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鲜味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老小皆宜_hao123头条

发布时间: 2021-11-16 本站作者 【 字体: 】 浏览:

大酒店里剥虾仁技巧

大酒店里剥虾仁技巧

4 人做过这道菜
收藏
鸟妈妈呢的厨房  鸟妈妈呢
在大酒店里工作了12年现在退休了,想把平时看到的做过的菜记录下来。给爱的人做菜是一种幸福。

用料  

大草虾 800克
10克

大酒店里剥虾仁技巧的做法  

  1. 菜市场买回家的活大草虾直接放冰箱冷冻2小时,虾少的话1小时。这个是冰箱刚刚拿出来的用水冲了一下。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤1
  2. 左手拿住大虾身体,右手把大虾的头一拧顺便把泥肠直接拉出来,接下来很轻松的把虾壳剥掉。这样虾尾肉都剥出来不少。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤2
  3. 放10克盐清洗虾仁。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤3
  4. 用手把虾仁搽洗一下。好的厨师都会让人把虾仁搽洗干净。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤4
  5. 搽洗好的虾仁水。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤5
  6. 用水把虾仁冲洗干净。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤6
  7. 用厨房纸把虾仁表面的水吸干净。800克大虾仁5分钟就轻松剥好了。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤7

小贴士

1用大草虾味道甘甜
2用盐搽洗干净虾仁是前期一道很重要的工作,直接影响到菜肴的味道
3用厨房纸吸干净虾仁表面的水更方便调料的吸收
4冰箱冷冻可以让虾快速的肉壳分离,不用考虑第几节开始剥,随便一剥壳就剥下来了。

大酒店里剥虾仁技巧

4 人做过这道菜
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鸟妈妈呢的厨房  鸟妈妈呢
在大酒店里工作了12年现在退休了,想把平时看到的做过的菜记录下来。给爱的人做菜是一种幸福。

用料  

大草虾 800克
10克

大酒店里剥虾仁技巧的做法  

  1. 菜市场买回家的活大草虾直接放冰箱冷冻2小时,虾少的话1小时。这个是冰箱刚刚拿出来的用水冲了一下。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤1
  2. 左手拿住大虾身体,右手把大虾的头一拧顺便把泥肠直接拉出来,接下来很轻松的把虾壳剥掉。这样虾尾肉都剥出来不少。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤2
  3. 放10克盐清洗虾仁。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤3
  4. 用手把虾仁搽洗一下。好的厨师都会让人把虾仁搽洗干净。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤4
  5. 搽洗好的虾仁水。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤5
  6. 用水把虾仁冲洗干净。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤6
  7. 用厨房纸把虾仁表面的水吸干净。800克大虾仁5分钟就轻松剥好了。

    大酒店里剥虾仁技巧的做法 步骤7

小贴士

1用大草虾味道甘甜
2用盐搽洗干净虾仁是前期一道很重要的工作,直接影响到菜肴的味道
3用厨房纸吸干净虾仁表面的水更方便调料的吸收
4冰箱冷冻可以让虾快速的肉壳分离,不用考虑第几节开始剥,随便一剥壳就剥下来了。
大酒店里剥虾仁技巧

鲜味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老小皆宜

7.6 综合评分
51 人做过这道菜
珍藏
小熊lh的厨房  小熊lh
这个粥浓郁好喝 有虾有菜 老小皆宜 适合全家人食用,异常鲜美异常好吃~

用料  

大虾 200克
葱花 少许
青豆 少许
胡萝卜 少许
香菇 3朵
少许
玉米 少许

鲜味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老小皆宜的做法  

  1. 准备质料:青豆,香菇,姜丝,玉米粒,胡萝卜粒

    鲜味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老小皆宜的做法 步骤1
  2. 大虾去头剪去脚脚,去虾线洗清洁

    鲜味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老小皆宜的做法 步骤2
  3. 腌制大虾

    鲜味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老小皆宜的做法 步骤3
  4. 虾头下锅熬成虾油,这锅粥的精髓在这里,煮的时刻超级香的

    自制腌酸菜

    自制腌酸菜

    2 人做过这道菜
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    下厨房用户_rfc4的厨房  下厨房用户_rfc4

    用料  

    介菜
    糯米粉 适量/克
    40°白酒(左右) 适量/勺
    淘米水 看介菜量自己定/碗
    适量/克

    自制腌酸菜的做法  

    1. 介菜洗干净晾晒一天,晒蔫!把菜叶菜梗全部用盐搓匀,不要太大力容易搓烂,搓好了备用

      自制腌酸菜的做法 步骤1
    2. 淘米水+糯米粉搅匀煮开了倒出来放凉

      自制腌酸菜的做法 步骤2
    3. 准备一个无水无油的玻璃罐,把搓好的介菜放到罐子里倒入淘米水,然后倒点高度的白酒进去,淘米水一定要浸过介菜或者拿重物压着,夏天一个星期后就可以吃到酸菜了,配白粥实在太好吃了有没有

