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虎扑体育_蓬松柔软的枣泥核桃糕

发布时间: 2021-11-15 本站作者 【 字体: 】 浏览:

不掉皮不开裂-原味蛋糕卷

不掉皮不开裂-原味蛋糕卷

8.8 综合评分
25 人做过这道菜
收藏
累并_快乐的厨房  累并_快乐
记录一下自己新入手的烤箱做蛋糕卷的温度时间,方便以后查看。不掉皮,不开裂,非常完美的蛋糕卷。
烤盘28️28的金盘。
抹茶蛋糕卷www.xiachufang.com/recipe/106424255/

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 60克
细砂糖 50克
玉米油 50克
牛奶 50克
柠檬汁 1克
1克

不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法  

  1. 把鸡蛋,蛋清蛋黄分离,面粉过筛备用,烤盘提前铺上油纸,烤箱提前预热160度。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 牛奶加油加盐用蛋抽搅打均匀。加入过筛好的面粉Z字搅拌均匀,再加入蛋黄Z字搅拌均匀。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 接着打发蛋清,蛋清里面加1克柠檬中速打发蛋白。把蛋白打发到有大泡泡时加入三分之一的糖

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 当蛋白变稠时再加入三分之一的糖

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 当蛋白变的有清晰纹路时再加入剩下的三分之一的糖。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 再用打蛋器用低速把蛋白打发到提起打蛋器,蛋白呈现大弯钩的状态就ok啦,如上图,千万别打过了。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 取三分一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 再把剩下的蛋白倒进去翻拌均匀,呈细腻光滑的蛋糕糊。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 把拌好的蛋糕端起从20厘米的高处倒入铺好油纸的金盘里面。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 用手端起烤盘晃动平整,或者用刮板刮平整。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 送入预热好的烤箱中下层160度。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 来一个在烤箱里烘烤的过程视频。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 160度烤20分钟左右,蛋糕表面颜色满意就可以出炉了,(最后3分钟的时候开起热风功能。)温度时间仅供参考,同款烤箱温度也不一定一样的。要根据自己烤箱的脾气来烤。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 出炉啦,轻振一下烤盘,把热气震出。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤14
  15. 用手掂起两边的油纸把蛋糕掂出来放到凉网上。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤15
  16. 晾到手温的时候,再用一个大点的油纸盖到蛋糕上面,倒扣过来,把蛋糕借助擀面杖卷成卷,油纸包好放冰箱里冷藏一会儿定型,切块,还没有切好,孩子就伸手拿着吃,都不能让我好好拍个照。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤16
  17. 也可以烙上自己喜欢的蛋糕烙印提升颜值。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤17
  18. 烙上烙印是不是更漂亮啦。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤18

小贴士

蛋白别打发太硬。

不掉皮不开裂-原味蛋糕卷

8.8 综合评分
25 人做过这道菜
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累并_快乐的厨房  累并_快乐
记录一下自己新入手的烤箱做蛋糕卷的温度时间,方便以后查看。不掉皮,不开裂,非常完美的蛋糕卷。
烤盘28️28的金盘。
抹茶蛋糕卷www.xiachufang.com/recipe/106424255/

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 60克
细砂糖 50克
玉米油 50克
牛奶 50克
柠檬汁 1克
1克

不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法  

  1. 把鸡蛋,蛋清蛋黄分离,面粉过筛备用,烤盘提前铺上油纸,烤箱提前预热160度。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 牛奶加油加盐用蛋抽搅打均匀。加入过筛好的面粉Z字搅拌均匀,再加入蛋黄Z字搅拌均匀。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 接着打发蛋清,蛋清里面加1克柠檬中速打发蛋白。把蛋白打发到有大泡泡时加入三分之一的糖

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 当蛋白变稠时再加入三分之一的糖

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 当蛋白变的有清晰纹路时再加入剩下的三分之一的糖。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 再用打蛋器用低速把蛋白打发到提起打蛋器,蛋白呈现大弯钩的状态就ok啦,如上图,千万别打过了。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 取三分一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 再把剩下的蛋白倒进去翻拌均匀,呈细腻光滑的蛋糕糊。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 把拌好的蛋糕端起从20厘米的高处倒入铺好油纸的金盘里面。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 用手端起烤盘晃动平整,或者用刮板刮平整。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 送入预热好的烤箱中下层160度。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 来一个在烤箱里烘烤的过程视频。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 160度烤20分钟左右,蛋糕表面颜色满意就可以出炉了,(最后3分钟的时候开起热风功能。)温度时间仅供参考,同款烤箱温度也不一定一样的。要根据自己烤箱的脾气来烤。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 出炉啦,轻振一下烤盘,把热气震出。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤14
  15. 用手掂起两边的油纸把蛋糕掂出来放到凉网上。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤15
  16. 晾到手温的时候,再用一个大点的油纸盖到蛋糕上面,倒扣过来,把蛋糕借助擀面杖卷成卷,油纸包好放冰箱里冷藏一会儿定型,切块,还没有切好,孩子就伸手拿着吃,都不能让我好好拍个照。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤16
  17. 也可以烙上自己喜欢的蛋糕烙印提升颜值。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤17
  18. 烙上烙印是不是更漂亮啦。

