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携程旅行网_素卤锅,万物皆可卤

发布时间: 2021-11-16 本站作者 【 字体: 】 浏览:

孜然土豆炒牛肉

孜然土豆炒牛肉

8.2 综合评分
115 人做过这道菜
收藏
May一米阳光的厨房  May一米阳光
很下饭的一道菜,儿子说谁吃了都会爱上它。

用料  

牛肉 500克
孜然 1勺
洋葱 半个
适量
孜然粉 少许
葱姜水 少许
1勺半
生抽酱油 适量
土豆 1个
青红椒 各1个
黑胡椒粉 少许
少许
地瓜粉或玉米淀粉 少许

孜然土豆炒牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净切片,加入少许葱姜水(用姜丝跟葱段加少许水用力抓挤的汁水)抓匀至汁水完全被牛肉吸收,加入盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽,调味抓匀腌制片刻。这里的用量我只能写大约,无法精准到几克,可根据自家肉的量自行增减。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤1
  2. 在抓匀后的肉片上倒入约1汤匙的食用油再次拌匀,这就是让牛肉炒起来不老的妙招之一。用油封住牛肉的水份,炒起来就不柴了,将牛肉抓匀加入少许的地瓜粉糊,不要多,薄薄的一层就好,抓匀后放一旁备用。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤2
  3. 把所需的菜洗净,土豆切粗条状,水烧开后放点盐,放入土豆条煮熟。
    有厨友问直接炸了就行,干嘛还要煮一下,多此一举。其实我的薯条切得厚又粗,个人觉得煮一下,炸的时候更容易熟透。你若觉得麻烦可省略这一步,但在炸时用小火才能炸熟。或者把薯条切小条点,别像我那样粗。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤3
  4. 土豆条煮熟后用油炸至金黄色捞出备用。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤4
  5. 锅里留适量的底油,油要比炒菜的油多些,放入牛肉大火快炒至变色盛起备用,这样炒牛肉片不容易生水。牛肉可分2次下锅炒,少量炒熟得快,不易老。若一大堆肉倒入一锅炒的话,摊不开,就容易炒把肉炒老了。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤5
  6. 牛肉盛出后留底油,放入切好的洋葱和青红椒,倒入适量的蚝油、盐和少许糖翻炒片刻。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤6
  7. 把牛肉和炸好的土豆条放入锅中,加适量的孜然粉和孜然拌匀,试试咸淡,不够味再添加调味后即可盛出。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤7
  8. 诱人的孜然土豆炒牛肉好了。超下饭,味道像烧烤牛肉,也是很适合当下酒菜哦。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤8

小贴士

牛肉在腌制时已加调味,所以在炒青红椒时先放蚝油和少许糖调味菜才不会没味道。
不喜欢牛肉可以换成猪肉或者羊肉。

孜然土豆炒牛肉

8.2 综合评分
115 人做过这道菜
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May一米阳光的厨房  May一米阳光
很下饭的一道菜,儿子说谁吃了都会爱上它。

用料  

牛肉 500克
孜然 1勺
洋葱 半个
适量
孜然粉 少许
葱姜水 少许
1勺半
生抽酱油 适量
土豆 1个
青红椒 各1个
黑胡椒粉 少许
少许
地瓜粉或玉米淀粉 少许

