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私房最新爆款-生椰拿铁吐司_新浪汽车

发布时间: 2021-11-16 本站作者 【 字体: 】 浏览:

这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋

这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋

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玉米爱家爱美食的厨房  玉米爱家爱美食
酱肉包是以猪肉、甜酱及黄豆酱混合做馅,再用面皮包好蒸熟而成。加入了各种酱料,使得包子带着一股浓浓的酱香味。

用料  

猪肉 250克
生姜 3克
洋葱 10克
小葱 1条
面粉 250克
酵母 2克
无铝泡打粉 2克
甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺
葱伴侣豆瓣酱 1勺
鸡精 适量
白糖 适量
白酒 适量
生抽 5克
蚝油 3克

这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法  

  1. 二肥八瘦的前腿肉用绞肉机绞碎,或者用刀剁碎。因为包子是用纯肉,建议不要用太肥的猪肉,不然蒸好的包子太油,影响口感。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤1
  2. 把姜和洋葱切碎,如果不喜欢带颗粒的生姜,可用姜片替代,等馅料炒熟之后夹出姜片再包,味道也是一样的。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤2
  3. 1斤肉放1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺葱伴侣豆瓣酱,葱伴侣豆瓣酱是不辣的,如果喜欢微辣,就用郫县豆瓣酱。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤3
  4. 热锅热油,放入肉末炒散,炒干水分,炒出香气。
    然后顺着锅边淋一点白酒去腥,再放姜末和洋葱炒香。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤4
  5. 接着放入三种酱料炒出酱香味,注意要转小火炒,避免把酱炒糊。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤5
  6. 炒过之后的肉末很干,这时候需加小半碗清水,一是为了融合酱味,二是为了使肉末吸收汁水后变得绵软鲜香。

    加入清水煮开后调入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和鸡精,尝尝味道,不够咸加适量盐,然后转小火煮2分钟,最后开大火收汁,汁水不用收太干,留少许汤汁味道会更好。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤6
  7. 炒熟的肉馅放凉之后需放冰箱冷藏1小时,冷藏过后油脂及汤汁凝固在表面,需要重新拌匀,再放葱花一起拌匀备用。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤7
  8. 250克面粉放2克无铝泡打粉、2克白糖混合,然后用温水融化2克酵母,少量多次倒入面粉里,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤8
  9. 把揉好的面团搓成长条状,分成8个同等大小的剂子。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤9
  10. 分别再次揉匀,盖上保鲜膜,醒面10分钟,醒面可以使面团更柔软。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤10
  11. 擀成中间厚边缘薄的面皮,包入35克肉馅。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤11
  12. 然后往中间收拢,边捏边收,捏出花褶。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤12
  13. 做好之后摆入蒸笼里间隔开来,蒸锅烧温水,不烫手即可,放入蒸笼,醒发40分钟至1小时。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤13
  14. 40分钟后观察包子生坯体积变大,取一生坯掂一下,明显感觉生坯变轻,这样就算发好了。按照以往的经验,用温水发面,只需40分钟就能发好,不可发酵过度,不然蒸熟的包子容易塌陷回缩。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤14
  15. 然后大火烧开,蒸12分钟,关火焖5分钟,酱肉包就做好了。用一次发面法做出来的酱肉包白胖松软,一次发面还省去了发酵排气的时间,做起来也非常省事。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤15
  16. 浓浓的酱香味,一顿吃3个都不能解馋,得吃5个才行,喜欢吃酱肉包的一定得试试这个做法。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤16

小贴士

面粉里加入无铝泡打粉,可以加快发酵的速度,蒸出来的包子也更松软可口,放凉了也不硬。当然也可以不放,如果不放泡打粉,包子会比较硬,而发酵时250克面粉就需要放3克酵母才行。

这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋

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酱肉包是以猪肉、甜酱及黄豆酱混合做馅,再用面皮包好蒸熟而成。加入了各种酱料,使得包子带着一股浓浓的酱香味。

用料  

猪肉 250克
生姜 3克
洋葱 10克
小葱 1条
面粉 250克
酵母 2克
无铝泡打粉 2克
甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺
葱伴侣豆瓣酱 1勺
鸡精 适量
白糖 适量
白酒 适量
生抽 5克
蚝油 3克

这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法  

  1. 二肥八瘦的前腿肉用绞肉机绞碎,或者用刀剁碎。因为包子是用纯肉,建议不要用太肥的猪肉,不然蒸好的包子太油,影响口感。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤1
  2. 把姜和洋葱切碎,如果不喜欢带颗粒的生姜,可用姜片替代,等馅料炒熟之后夹出姜片再包,味道也是一样的。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤2
  3. 1斤肉放1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺葱伴侣豆瓣酱,葱伴侣豆瓣酱是不辣的,如果喜欢微辣,就用郫县豆瓣酱。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤3
  4. 热锅热油,放入肉末炒散,炒干水分,炒出香气。
    然后顺着锅边淋一点白酒去腥,再放姜末和洋葱炒香。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤4
  5. 接着放入三种酱料炒出酱香味,注意要转小火炒,避免把酱炒糊。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤5
  6. 炒过之后的肉末很干,这时候需加小半碗清水,一是为了融合酱味,二是为了使肉末吸收汁水后变得绵软鲜香。