      自制腌酸菜的做法 步骤3
    4. 腌出来带一股香味,味道很酸爽,补拍第一步骤图

      自制腌酸菜的做法 步骤4

    小贴士

    加高度酒是为了防止发霉,而且腌出来特别香

    自制腌酸菜

    2 人做过这道菜
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    下厨房用户_rfc4的厨房  下厨房用户_rfc4

    用料  

    介菜
    糯米粉 适量/克
    40°白酒(左右) 适量/勺
    淘米水 看介菜量自己定/碗
    适量/克

    自制腌酸菜的做法  

    1. 介菜洗干净晾晒一天,晒蔫!把菜叶菜梗全部用盐搓匀,不要太大力容易搓烂,搓好了备用

      自制腌酸菜的做法 步骤1
    2. 淘米水+糯米粉搅匀煮开了倒出来放凉

      自制腌酸菜的做法 步骤2
    3. 准备一个无水无油的玻璃罐,把搓好的介菜放到罐子里倒入淘米水,然后倒点高度的白酒进去,淘米水一定要浸过介菜或者拿重物压着,夏天一个星期后就可以吃到酸菜了,配白粥实在太好吃了有没有

      自制腌酸菜的做法 步骤3
    4. 腌出来带一股香味,味道很酸爽,补拍第一步骤图

      自制腌酸菜的做法 步骤4

    小贴士

    加高度酒是为了防止发霉,而且腌出来特别香
    自制腌酸菜 鲜味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老小皆宜的做法 步骤4
  5. 加入适量清水,煮开

    鲜味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老小皆宜的做法 步骤5
  6. 放入洗濯好的米,加入刚刚的虾油水,熬煮20分钟,粥米会逐步变大变粘稠

    鲜味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老小皆宜的做法 步骤6
  7. 然后我们加入配料,熬煮十分钟

    鲜味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老小皆宜的做法 步骤7
  8. 最后一步放入腌制好的虾仁,再煮2分钟即可,放入少许盐调味

    鲜味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老小皆宜的做法 步骤8
  9. 鲜味的鲜虾粥出炉啦!老小皆宜,营养厚实,小姐妹们做起来哦

    鲜味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老小皆宜的做法 步骤9

小贴士

熬虾油这一步是精髓,不能遗漏了哦
糖醋青椒酿肉

糖醋青椒酿肉

7.6 综合评分
31 人做过这道菜
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懒饭App的厨房  懒饭App
时间:约12-15分钟
难度:零厨艺️
份量:2人份

用料  

肉馅
五花肉 250g
淀粉 3g
生抽 10g
老抽 5g
鸡蛋 1个
配料
青椒 180g
食用油 10g
糖醋酱汁
蒜末 20g
生抽 10g
老抽 5g
10g
1g
白糖 5g

糖醋青椒酿肉的做法  

  1. 拉蒜器中加入五花肉、淀粉、生抽、老抽、鸡蛋,拉成肉末备用。

    糖醋青椒酿肉的做法 步骤1
  2. 将肉末塞进青椒里,压压实。

    糖醋青椒酿肉的做法 步骤2
  3. 糖醋酱汁:将蒜末、生抽、老抽、醋、盐、白糖混合均匀。

    糖醋青椒酿肉的做法 步骤3
  4. 油锅烧热,放入青椒肉末段,煎表面微焦,

    糖醋青椒酿肉的做法 步骤4
  5. 倒入糖醋酱汁,盖上锅盖,中火烧5分钟就可以美美地享用啦。

    糖醋青椒酿肉的做法 步骤5

小贴士

「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

糖醋青椒酿肉

7.6 综合评分
31 人做过这道菜
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时间:约12-15分钟
难度:零厨艺️
份量:2人份

用料  

肉馅
五花肉 250g
淀粉 3g
生抽 10g
老抽 5g
鸡蛋 1个
配料
青椒 180g
食用油 10g
糖醋酱汁
蒜末 20g
生抽 10g
老抽 5g
10g
1g
白糖 5g

糖醋青椒酿肉的做法  

  1. 拉蒜器中加入五花肉、淀粉、生抽、老抽、鸡蛋,拉成肉末备用。

    糖醋青椒酿肉的做法 步骤1
  2. 将肉末塞进青椒里,压压实。

    糖醋青椒酿肉的做法 步骤2
  3. 糖醋酱汁:将蒜末、生抽、老抽、醋、盐、白糖混合均匀。

    糖醋青椒酿肉的做法 步骤3
  4. 油锅烧热,放入青椒肉末段,煎表面微焦,

    糖醋青椒酿肉的做法 步骤4
  5. 倒入糖醋酱汁,盖上锅盖,中火烧5分钟就可以美美地享用啦。

    糖醋青椒酿肉的做法 步骤5

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「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u
糖醋青椒酿肉

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