孜然土豆炒牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净切片,加入少许葱姜水(用姜丝跟葱段加少许水用力抓挤的汁水)抓匀至汁水完全被牛肉吸收,加入盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽,调味抓匀腌制片刻。这里的用量我只能写大约,无法精准到几克,可根据自家肉的量自行增减。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤1
  2. 在抓匀后的肉片上倒入约1汤匙的食用油再次拌匀,这就是让牛肉炒起来不老的妙招之一。用油封住牛肉的水份,炒起来就不柴了,将牛肉抓匀加入少许的地瓜粉糊,不要多,薄薄的一层就好,抓匀后放一旁备用。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤2
  3. 把所需的菜洗净,土豆切粗条状,水烧开后放点盐,放入土豆条煮熟。
    有厨友问直接炸了就行,干嘛还要煮一下,多此一举。其实我的薯条切得厚又粗,个人觉得煮一下,炸的时候更容易熟透。你若觉得麻烦可省略这一步,但在炸时用小火才能炸熟。或者把薯条切小条点,别像我那样粗。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤3
  4. 土豆条煮熟后用油炸至金黄色捞出备用。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤4
  5. 锅里留适量的底油,油要比炒菜的油多些,放入牛肉大火快炒至变色盛起备用,这样炒牛肉片不容易生水。牛肉可分2次下锅炒,少量炒熟得快,不易老。若一大堆肉倒入一锅炒的话,摊不开,就容易炒把肉炒老了。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤5
  6. 牛肉盛出后留底油,放入切好的洋葱和青红椒,倒入适量的蚝油、盐和少许糖翻炒片刻。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤6
  7. 把牛肉和炸好的土豆条放入锅中,加适量的孜然粉和孜然拌匀,试试咸淡,不够味再添加调味后即可盛出。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤7
  8. 诱人的孜然土豆炒牛肉好了。超下饭,味道像烧烤牛肉,也是很适合当下酒菜哦。

    孜然土豆炒牛肉的做法 步骤8

小贴士

牛肉在腌制时已加调味,所以在炒青红椒时先放蚝油和少许糖调味菜才不会没味道。
不喜欢牛肉可以换成猪肉或者羊肉。
孜然土豆炒牛肉

素卤锅,万物皆可卤

6 人做过这道菜
珍藏
爱美食的紫玉姐的厨房  爱美食的紫玉姐
年后天暖了,该易服服了,总想着这不吃那不吃的,然则又好馋呀,然则吃啥都以为没味,今天来卤一锅素卤锅吃,哈哈好吃不长肉。

用料  

配菜看步骤一 适量
配料看步骤二 适量
调味料 老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱(适量盐)

素卤锅,万物皆可卤的做法  

  1. 准备质料,我没刻意去市场买,所有是家里存货。海带扣、豆腐卷、豆腐泡、牛肉丸、鱼丸、蘑菇、豆腐串、煮熟的鸡蛋、面筋卷、豆腐皮。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤1
  2. 调味品:葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒(最近有点上火,没敢放太多辣椒)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤2
  3. 锅里加少许油、20克冰糖,炒糖色,炒好后加热水(小心加,怕油爆锅)

    秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️

    秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️

    0 人做过这道菜
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    叫我坤夫人的厨房  叫我坤夫人
    哈喽,现在已经到冬天了,天冷很多女孩子宫寒更明显了~今天教大家做一道适合冬天喝的小甜品香甜Q弹的红糖姜枣西米露,暖宫养()胃)又好喝哦~喜欢的快试试吧!

    用料  

    生姜 5片
    红枣 10颗
    红糖 2勺
    西米 40克
    牛奶 200克

    秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法  

    1. 1⃣️水开下西米煮至透明,捞出过凉水
      2⃣️锅里放入红枣片、生姜,2勺红糖,加入适量清水煮几分钟

      秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法 步骤1
    2. 3⃣️加入西米,枸杞,继续煮一会儿,关火加入牛奶搅拌均匀即可!

      秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法 步骤2
    3. 浓浓的奶香盖住了姜的辛辣之气,配上Q弹顺滑的西米,口感绝了,女孩子们赶紧收起来,男孩子们你更要收,这可是讨老婆的法宝

      秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法 步骤3

    秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️

    0 人做过这道菜
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    叫我坤夫人的厨房  叫我坤夫人
    哈喽,现在已经到冬天了,天冷很多女孩子宫寒更明显了~今天教大家做一道适合冬天喝的小甜品香甜Q弹的红糖姜枣西米露,暖宫养()胃)又好喝哦~喜欢的快试试吧!