    加入清水煮开后调入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和鸡精,尝尝味道,不够咸加适量盐,然后转小火煮2分钟,最后开大火收汁,汁水不用收太干,留少许汤汁味道会更好。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤6
  7. 炒熟的肉馅放凉之后需放冰箱冷藏1小时,冷藏过后油脂及汤汁凝固在表面,需要重新拌匀,再放葱花一起拌匀备用。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤7
  8. 250克面粉放2克无铝泡打粉、2克白糖混合,然后用温水融化2克酵母,少量多次倒入面粉里,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤8
  9. 把揉好的面团搓成长条状,分成8个同等大小的剂子。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤9
  10. 分别再次揉匀,盖上保鲜膜,醒面10分钟,醒面可以使面团更柔软。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤10
  11. 擀成中间厚边缘薄的面皮,包入35克肉馅。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤11
  12. 然后往中间收拢,边捏边收,捏出花褶。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤12
  13. 做好之后摆入蒸笼里间隔开来,蒸锅烧温水,不烫手即可,放入蒸笼,醒发40分钟至1小时。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤13
  14. 40分钟后观察包子生坯体积变大,取一生坯掂一下,明显感觉生坯变轻,这样就算发好了。按照以往的经验,用温水发面,只需40分钟就能发好,不可发酵过度,不然蒸熟的包子容易塌陷回缩。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤14
  15. 然后大火烧开,蒸12分钟,关火焖5分钟,酱肉包就做好了。用一次发面法做出来的酱肉包白胖松软,一次发面还省去了发酵排气的时间,做起来也非常省事。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤15
  16. 浓浓的酱香味,一顿吃3个都不能解馋,得吃5个才行,喜欢吃酱肉包的一定得试试这个做法。

    这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋的做法 步骤16

小贴士

面粉里加入无铝泡打粉,可以加快发酵的速度,蒸出来的包子也更松软可口,放凉了也不硬。当然也可以不放,如果不放泡打粉,包子会比较硬,而发酵时250克面粉就需要放3克酵母才行。
这才是酱肉包的地道做法,酱香浓郁,口感松软,一顿三个不解馋

私房最新爆款-生椰拿铁吐司

7.9 综合评分
19 人做过这道菜
珍藏
赵大饼的厨房  赵大饼
今天给人人推荐的这一款,最近私房很火爆的生椰拿铁吐司,我种草了~
照样我的小同伴推荐的,这两种口味真的出奇的搭配,口感很厚实,值得推荐给你们。

生椰拿铁吐司
一层椰香的风味,一层拿铁的香醇,想不到两种口味搭配一起,口感条理都厚实许多了……
用了70%的中种面团,冷藏留宿后,椰香味更显著了,而且很适合炎天揉面来控温面温~

用料  

中种面团
高筋面粉 175克
椰浆 65克
牛奶 65克
鲜酵母 4克
主面团
中种面团
高筋面粉 75克
25克
3克
鲜酵母 5克
椰浆 75克
椰子油 15克
拿铁咖啡酱
即溶拿铁咖啡粉 20克
牛奶 5克

私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法  

  1. 提前制作中种面团
    所有质料夹杂平均,揉成看不见干粉的面团即可,可以直接手揉也可以用厨师机操作。

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤1
  2. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏留宿后再用,一样平常冷藏不跨越24小时

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤2
  3. 制作主面团
    发酵好的中种面团扒开内里看到许多蜂窝组织

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤3
  4. 把中种面团剪成小块,和主面团中除椰子油外所有质料放入揉面桶举行揉面

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤4
  5. 面团揉到厚膜状态

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤5
  6. 加入椰子油继续揉面

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤6
  7. 厨师机3档揉面2分钟左右,揉到椰子油和面团夹杂平均后,转6档,揉面2分钟左右(只做参考)

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤7
  8. 揉到完全扩展阶段,就是能拉脱手套膜。揉好的面团有一定的面筋,而且是有光泽度的。
    图片

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤8
  9. 取出头团,可以在操作台上摔打几下,测一下面温,也许是25度左右,将面团平均分成两份
    椰香的面团,盖上湿布或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,一会再用

