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看准网_松饼-铜锣烧-零手艺

发布时间: 2021-11-16 本站作者 【 字体: 】 浏览:

素卤锅,万物皆可卤

素卤锅,万物皆可卤

6 人做过这道菜
收藏
爱美食的紫玉姐的厨房  爱美食的紫玉姐
年后天暖了,该换衣服了,总想着这不吃那不吃的,但是又好馋呀,但是吃啥都觉得没味,今天来卤一锅素卤锅吃,哈哈好吃不长肉。

用料  

配菜看步骤一 适量
配料看步骤二 适量
调味料 老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱(适量盐)

素卤锅,万物皆可卤的做法  

  1. 准备材料,我没刻意去市场买,全部是家里存货。海带扣、豆腐卷、豆腐泡、牛肉丸、鱼丸、蘑菇、豆腐串、煮熟的鸡蛋、面筋卷、豆腐皮。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤1
  2. 调味品:葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒(最近有点上火,没敢放太多辣椒)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤2
  3. 锅里加少许油、20克冰糖,炒糖色,炒好后加热水(小心加,怕油爆锅)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤3
  4. .放入葱姜八角等,再放入豆腐串,稍煮5分钟。依次放入准备好的菜。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤4
  5. 煮开后放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等(味道不够可加适量盐)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤5
  6. 我用的微压锅,所以盖上盖子小火煮了25分钟,就关火了,焖两个小时或者放到第二天吃,会更入味。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤6
  7. 直接端锅上桌吃。简直太过瘾了,大晚上的就说不吃了,又直接夹了个烧饼吃(如果是多放点辣椒会更美)。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤7

小贴士

喜欢吃辣的同学可以多放点辣椒花椒,好喜欢那种又麻又辣的感觉呀。

素卤锅,万物皆可卤

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爱美食的紫玉姐的厨房  爱美食的紫玉姐
年后天暖了,该换衣服了,总想着这不吃那不吃的,但是又好馋呀,但是吃啥都觉得没味,今天来卤一锅素卤锅吃,哈哈好吃不长肉。

用料  

配菜看步骤一 适量
配料看步骤二 适量
调味料 老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱(适量盐)

素卤锅,万物皆可卤的做法  

  1. 准备材料,我没刻意去市场买,全部是家里存货。海带扣、豆腐卷、豆腐泡、牛肉丸、鱼丸、蘑菇、豆腐串、煮熟的鸡蛋、面筋卷、豆腐皮。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤1
  2. 调味品:葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒(最近有点上火,没敢放太多辣椒)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤2
  3. 锅里加少许油、20克冰糖,炒糖色,炒好后加热水(小心加,怕油爆锅)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤3
  4. .放入葱姜八角等,再放入豆腐串,稍煮5分钟。依次放入准备好的菜。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤4
  5. 煮开后放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等(味道不够可加适量盐)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤5
  6. 我用的微压锅,所以盖上盖子小火煮了25分钟,就关火了,焖两个小时或者放到第二天吃,会更入味。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤6
  7. 直接端锅上桌吃。简直太过瘾了,大晚上的就说不吃了,又直接夹了个烧饼吃(如果是多放点辣椒会更美)。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤7

小贴士

喜欢吃辣的同学可以多放点辣椒花椒,好喜欢那种又麻又辣的感觉呀。
素卤锅,万物皆可卤

松饼-铜锣烧-零手艺

9 人做过这道菜
珍藏
恬恬佑佑妈妈的厨房  恬恬佑佑妈妈
作为两宝的妈妈经常会做些小点心哄娃,然则又不想购置太多器材、食材,以是都是做装备基础、质料简朴的快手小点

用料  

鸡蛋 2个
牛奶 120ml
低筋面粉 120克
蔗糖 35克
一撮
无味油 一点点
装备 打蛋器、不粘锅、电子秤

松饼-铜锣烧-零手艺的做法  

  1. 种种食材全家福。注重种种容器一定要干的。。。

    松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤1
  2. 1.蛋清蛋黄星散,蛋清里一定不能有蛋黄,蛋黄里有点蛋清就无所谓啦;
    2.蛋黄放入秤好的低筋面粉。

    松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤2
  3. 加牛奶。绝对懒人方,哈哈哈,为了少洗盆,食材就着秤加入。。。

    松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤3
  4. 一撮盐,为了口感更厚实。。。遗忘也就遗忘了。。。

    松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤4
  5. 1.加糖,10g;
    2.疯狂搅拌。。。