    用料  

    生姜 5片
    红枣 10颗
    红糖 2勺
    西米 40克
    牛奶 200克

    秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法  

    1. 1⃣️水开下西米煮至透明,捞出过凉水
      2⃣️锅里放入红枣片、生姜,2勺红糖,加入适量清水煮几分钟

      秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法 步骤1
    2. 3⃣️加入西米,枸杞,继续煮一会儿,关火加入牛奶搅拌均匀即可!

      秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法 步骤2
    3. 浓浓的奶香盖住了姜的辛辣之气,配上Q弹顺滑的西米,口感绝了,女孩子们赶紧收起来,男孩子们你更要收,这可是讨老婆的法宝

      秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法 步骤3
    秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️ 素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤3
  4. .放入葱姜八角等,再放入豆腐串,稍煮5分钟。依次放入准备好的菜。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤4
  5. 煮开后放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等(味道不够可加适量盐)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤5
  6. 我用的微压锅,以是盖上盖子小火煮了25分钟,就关火了,焖两个小时或者放到第二天吃,会更入味。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤6
  7. 直接端锅上桌吃。简直太过瘾了,大晚上的就说不吃了,又直接夹了个烧饼吃(若是是多放点辣椒会更美)。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤7

小贴士

喜欢吃辣的同砚可以多放点辣椒花椒,好喜欢那种又麻又辣的感受呀。
美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜

美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜

7.6 综合评分
51 人做过这道菜
收藏
小熊lh的厨房  小熊lh
这个粥浓郁好喝 有虾有菜 老少皆宜 适合全家人食用,非常鲜美非常好吃~

用料  

大虾 200克
葱花 少许
青豆 少许
胡萝卜 少许
香菇 3朵
少许
玉米 少许

美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法  

  1. 准备材料:青豆,香菇,姜丝,玉米粒,胡萝卜粒

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤1
  2. 大虾去头剪去脚脚,去虾线洗干净

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤2
  3. 腌制大虾

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤3
  4. 虾头下锅熬成虾油,这锅粥的精髓在这里,煮的时候超级香的

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤4
  5. 加入适量清水,煮开

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤5
  6. 放入清洗好的米,加入刚刚的虾油水,熬煮20分钟,粥米会慢慢变大变粘稠

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤6
  7. 然后我们加入配料,熬煮十分钟

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤7
  8. 最后一步放入腌制好的虾仁,再煮2分钟即可,放入少许盐调味

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤8
  9. 美味的鲜虾粥出炉啦!老少皆宜,营养丰富,小姐妹们做起来哦

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤9

小贴士

熬虾油这一步是精髓,不能遗漏了哦

美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜

7.6 综合评分
51 人做过这道菜
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小熊lh的厨房  小熊lh
这个粥浓郁好喝 有虾有菜 老少皆宜 适合全家人食用,非常鲜美非常好吃~

用料  

大虾 200克
葱花 少许
青豆 少许
胡萝卜 少许
香菇 3朵
少许
玉米 少许

美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法  

  1. 准备材料:青豆,香菇,姜丝,玉米粒,胡萝卜粒

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤1
  2. 大虾去头剪去脚脚,去虾线洗干净

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤2
  3. 腌制大虾

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤3
  4. 虾头下锅熬成虾油,这锅粥的精髓在这里,煮的时候超级香的

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤4
  5. 加入适量清水,煮开

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤5
  6. 放入清洗好的米,加入刚刚的虾油水,熬煮20分钟,粥米会慢慢变大变粘稠

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤6
  7. 然后我们加入配料,熬煮十分钟

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤7
  8. 最后一步放入腌制好的虾仁,再煮2分钟即可,放入少许盐调味

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤8
  9. 美味的鲜虾粥出炉啦!老少皆宜,营养丰富,小姐妹们做起来哦

    美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜的做法 步骤9

小贴士

熬虾油这一步是精髓,不能遗漏了哦
美味营养的胡萝卜香菇虾仁粥 老少皆宜

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