钟
    7⃣️取出放凉后冷藏30分钟

    零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法 步骤1
  2. 奶油芝士部分
    1⃣️吉利丁泡软放入温热的厚椰乳中至完全融化
    2⃣️淡奶油 糖打至酸奶糊状 ,加入吉利丁厚椰乳
    3⃣️再加入软化的奶油奶酪搅拌均匀(如有颗粒可过筛)
    4⃣️淋在巴斯克上冷藏4小时,撒上焦糖饼干碎和椰子片

    零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法 步骤2
  3. 看得见的软心

    零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法 步骤3
  4. 软心巴斯克你值得拥有️

    零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法 步骤4
  5. 零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法 步骤5
  6. 零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法 步骤6

零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑

8 人做过这道菜
收藏
兴欣儿Eva的厨房  兴欣儿Eva
缩短一点烘烤时间
所以是软心的状态
吃起来更丝滑
不信你可以试试哟
【食材】
⭕️巴斯克
奶油奶酪250g、细砂糖60g、鸡蛋2枚、淡奶油180g,咖啡液25g、厚椰乳25g、玉米淀粉6g
⭕️奶油芝士
厚椰乳30g、吉利丁5g、淡奶油100g、细砂糖8g、奶油奶酪100g

用料  

巴斯克
奶油奶酪 250克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个
淡奶油 180克
咖啡液 25克
厚椰乳 25克
玉米淀粉 6克
奶油芝士
厚椰乳 30克
吉利丁 1片
淡奶油 100克
细砂糖 8克
奶油奶酪 100克

零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法  

  1. 【做法】
    巴斯克部分
    1⃣️奶油奶酪室温软化,加糖搅拌顺滑
    2⃣️分两次加入蛋搅拌均匀
    3⃣️加入淡奶油搅匀
    4⃣️加入咖啡液和厚椰乳搅拌均匀
    5⃣️加入玉米淀粉搅匀
    6⃣️过筛一遍,倒入铺有烘焙纸的模具,烤箱预热后200度25分钟
    7⃣️取出放凉后冷藏30分钟

    零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法 步骤1
  2. 奶油芝士部分
    1⃣️吉利丁泡软放入温热的厚椰乳中至完全融化
    2⃣️淡奶油 糖打至酸奶糊状 ,加入吉利丁厚椰乳
    3⃣️再加入软化的奶油奶酪搅拌均匀(如有颗粒可过筛)
    4⃣️淋在巴斯克上冷藏4小时,撒上焦糖饼干碎和椰子片

    零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法 步骤2
  3. 看得见的软心

    零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法 步骤3
  4. 软心巴斯克你值得拥有️

    零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法 步骤4
  5. 零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法 步骤5
  6. 零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑的做法 步骤6
零难度‼️生椰拿铁软心巴斯克一起纵享丝滑

广告位-300PX*250PX