    松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤5
  6. 拌成这样无颗粒感就可以了。。。

    孜然土豆炒牛肉

    孜然土豆炒牛肉

    8.2 综合评分
    115 人做过这道菜
    收藏
    May一米阳光的厨房  May一米阳光
    很下饭的一道菜,儿子说谁吃了都会爱上它。

    用料  

    牛肉 500克
    孜然 1勺
    洋葱 半个
    适量
    孜然粉 少许
    葱姜水 少许
    1勺半
    生抽酱油 适量
    土豆 1个
    青红椒 各1个
    黑胡椒粉 少许
    少许
    地瓜粉或玉米淀粉 少许

    孜然土豆炒牛肉的做法  

    1. 牛肉洗净切片,加入少许葱姜水(用姜丝跟葱段加少许水用力抓挤的汁水)抓匀至汁水完全被牛肉吸收,加入盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽,调味抓匀腌制片刻。这里的用量我只能写大约,无法精准到几克,可根据自家肉的量自行增减。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤1
    2. 在抓匀后的肉片上倒入约1汤匙的食用油再次拌匀,这就是让牛肉炒起来不老的妙招之一。用油封住牛肉的水份,炒起来就不柴了,将牛肉抓匀加入少许的地瓜粉糊,不要多,薄薄的一层就好,抓匀后放一旁备用。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤2
    3. 把所需的菜洗净,土豆切粗条状,水烧开后放点盐,放入土豆条煮熟。
      有厨友问直接炸了就行,干嘛还要煮一下,多此一举。其实我的薯条切得厚又粗,个人觉得煮一下,炸的时候更容易熟透。你若觉得麻烦可省略这一步,但在炸时用小火才能炸熟。或者把薯条切小条点,别像我那样粗。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤3
    4. 土豆条煮熟后用油炸至金黄色捞出备用。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤4
    5. 锅里留适量的底油,油要比炒菜的油多些,放入牛肉大火快炒至变色盛起备用,这样炒牛肉片不容易生水。牛肉可分2次下锅炒,少量炒熟得快,不易老。若一大堆肉倒入一锅炒的话,摊不开,就容易炒把肉炒老了。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤5
    6. 牛肉盛出后留底油,放入切好的洋葱和青红椒,倒入适量的蚝油、盐和少许糖翻炒片刻。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤6
    7. 把牛肉和炸好的土豆条放入锅中,加适量的孜然粉和孜然拌匀,试试咸淡,不够味再添加调味后即可盛出。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤7
    8. 诱人的孜然土豆炒牛肉好了。超下饭,味道像烧烤牛肉,也是很适合当下酒菜哦。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤8

    小贴士

    牛肉在腌制时已加调味,所以在炒青红椒时先放蚝油和少许糖调味菜才不会没味道。
    不喜欢牛肉可以换成猪肉或者羊肉。

    孜然土豆炒牛肉

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    May一米阳光的厨房  May一米阳光
    很下饭的一道菜,儿子说谁吃了都会爱上它。

    用料  

    牛肉 500克
    孜然 1勺
    洋葱 半个
    适量
    孜然粉 少许
    葱姜水 少许
    1勺半
    生抽酱油 适量
    土豆 1个
    青红椒 各1个
    黑胡椒粉 少许
    少许
    地瓜粉或玉米淀粉 少许

    孜然土豆炒牛肉的做法  

    1. 牛肉洗净切片,加入少许葱姜水(用姜丝跟葱段加少许水用力抓挤的汁水)抓匀至汁水完全被牛肉吸收,加入盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽,调味抓匀腌制片刻。这里的用量我只能写大约,无法精准到几克,可根据自家肉的量自行增减。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤1
    2. 在抓匀后的肉片上倒入约1汤匙的食用油再次拌匀,这就是让牛肉炒起来不老的妙招之一。用油封住牛肉的水份,炒起来就不柴了,将牛肉抓匀加入少许的地瓜粉糊,不要多,薄薄的一层就好,抓匀后放一旁备用。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤2
    3. 把所需的菜洗净,土豆切粗条状,水烧开后放点盐,放入土豆条煮熟。
      有厨友问直接炸了就行,干嘛还要煮一下,多此一举。其实我的薯条切得厚又粗,个人觉得煮一下,炸的时候更容易熟透。你若觉得麻烦可省略这一步,但在炸时用小火才能炸熟。或者把薯条切小条点,别像我那样粗。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤3
    4. 土豆条煮熟后用油炸至金黄色捞出备用。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤4
    5. 锅里留适量的底油,油要比炒菜的油多些,放入牛肉大火快炒至变色盛起备用,这样炒牛肉片不容易生水。牛肉可分2次下锅炒,少量炒熟得快,不易老。若一大堆肉倒入一锅炒的话,摊不开,就容易炒把肉炒老了。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤5
    6. 牛肉盛出后留底油,放入切好的洋葱和青红椒,倒入适量的蚝油、盐和少许糖翻炒片刻。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤6
    7. 把牛肉和炸好的土豆条放入锅中,加适量的孜然粉和孜然拌匀,试试咸淡,不够味再添加调味后即可盛出。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤7
    8. 诱人的孜然土豆炒牛肉好了。超下饭,味道像烧烤牛肉,也是很适合当下酒菜哦。

