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烘焙入门级甜点 逾越星爸爸的提拉米苏️Tirami

发布时间: 2021-11-15 本站作者 【 字体: 】 浏览:

低脂营养家常菜️好吃又下饭的番茄金针菇️

低脂营养家常菜️好吃又下饭的番茄金针菇️

7.4 综合评分
104 人做过这道菜
收藏
生活美味佳肴的厨房  生活美味佳肴
做法简单!巨好吃!酸甜下饭!

关键是超级低脂!想要瘦,吃它!

用料  

番茄 2个
金针菇 1把
适量

低脂营养家常菜️好吃又下饭的番茄金针菇️的做法  

  1. 热锅冷油煸炒葱白,放入切成小块的番茄炒出红油,再放入金针菇;

    低脂营养家常菜️好吃又下饭的番茄金针菇️的做法 步骤1
  2. 放调料:一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺盐、一勺糖,用筷子搅拌均匀,盖上锅盖中小火焖煮3分钟;

    低脂营养家常菜️好吃又下饭的番茄金针菇️的做法 步骤2
  3. 撒上葱花,装盘开吃!

    低脂营养家常菜️好吃又下饭的番茄金针菇️的做法 步骤3

低脂营养家常菜️好吃又下饭的番茄金针菇️

7.4 综合评分
104 人做过这道菜
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生活美味佳肴的厨房  生活美味佳肴
做法简单!巨好吃!酸甜下饭!

关键是超级低脂!想要瘦,吃它!

用料  

番茄 2个
金针菇 1把
适量

低脂营养家常菜️好吃又下饭的番茄金针菇️的做法  

  1. 热锅冷油煸炒葱白,放入切成小块的番茄炒出红油,再放入金针菇;

    低脂营养家常菜️好吃又下饭的番茄金针菇️的做法 步骤1
  2. 放调料:一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺盐、一勺糖,用筷子搅拌均匀,盖上锅盖中小火焖煮3分钟;

    低脂营养家常菜️好吃又下饭的番茄金针菇️的做法 步骤2
  3. 撒上葱花,装盘开吃!

    低脂营养家常菜️好吃又下饭的番茄金针菇️的做法 步骤3
低脂营养家常菜️好吃又下饭的番茄金针菇️

烘焙入门级甜点 逾越星爸爸的提拉米苏️Tiramisu(全熟无卵白版)

12 人做过这道菜
珍藏
蛋蛋妈Lisa的厨房  蛋蛋妈Lisa
人人也许都听说过意大利的鲜味甜点提拉米苏以及这道甜点背后优美的故事。对于喜欢烘焙,爱吃甜品又不知道从何下手的小同伴们,做一道提拉米苏应该就是开启着手做蛋糕之路的不二选择啦。这个配方是我以前在网上看到后加改善的方子,有人说传统的提拉米苏制作方式应该是卵白加蛋黄,但并不是所有地方都可以买到平安放心的可生食鸡蛋。以是就来分享这个用淡奶油取代卵白的配方啦。

用料  

生蛋黄 4个(若是是小一点的鸡蛋就5个)
白砂糖 75克
淡奶油 300克
朗姆酒 1勺(约7克)
手指饼干 2包(24个)
黑咖啡 240g
马斯卡彭芝士 450g
可可粉 适量
香草膏 1 茶匙,没有的话香草精滴两滴也可以

烘焙入门级甜点 逾越星爸爸的提拉米苏️Tiramisu(全熟无卵白版)的做法  

  1. 备好所有质料,我各人对照喜欢黑朗姆意式浓缩兑水,若是没有可以用白朗姆黑咖啡或者用咖啡利口酒。

    烘焙入门级甜点               逾越星爸爸的提拉米苏️Tiramisu(全熟无卵白版)的做法 步骤1
  2. 准备一个小铁盆放入蛋黄和白砂糖,放到加入热水的锅上隔水加热,注重️水快开时要转小火!否则就变煎蛋了……

    烘焙入门级甜点               逾越星爸爸的提拉米苏️Tiramisu(全熟无卵白版)的做法 步骤2
  3. 蛋黄液连续搅拌约莫五分钟,直至状态微微发白,注重掌握温度75到80度就可以关火。关火后再搅拌几下拿下来放在一边备用。

    烘焙入门级甜点               逾越星爸爸的提拉米苏️Tiramisu(全熟无卵白版)的做法 步骤3
  4. 萃取咖啡️有咖啡机的小盆友可以制作2 double1 single shot然后加水至240克左右(没有的话用冲泡的黑咖啡或者雀巢速溶都可以)。略微放凉后加入朗姆酒一勺。

    烘焙入门级甜点               逾越星爸爸的提拉米苏️Tiramisu(全熟无卵白版)的做法 步骤4
  5. 冷的淡奶油打发至泛起纹理清晰有流动性的湿性发泡加入香草膏搅匀.