    不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法 步骤18

小贴士

蛋白别打发太硬。
不掉皮不开裂-原味蛋糕卷

蓬松柔软的枣泥核桃糕

7 人做过这道菜
珍藏
Hello_Kitty小屋的厨房  Hello_Kitty小屋
我做的这款枣泥核桃糕没有放任何添加剂,吃起来松软适口,孩子老人都爱吃,喜欢的同伙和我一起来做吧!

用料  

红枣碎 90克
牛奶 150克
红糖 90克
蜂蜜 20克
玉米油 65克
鸡蛋 6个
低筋面粉 150克(分两次入)
核桃碎 适量

蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法  

  1. 将红枣洗净去核

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤1
  2. 再将红枣切碎备用

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤2
  3. 将切好的红枣碎倒入不粘锅中并加入150克牛奶

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤3
  4. 开小火,逐步翻炒至红枣洗干牛奶中的水分就可以关火了

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤4
  5. 趁余热加入90克红糖翻炒至红糖完全融化

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤5
  6. 红糖融化后倒入无水无油的容器内,加入20克蜂蜜

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤6
  7. 加入玉米油65克

    快手又好吃的土豆饼

    快手又好吃的土豆饼

    7.4 综合评分
    326 人做过这道菜
    收藏
    吃喝玩乐H的厨房  吃喝玩乐H
    不试试你都不知道土豆饼多好吃又多简单~

    用料  

    土豆 2个
    胡萝卜 2根
    鸡蛋 2个
    面粉 适量
    葱花 适量
    适量
    胡椒粉 适量
    火腿丁 适量

    快手又好吃的土豆饼的做法  

    1. 土豆、胡萝卜削皮,并切成丝备用

      快手又好吃的土豆饼的做法 步骤1
    2. 加入火腿丁、葱花,再加入黑胡椒、味极鲜,少量蚝油,调味。

      快手又好吃的土豆饼的做法 步骤2
    3. 加入两个鸡蛋和适量面粉,搅拌均匀

      快手又好吃的土豆饼的做法 步骤3
    4. 把搅拌好的土豆丝放入锅中,用铲子调整好形状,小火煎至两面金黄~

      快手又好吃的土豆饼的做法 步骤4
    5. 土豆饼出锅啦,很香哦~

      快手又好吃的土豆饼的做法 步骤5

    快手又好吃的土豆饼

    7.4 综合评分
    326 人做过这道菜
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    吃喝玩乐H的厨房  吃喝玩乐H
    不试试你都不知道土豆饼多好吃又多简单~

    用料  

    土豆 2个
    胡萝卜 2根
    鸡蛋 2个
    面粉 适量
    葱花 适量
    适量
    胡椒粉 适量
    火腿丁 适量

    快手又好吃的土豆饼的做法  

    1. 土豆、胡萝卜削皮,并切成丝备用

      快手又好吃的土豆饼的做法 步骤1
    2. 加入火腿丁、葱花,再加入黑胡椒、味极鲜,少量蚝油,调味。

      快手又好吃的土豆饼的做法 步骤2
    3. 加入两个鸡蛋和适量面粉,搅拌均匀

      快手又好吃的土豆饼的做法 步骤3
    4. 把搅拌好的土豆丝放入锅中,用铲子调整好形状,小火煎至两面金黄~

      快手又好吃的土豆饼的做法 步骤4
    5. 土豆饼出锅啦,很香哦~

      快手又好吃的土豆饼的做法 步骤5
    快手又好吃的土豆饼 蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤7
  8. 再加6个鸡蛋

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤8
  9. 用打蛋器高速打发

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤9
  10. 打发至有纹路但不会马上消逝

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤10
  11. 这个历程也许需要10分钟左右

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤11
  12. 筛入150克低筋面粉分两次加入,翻拌到没有干粉再加入剩余的低筋面粉,继续翻拌平均就可以了,为了更香更好吃,我还放入了适量的核桃碎

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤12
  13. 在模具里预先放入烘焙纸利便脱模,将做好的蛋糕糊导入模具并轻震几下震出里边的气泡,最后在外面平均的撒上芝麻

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤13
  14. 所有完成后放入预热好的烤箱,上下火150℃烘烤50分钟,这款枣糕内部结构蓬松,吃起来枣香核桃味实足口感松软细腻。

    蓬松柔软的枣泥核桃糕的做法 步骤14

小贴士

模具尺寸:21cm*21 cm*8 cm

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