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烤五花肉(空气炸锅版)_大众点评

发布时间: 2021-11-14 本站作者 【 字体: 】 浏览:

杏仁奶酥面包

杏仁奶酥面包

7.9 综合评分
45 人做过这道菜
收藏
安安爱吃面包的厨房  安安爱吃面包
超级香甜绵软的面包,浓香四溢的杏仁奶酥馅是点睛之笔。

注意:
1、出于热量考虑,面团本身不再另外添加黄油,如果喜欢口感更香浓的,可以自行添加。
2、面团含水量64%,属于正常适中水量,揉出来柔软不粘手。如果对面粉吸水量没把握,可预留10-15克牛奶。

用料  

面团
高筋面粉 250克
全蛋液 35克
牛奶 150
酵母 3克
3克
细砂糖 20克
杏仁奶酥馅
杏仁粉(扁桃仁粉) 30克
黄油 20克
全蛋液 20克
细砂糖 15克
表面装饰
全蛋液 适量
扁桃仁片 适量

杏仁奶酥面包的做法  

  1. 首先来做杏仁奶酥馅:室温下软化的黄油加细砂糖拌匀,分次加入常温全蛋液拌匀,最后加入杏仁粉拌匀。
    注意:全蛋液一定是常温!!冷藏的蛋液加进去会出现油水分离,无法搅匀。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤1
  2. 面团材料揉至能拉出大片薄膜。面团我没有加黄油,喜欢的可以自行添加。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤2
  3. 无需基础发酵,直接分割成4份,滚圆松弛15分钟。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤3
  4. 取一份擀开成长方形,尺寸大约为20*15cm。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤4
  5. 取大约1/4分量的杏仁奶酥馅涂抹在面片上。最右边留一遛空白。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤5
  6. 然后把最右边压薄。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤6
  7. 自左向右卷起来,收口处捏紧。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤7
  8. 从中间切开。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤8
  9. 两条交叉摆放。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤9
  10. 分别向上下扭起来,接头的地方要捏紧。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤10
  11. 依次做好4份,放入8寸烤盘,模具尺寸约为20*20*5cm。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤11
  12. 最后发酵至满模。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤12
  13. 表面刷一层全蛋液,撒适量扁桃仁片。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤13
  14. 放入预热好的烤箱中层,上下火170度20分钟。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤14

小贴士

见菜谱前介绍和菜谱中的提示。

杏仁奶酥面包

7.9 综合评分
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安安爱吃面包的厨房  安安爱吃面包
超级香甜绵软的面包,浓香四溢的杏仁奶酥馅是点睛之笔。

注意:
1、出于热量考虑,面团本身不再另外添加黄油,如果喜欢口感更香浓的,可以自行添加。
2、面团含水量64%,属于正常适中水量,揉出来柔软不粘手。如果对面粉吸水量没把握,可预留10-15克牛奶。

用料  

面团
高筋面粉 250克
全蛋液 35克
牛奶 150
酵母 3克
3克
细砂糖 20克
杏仁奶酥馅
杏仁粉(扁桃仁粉) 30克
黄油 20克
全蛋液 20克
细砂糖 15克
表面装饰
全蛋液 适量
扁桃仁片 适量

杏仁奶酥面包的做法  

  1. 首先来做杏仁奶酥馅:室温下软化的黄油加细砂糖拌匀,分次加入常温全蛋液拌匀,最后加入杏仁粉拌匀。
    注意:全蛋液一定是常温!!冷藏的蛋液加进去会出现油水分离,无法搅匀。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤1
  2. 面团材料揉至能拉出大片薄膜。面团我没有加黄油,喜欢的可以自行添加。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤2
  3. 无需基础发酵,直接分割成4份,滚圆松弛15分钟。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤3
  4. 取一份擀开成长方形,尺寸大约为20*15cm。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤4
  5. 取大约1/4分量的杏仁奶酥馅涂抹在面片上。最右边留一遛空白。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤5
  6. 然后把最右边压薄。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤6
  7. 自左向右卷起来,收口处捏紧。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤7
  8. 从中间切开。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤8
  9. 两条交叉摆放。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤9
  10. 分别向上下扭起来,接头的地方要捏紧。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤10
  11. 依次做好4份,放入8寸烤盘,模具尺寸约为20*20*5cm。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤11
  12. 最后发酵至满模。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤12
  13. 表面刷一层全蛋液,撒适量扁桃仁片。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤13
  14. 放入预热好的烤箱中层,上下火170度20分钟。

    杏仁奶酥面包的做法 步骤14

小贴士

见菜谱前介绍和菜谱中的提示。
杏仁奶酥面包

烤五花肉(空气炸锅版)

14 人做过这道菜
珍藏
爱美食的大侠的厨房  爱美食的大侠
爱吃五花肉,又郁闷油脂过多的,可以试下无油空气炸锅做,异常好吃,脆脆的,一口咬下去,好知足,空气炸锅烤出来的肉

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