    荷兰小炒

    荷兰小炒

    8.0 综合评分
    149 人做过这道菜
    收藏
    向阳向暖-1的厨房  向阳向暖-1
    这是我家经常做的一道菜,主要家里神兽是无肉不欢的主,可是对这道菜却不反感,所以为了让他多吃蔬菜,上桌率颇高。大家也可以做来尝尝,做法很简单,却很美味!

    用料  

    荷兰豆 如图
    胡萝卜 如图
    木耳 十朵左右
    铁棍山药 一根
    虾仁 看家庭条件随意放(别抬杠)
    两克
    食用油 适量
    味极鲜 半汤勺
    蚝油 一勺
    白糖 两克

    荷兰小炒的做法  

    1. 木耳放温水泡发,荷兰豆择好洗净,大虾切段,也可以直接用虾仁,胡萝卜和山药切菱形块,山药切完放冷水泡着,不然一会就氧化发黑了...

      荷兰小炒的做法 步骤1
    2. 坐锅烧水,加一小勺盐,大概一克左右。

      荷兰小炒的做法 步骤2
    3. 加点食用油,一点点即可。焯菜水里加油和盐是为了绿色蔬菜保持脆亮的颜色

      荷兰小炒的做法 步骤3
    4. 水烧开后依次下入木耳和山药,它俩不好熟先下锅试水...

      荷兰小炒的做法 步骤4
    5. 再下入胡萝卜和荷兰豆,翻拌半分钟到一分钟左右捞出

      荷兰小炒的做法 步骤5
    6. 反复泡冷水后控水备用

      荷兰小炒的做法 步骤6
    7. 坐锅烧油,下葱蒜炝锅

      荷兰小炒的做法 步骤7
    8. 下入虾仁煸炒变色

      荷兰小炒的做法 步骤8
    9. 加入少许味极鲜调色

      荷兰小炒的做法 步骤9
    10. 调大火倒入焯好水的各种材料,加入一小勺白糖提鲜。

      荷兰小炒的做法 步骤10
    11. 加入一小勺盐调味炒均匀后倒蚝油、香油翻拌出锅。

      荷兰小炒的做法 步骤11
    12. 是不是很有食欲?赶紧行动起来吧!

      荷兰小炒的做法 步骤12

    小贴士

    这道菜要大火快速翻炒出锅,过火荷兰豆就没有脆口了!

    荷兰小炒

    8.0 综合评分
    149 人做过这道菜
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    向阳向暖-1的厨房  向阳向暖-1
    这是我家经常做的一道菜,主要家里神兽是无肉不欢的主,可是对这道菜却不反感,所以为了让他多吃蔬菜,上桌率颇高。大家也可以做来尝尝,做法很简单,却很美味!

    用料  

    荷兰豆 如图
    胡萝卜 如图
    木耳 十朵左右
    铁棍山药 一根
    虾仁 看家庭条件随意放(别抬杠)
    两克
    食用油 适量
    味极鲜 半汤勺
    蚝油 一勺
    白糖 两克

    荷兰小炒的做法  

    1. 木耳放温水泡发,荷兰豆择好洗净,大虾切段,也可以直接用虾仁,胡萝卜和山药切菱形块,山药切完放冷水泡着,不然一会就氧化发黑了...

      荷兰小炒的做法 步骤1
    2. 坐锅烧水,加一小勺盐,大概一克左右。

      荷兰小炒的做法 步骤2
    3. 加点食用油,一点点即可。焯菜水里加油和盐是为了绿色蔬菜保持脆亮的颜色

      荷兰小炒的做法 步骤3
    4. 水烧开后依次下入木耳和山药,它俩不好熟先下锅试水...

      荷兰小炒的做法 步骤4
    5. 再下入胡萝卜和荷兰豆,翻拌半分钟到一分钟左右捞出

      荷兰小炒的做法 步骤5
    6. 反复泡冷水后控水备用

      荷兰小炒的做法 步骤6
    7. 坐锅烧油,下葱蒜炝锅

      荷兰小炒的做法 步骤7
    8. 下入虾仁煸炒变色

      荷兰小炒的做法 步骤8
    9. 加入少许味极鲜调色

      荷兰小炒的做法 步骤9
    10. 调大火倒入焯好水的各种材料,加入一小勺白糖提鲜。

      荷兰小炒的做法 步骤10
    11. 加入一小勺盐调味炒均匀后倒蚝油、香油翻拌出锅。

      荷兰小炒的做法 步骤11
    12. 是不是很有食欲?赶紧行动起来吧!