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤9
  10. 即溶咖啡粉加入牛奶拌平均

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤10
  11. 取一份面团,加入咖啡酱,揉平均

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤11
  12. 面团离缸就可以了,注重不要揉过了

    松饼-铜锣烧-零技术

    松饼-铜锣烧-零技术

    9 人做过这道菜
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    恬恬佑佑妈妈的厨房  恬恬佑佑妈妈
    作为两宝的妈妈经常会做些小点心哄娃,但是又不想购买太多器材、食材,所以都是做设备基础、材料简单的快手小点

    用料  

    鸡蛋 2个
    牛奶 120ml
    低筋面粉 120克
    蔗糖 35克
    一撮
    无味油 一点点
    设备 打蛋器、不粘锅、电子秤

    松饼-铜锣烧-零技术的做法  

    1. 各种食材全家福。注意各种容器一定要干的。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤1
    2. 1.蛋清蛋黄分离,蛋清里一定不能有蛋黄,蛋黄里有点蛋清就无所谓啦;
      2.蛋黄放入秤好的低筋面粉。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤2
    3. 加牛奶。绝对懒人方,哈哈哈,为了少洗盆,食材就着秤加入。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤3
    4. 一撮盐,为了口感更丰富。。。忘记也就忘记了。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤4
    5. 1.加糖,10g;
      2.疯狂搅拌。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤5
    6. 拌成这样无颗粒感就可以了。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤6
    7. 打发蛋清忘记拍了。。。就是把蛋清加剩余的糖到到硬发,啥叫硬发,就是划一下,会有稳定的划痕。。。再简单就不能再发。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤7
    8. 把蛋清拌入前面的蛋黄浆。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤8
    9. 横竖向搅拌,尽量不打圈搅拌,打圈比较消耗气泡,多气成品多蓬松。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤9
    10. 又忘记拍干爽的不粘锅了,就是干干的冷冷的不粘钩涮一点油(为了更好的不粘,对自己锅有充足自信的可以忽略这步),选没有啥味道的油就好。。。划重点,油涮的越薄越好,目标是看过去就像没涮一样,油厚成品不好看,不刷怕会粘

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤10
    11. 不开火,刷好油,注意看锅,真的是超少油。。。拿一个汤匙,一勺一个饼。。慢慢放自然成型。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤11
    12. 1.开小火,我是电磁炉,用的是倒数第二档,小火小火。。。
      2.等大气泡破裂就可以翻面,成如图色就熟了,冷却后颜色会更深。。
      3.第二锅可以不刷油,隔一锅刷一次足矣。这个分量,大概可以做18-24个左右的松饼。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤12
    13. 成品忘记拍照。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤13

    松饼-铜锣烧-零技术

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    作为两宝的妈妈经常会做些小点心哄娃,但是又不想购买太多器材、食材,所以都是做设备基础、材料简单的快手小点

    用料  

    鸡蛋 2个
    牛奶 120ml
    低筋面粉 120克
    蔗糖 35克
    一撮
    无味油 一点点
    设备 打蛋器、不粘锅、电子秤

    松饼-铜锣烧-零技术的做法  

    1. 各种食材全家福。注意各种容器一定要干的。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤1
    2. 1.蛋清蛋黄分离,蛋清里一定不能有蛋黄,蛋黄里有点蛋清就无所谓啦;
      2.蛋黄放入秤好的低筋面粉。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤2
    3. 加牛奶。绝对懒人方,哈哈哈,为了少洗盆,食材就着秤加入。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤3
    4. 一撮盐,为了口感更丰富。。。忘记也就忘记了。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤4
    5. 1.加糖,10g;
      2.疯狂搅拌。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤5
    6. 拌成这样无颗粒感就可以了。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤6
    7. 打发蛋清忘记拍了。。。就是把蛋清加剩余的糖到到硬发,啥叫硬发,就是划一下,会有稳定的划痕。。。再简单就不能再发。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤7
    8. 把蛋清拌入前面的蛋黄浆。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤8
    9. 横竖向搅拌,尽量不打圈搅拌,打圈比较消耗气泡,多气成品多蓬松。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤9
    10. 又忘记拍干爽的不粘锅了,就是干干的冷冷的不粘钩涮一点油(为了更好的不粘,对自己锅有充足自信的可以忽略这步),选没有啥味道的油就好。。。划重点,油涮的越薄越好,目标是看过去就像没涮一样,油厚成品不好看,不刷怕会粘

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤10
    11. 不开火,刷好油,注意看锅,真的是超少油。。。拿一个汤匙,一勺一个饼。。慢慢放自然成型。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤11
    12. 1.开小火,我是电磁炉,用的是倒数第二档,小火小火。。。
      2.等大气泡破裂就可以翻面,成如图色就熟了,冷却后颜色会更深。。
      3.第二锅可以不刷油,隔一锅刷一次足矣。这个分量,大概可以做18-24个左右的松饼。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤12
    13. 成品忘记拍照。。。

