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发布时间: 2021-11-15 本站作者 【 字体: 】 浏览:

Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩

Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩

8.3 综合评分
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玉宇琼楼的美食的厨房  玉宇琼楼的美食
Ratatouille(法语rɑ:tɑ:ˈtu:i)(电影《料理鼠王》影片名就是用这个单词)是法国普罗旺斯炖菜/杂菜煲,起源于尼斯。这道菜各种不同的菜谱使用的配菜和烹饪时间差异很大,但常见的成分包括番茄,洋葱,西葫芦,茄子等。
我想做这个是动心于这个多彩的各式蔬菜的整齐排列,特别美 。于是尽我所能做一次尽量正宗的,尽着家里能安排上的蔬菜以及配料,做出这么一道好美好吃的Ratatouille[得意]!
烤盘直径30厘米,这么一大盘,孩子们一餐居然能几乎吃完,比平时一周吃进去的蔬菜都多啊,我窃喜 。这属于西式口味的,她们那么爱,我真是不明白。
为了犒劳自己,我用剩下的材料,把这个菜式中式化了,另外做了一盘给自己吃。发在另一个菜谱里,有喜欢的欢迎围观 ️
基本思路:酱料铺底,蔬菜片摆上面,烤箱烤!

用料  

各种蔬菜 见正文
炒酱料 见正文
意面酱 8勺

Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法  

  1. 家里找出来这些能用的蔬菜,其实也是上次去超市时有意备货的。茄子,葫芦瓜,意大利青瓜,西红柿这些是不能少的。其他的自己发挥啦~~~

    Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法 步骤1
  2. 准备炒酱料。洋葱,西红柿,蒜头,切丁。

    Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法 步骤2
  3. 热锅热油炒洋葱粒

    Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法 步骤3
  4. 加入蒜末翻炒

    Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法 步骤4
  5. 加入西红柿翻炒

    Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法 步骤5
  6. 炒软至出水

    Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法 步骤6
  7. 家里有西红柿酱的直接用,没有的话用意面酱,我觉得这个更方便,省却了去添加更多的调味料

    Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法 步骤7
  8. 加了8勺的意面酱,炒匀。

    Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法 步骤8
  9. 家里有香芹干碎,也加一些

    Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法 步骤9
  10. 盐,胡椒,香芹,各一小勺。炒匀。

    Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法 步骤10
  11. 如果锅是可以进烤箱的,直接留在锅里即可。我的锅虽然可以,不过平时没这个习惯,还是把酱料移到了烤盘里。…………酱料完工。

    Ratatouille--读到舌头打卷的法式杂菜烩的做法 步骤11
  12. 准备蔬菜:每一种都切片。我准备了:青瓜1

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