      荷兰小炒的做法 步骤12

    小贴士

    这道菜要大火快速翻炒出锅,过火荷兰豆就没有脆口了!
    荷兰小炒 烘焙入门级甜点               逾越星爸爸的提拉米苏️Tiramisu(全熟无卵白版)的做法 步骤5
  6. 加入马斯卡彭芝士继续打至平均(约莫比之前纹路更清晰流动性差)加入之前加热好的蛋黄糊继续低速打发。注重️若是你购置的马斯卡彭不够蓬松柔软,最好先单独打至蓬松或与蛋黄糊一起搅拌至细腻的水平在一起加入进打发的淡奶油里。

    烘焙入门级甜点               逾越星爸爸的提拉米苏️Tiramisu(全熟无卵白版)的做法 步骤6
  7. 找一个烤盘或托板上放上模具,底部平均的铺上沾满咖啡的手指饼干(沾咖啡时双方各沾一下就可以,万万不要泡在咖啡里,这种购置的手指饼在咖啡里很容易就泡软泡散了)

    烘焙入门级甜点               逾越星爸爸的提拉米苏️Tiramisu(全熟无卵白版)的做法 步骤7
  8. 把芝士糊放入裱花袋,平均的挤在手指饼上,刮板刮平。再铺一层沾过咖啡液的手指饼,再加一层芝士糊。注重️我用的模具是8寸的方形模具,若是6寸的所有用量都请减半。

    烘焙入门级甜点               逾越星爸爸的提拉米苏️Tiramisu(全熟无卵白版)的做法 步骤8
  9. 刮板刮平外面,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏住宿。第二天脱模之前可先用热毛巾敷或电吹风吹一下,会更容易脱模制品也加倍漂亮。若想做出的蛋糕更立体悦目些可以在加热蛋黄的时刻加入适量的吉祥丁,使脱模出的蛋糕加倍雅观。若是是自己吃那就无所谓啦

    烘焙入门级甜点               逾越星爸爸的提拉米苏️Tiramisu(全熟无卵白版)的做法 步骤9
  10. 最后吃之前撒上一层厚厚的可可粉,若是需要打包送给亲戚同伙可以在筛可可粉之前,先筛上一层防潮的糖粉,然后再筛可可粉。这样就能保证一段时间以后打开盒子蛋糕上的可可粉照样那么干爽漂亮不返潮啦。

    烘焙入门级甜点               逾越星爸爸的提拉米苏️Tiramisu(全熟无卵白版)的做法 步骤10

小贴士

总结一下芝士糊的步骤:1⃣️加热蛋黄2⃣️打发芝士(够松软可省略)3⃣️稍微打发淡奶油4⃣️一起低速打发至充实夹杂

朗姆酒我用的是7年的古巴黑朗姆,黑朗姆较白朗姆味道更香醇,更适适用来制作甜点,而白朗姆更适合调酒。

之以是使用香草膏是由于和自然的香草荚相比,香草膏更容易购置价钱也更好,香草膏是香草荚加糖制作的自然产物和香草精比起来味道要自然醇厚的多,也可以看到像加入香草荚一样的玄色点点。以是只管不要用香草精取代。

可可粉最好选荷兰工艺的干巧克力粉(比北美制作的自然可可粉颜色更深味道更苦也更浓郁)之前试过好时的自然可可粉和欧洲的比真的口感相差了一大截。
Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁

Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁

7.7 综合评分
39 人做过这道菜
收藏
爱吃的葡萄99的厨房  爱吃的葡萄99
喜欢吃藕,烧烤、炸串必点。其次就是这个家常小炒藕丁了,方便快捷味道又好,就是吃不够啊~

用料  

1节
生抽 2勺
老抽 半勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
少许
白糖 少许

Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法  

  1. 小葱切段,小米辣切圆圈、蒜泥,不能吃辣的不放小米辣或者少放

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤1
  2. 藕切丁焯烫2分钟捞出控干水备用
    这个藕孔里有淤泥,洗了好久还是这个死样子,不是没洗干净的哈~

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤2
  3. 锅中倒入油,油热放葱、小米辣、蒜泥

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤3
  4. 火不要太大,炒1分钟

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤4
  5. 放入藕丁,放入老抽小半勺

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤5
  6. 生抽2勺

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤6
  7. 蚝油大半勺、在放入少许盐、白糖,转大火翻炒2分钟即可,这是一道什么都可以放下,唯独放不下筷子的美食~或是减肥路上的绊脚石想好在做!

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤7
  8. ️太香了

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤8

Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁

7.7 综合评分
39 人做过这道菜
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爱吃的葡萄99的厨房  爱吃的葡萄99
喜欢吃藕,烧烤、炸串必点。其次就是这个家常小炒藕丁了,方便快捷味道又好,就是吃不够啊~

用料  

1节
生抽 2勺
老抽 半勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
少许
白糖 少许

Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法  

  1. 小葱切段,小米辣切圆圈、蒜泥,不能吃辣的不放小米辣或者少放

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤1
  2. 藕切丁焯烫2分钟捞出控干水备用
    这个藕孔里有淤泥,洗了好久还是这个死样子,不是没洗干净的哈~

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤2
  3. 锅中倒入油,油热放葱、小米辣、蒜泥

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤3
  4. 火不要太大,炒1分钟

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤4
  5. 放入藕丁,放入老抽小半勺

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤5
  6. 生抽2勺

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤6
  7. 蚝油大半勺、在放入少许盐、白糖,转大火翻炒2分钟即可,这是一道什么都可以放下,唯独放不下筷子的美食~或是减肥路上的绊脚石想好在做!

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤7
  8. ️太香了

    Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕丁的做法 步骤8
Joyclad|隔三差五就想念的家常小炒藕

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