      孜然土豆炒牛肉的做法 步骤8

    小贴士

    牛肉在腌制时已加调味,所以在炒青红椒时先放蚝油和少许糖调味菜才不会没味道。
    不喜欢牛肉可以换成猪肉或者羊肉。
    孜然土豆炒牛肉 松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤6
  7. 打发蛋清遗忘拍了。。。就是把蛋清加剩余的糖到到硬发,啥叫硬发,就是同等下,会有稳固的划痕。。。再简朴就不能再发。。。

    松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤7
  8. 把蛋清拌入前面的蛋黄浆。。。

    松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤8
  9. 横竖向搅拌,只管不打圈搅拌,打圈对照消耗气泡,多气制品多蓬松。。

    松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤9
  10. 又遗忘拍干爽的不粘锅了,就是干干的冷冷的不粘钩涮一点油(为了更好的不粘,对自己锅有足够自信的可以忽略这步),选没有啥味道的油就好。。。划重点,油涮的越薄越好,目的是看已往就像没涮一样,油厚制品欠悦目,不刷怕会粘

    松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤10
  11. 不开火,刷好油,注重看锅,真的是超少油。。。拿一个汤匙,一勺一个饼。。逐步放自然成型。。。

    松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤11
  12. 1.开小火,我是电磁炉,用的是倒数第二档,小火小火。。。
    2.等大气泡破碎就可以翻面,成如图色就熟了,冷却后颜色会更深。。
    3.第二锅可以不刷油,隔一锅刷一次足矣。这个分量,也允许以做18-24个左右的松饼。

    松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤12
  13. 制品遗忘摄影。。。

    松饼-铜锣烧-零手艺的做法 步骤13
秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️

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收藏
叫我坤夫人的厨房  叫我坤夫人
哈喽,现在已经到冬天了,天冷很多女孩子宫寒更明显了~今天教大家做一道适合冬天喝的小甜品香甜Q弹的红糖姜枣西米露,暖宫养()胃)又好喝哦~喜欢的快试试吧!

用料  

生姜 5片
红枣 10颗
红糖 2勺
西米 40克
牛奶 200克

秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法  

  1. 1⃣️水开下西米煮至透明,捞出过凉水
    2⃣️锅里放入红枣片、生姜,2勺红糖,加入适量清水煮几分钟

    秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法 步骤1
  2. 3⃣️加入西米,枸杞,继续煮一会儿,关火加入牛奶搅拌均匀即可!

    秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法 步骤2
  3. 浓浓的奶香盖住了姜的辛辣之气,配上Q弹顺滑的西米,口感绝了,女孩子们赶紧收起来,男孩子们你更要收,这可是讨老婆的法宝

    秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法 步骤3

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哈喽,现在已经到冬天了,天冷很多女孩子宫寒更明显了~今天教大家做一道适合冬天喝的小甜品香甜Q弹的红糖姜枣西米露,暖宫养()胃)又好喝哦~喜欢的快试试吧!

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红枣 10颗
红糖 2勺
西米 40克
牛奶 200克

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  1. 1⃣️水开下西米煮至透明,捞出过凉水
    2⃣️锅里放入红枣片、生姜,2勺红糖,加入适量清水煮几分钟

    秋冬热饮️暖工又好喝的红糖姜枣西米露‼️的做法 步骤1
  2. 3⃣️加入西米,枸杞,继续煮一会儿,关火加入牛奶搅拌均匀即可!

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  3. 浓浓的奶香盖住了姜的辛辣之气,配上Q弹顺滑的西米,口感绝了,女孩子们赶紧收起来,男孩子们你更要收,这可是讨老婆的法宝

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