      松饼-铜锣烧-零技术的做法 步骤13
    松饼-铜锣烧-零技术 私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤12
  13. 两份面团都做好了,平均各分成10个小剂子

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤13
  14. 把每个小剂子整圆,盖上湿布,松懈10分钟

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤14
  15. 操作台上撒一些干粉,取一个小剂子稍微擀开,不需要擀得稀奇薄的,有一定厚度

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤15
  16. 组合,一层咖啡味厚面片 一层椰香味厚面片叠一起

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤16
  17. 一个面团一共10个面片,两种口味各5个

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤17
  18. 整好形的面团摆入模具,面片有一定厚度,10片做好的面团是正好摆入模具,不会松散也不会坍毁

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤18
  19. 举行发酵,温度35度,湿度75%,发酵至模具的8分满~

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤19
  20. 提前预热烤箱,上管150度,下管170度
    发酵好的面团,盖上盖子

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤20
  21. 放入烤箱最下层,烘烤28分钟左右。

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤21
  22. 出炉以后,震一下模具,脱模, 放凉~

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤22
  23. 还没有完全放凉,我已经迫在眉睫切开了,很柔软,咬一口,先是椰子的清香,接着咖啡的香气逐步散开,让人稀奇的回味!

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤23
  24. 异常柔软

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤24
  25. 一层咖啡色,一层黄白色,一切开吐司,更显著的对比,两种差异风味交织夹杂一起,条理的厚实,口味的连系,异常赞图片

    私房最新爆款-生椰拿铁吐司的做法 步骤25
素卤锅,万物皆可卤

素卤锅,万物皆可卤

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爱美食的紫玉姐的厨房  爱美食的紫玉姐
年后天暖了,该换衣服了,总想着这不吃那不吃的,但是又好馋呀,但是吃啥都觉得没味,今天来卤一锅素卤锅吃,哈哈好吃不长肉。

用料  

配菜看步骤一 适量
配料看步骤二 适量
调味料 老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱(适量盐)

素卤锅,万物皆可卤的做法  

  1. 准备材料,我没刻意去市场买,全部是家里存货。海带扣、豆腐卷、豆腐泡、牛肉丸、鱼丸、蘑菇、豆腐串、煮熟的鸡蛋、面筋卷、豆腐皮。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤1
  2. 调味品:葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒(最近有点上火,没敢放太多辣椒)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤2
  3. 锅里加少许油、20克冰糖,炒糖色,炒好后加热水(小心加,怕油爆锅)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤3
  4. .放入葱姜八角等,再放入豆腐串,稍煮5分钟。依次放入准备好的菜。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤4
  5. 煮开后放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等(味道不够可加适量盐)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤5
  6. 我用的微压锅,所以盖上盖子小火煮了25分钟,就关火了,焖两个小时或者放到第二天吃,会更入味。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤6
  7. 直接端锅上桌吃。简直太过瘾了,大晚上的就说不吃了,又直接夹了个烧饼吃(如果是多放点辣椒会更美)。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤7

小贴士

喜欢吃辣的同学可以多放点辣椒花椒,好喜欢那种又麻又辣的感觉呀。

素卤锅,万物皆可卤

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年后天暖了,该换衣服了,总想着这不吃那不吃的,但是又好馋呀,但是吃啥都觉得没味,今天来卤一锅素卤锅吃,哈哈好吃不长肉。

用料  

配菜看步骤一 适量
配料看步骤二 适量
调味料 老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱(适量盐)

素卤锅,万物皆可卤的做法  

  1. 准备材料,我没刻意去市场买,全部是家里存货。海带扣、豆腐卷、豆腐泡、牛肉丸、鱼丸、蘑菇、豆腐串、煮熟的鸡蛋、面筋卷、豆腐皮。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤1
  2. 调味品:葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒(最近有点上火,没敢放太多辣椒)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤2
  3. 锅里加少许油、20克冰糖,炒糖色,炒好后加热水(小心加,怕油爆锅)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤3
  4. .放入葱姜八角等,再放入豆腐串,稍煮5分钟。依次放入准备好的菜。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤4
  5. 煮开后放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等(味道不够可加适量盐)

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤5
  6. 我用的微压锅,所以盖上盖子小火煮了25分钟,就关火了,焖两个小时或者放到第二天吃,会更入味。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤6
  7. 直接端锅上桌吃。简直太过瘾了,大晚上的就说不吃了,又直接夹了个烧饼吃(如果是多放点辣椒会更美)。

    素卤锅,万物皆可卤的做法 步骤7

小贴士

喜欢吃辣的同学可以多放点辣椒花椒,好喜欢那种又麻又辣的感觉呀。
素卤锅,万物皆可卤

广告位-300PX*250PX