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hao123推荐_厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法

发布时间: 2021-11-14 本站作者 【 字体: 】 浏览:

极简茄汁虾仁豆腐煲

极简茄汁虾仁豆腐煲

2 人做过这道菜
收藏
风雷电弓手的厨房  风雷电弓手
新手友好向,失败率低。拍照颜色鲜艳,适合发朋友圈

用料  

虾仁 150克
玉子豆腐 3支
适量
番茄酱 80ml
生抽 1勺
2勺
耗油 1勺
100ml

极简茄汁虾仁豆腐煲的做法  

  1. 玉子豆腐切小块,虾仁洗净,葱花切好

    极简茄汁虾仁豆腐煲的做法 步骤1
  2. 把切好的玉子豆腐放入平底锅煎至表面泛焦后翻面

    极简茄汁虾仁豆腐煲的做法 步骤2
  3. 煎豆腐的时候配调味汁

    极简茄汁虾仁豆腐煲的做法 步骤3
  4. 放入虾仁和调料汁,盖上锅盖焖3分钟

    极简茄汁虾仁豆腐煲的做法 步骤4
  5. 烧至收汁 ,撒入葱花拌一拌即可出锅

    极简茄汁虾仁豆腐煲的做法 步骤5
  6. 配上一碗汤,就是完美一餐

    极简茄汁虾仁豆腐煲的做法 步骤6

小贴士

调味汁可以根据个人口味调节,唯一要注意的是:不要手抖把酱油倒多了

极简茄汁虾仁豆腐煲

2 人做过这道菜
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新手友好向,失败率低。拍照颜色鲜艳,适合发朋友圈

用料  

虾仁 150克
玉子豆腐 3支
适量
番茄酱 80ml
生抽 1勺
2勺
耗油 1勺
100ml

极简茄汁虾仁豆腐煲的做法  

  1. 玉子豆腐切小块,虾仁洗净,葱花切好

    极简茄汁虾仁豆腐煲的做法 步骤1
  2. 把切好的玉子豆腐放入平底锅煎至表面泛焦后翻面

    极简茄汁虾仁豆腐煲的做法 步骤2
  3. 煎豆腐的时候配调味汁

    极简茄汁虾仁豆腐煲的做法 步骤3
  4. 放入虾仁和调料汁,盖上锅盖焖3分钟

    极简茄汁虾仁豆腐煲的做法 步骤4
  5. 烧至收汁 ,撒入葱花拌一拌即可出锅

    极简茄汁虾仁豆腐煲的做法 步骤5
  6. 配上一碗汤,就是完美一餐

    极简茄汁虾仁豆腐煲的做法 步骤6

小贴士

调味汁可以根据个人口味调节,唯一要注意的是:不要手抖把酱油倒多了
极简茄汁虾仁豆腐煲

厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来

8.7 综合评分
74 人做过这道菜
珍藏
美食作家王刚的厨房  美食作家王刚
厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来

用料  

牛外脊肉 300克
水淀粉(土豆淀粉) 少许
熟菜籽油 适量
大红椒 1个
大蒜 60克
仔姜 1根
泡小米辣 40克
香菜 1小把
蚝油 5克
食用盐 2克
老抽 适量
生抽酱油 4克
胡椒粉 少许

厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法  

  1. 首先我们准备牛外脊300克
    先切成0.5厘米左右的厚片
    然后再切成短丝备用
    不喜欢牛肉的同砚也可以用猪肉取代

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤1
  2. 切好之后下一步最先腌制
    盆中加入蚝油5克
    加入食用盐1克
    加入适量的老抽调底色
    然后顺着一个偏向搅拌收干水份

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤2
  3. 牛肉起浆之后再加入少许的水淀粉拌匀
    同砚们最好凭证牛肉的干湿度来添加水淀粉

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤3
  4. 最后加入适量的菜籽油拌匀备用
    加油可以很好的杜绝肉丝下锅粘成一团

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤4
  5. 下一步最先准备辅料
    准备大红椒1个
    去籽之后切成小颗粒备用
    喜欢重辣味的同砚也可以用小米辣取代

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤5
  6. 准备大蒜60克拍散之后剁成颗粒备用

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤6
  7. 准备仔姜1根拍散之后切成颗粒备用

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤7
  8. 准备泡小米辣40克切碎备用
    同砚们也可以用野山椒取代

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤8
  9. 最后准备香菜1小把切成1厘米左右的小段备用
    不喜欢香菜的同砚也可以用小葱或者芹菜取代

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤9
  10. 下一步最先制作
    首先我们把锅烧热
    锅烧热之后加入适量的圆滑锅
    滑好锅之后将热油倒出

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤10
  11. 然后重新加入适量的熟菜籽油

    东北老式拌饭,鸡蛋拌饭

    东北老式拌饭,鸡蛋拌饭

    16 人做过这道菜
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    尼奥的碗的厨房  尼奥的碗
    改良版配方!
    别看食材平平无奇,吃完保证喊真香!

    用料  

    鸡蛋 3个
    广式腊肠 1根
    酱汁如下:
    蒜末 2~3勺
    小米辣 1只
    生抽 2勺
    白糖 1勺
    蚝油 1勺
    陈醋 1勺
    2勺

    东北老式拌饭,鸡蛋拌饭的做法  

    1. 先把米饭加腊肠一起蒸。

      东北老式拌饭,鸡蛋拌饭的做法 步骤1
    2. 把酱汁配料调好,最后加约两勺热油浇上去搅拌均匀。

      东北老式拌饭,鸡蛋拌饭的做法 步骤2
    3. 煎3个鸡蛋,单面煎至焦焦脆脆的更好吃!蛋黄是半熟的。

      东北老式拌饭,鸡蛋拌饭的做法 步骤3
    4. 盛饭 煎蛋 酱汁,最后淋上黑白芝麻(如果有海苔脆会更好看)。

      东北老式拌饭,鸡蛋拌饭的做法 步骤4
    5. 拌好开吃!今天也是元气满满的干饭人!太香了真的,你们一定要试试!

      东北老式拌饭,鸡蛋拌饭的做法 步骤5

    东北老式拌饭,鸡蛋拌饭

    16 人做过这道菜
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    尼奥的碗的厨房  尼奥的碗
    改良版配方!
    别看食材平平无奇,吃完保证喊真香!

    用料  

    鸡蛋 3个
    广式腊肠 1根
    酱汁如下:
    蒜末 2~3勺
    小米辣 1只
    生抽 2勺
    白糖 1勺
    蚝油 1勺
    陈醋 1勺
    2勺

    东北老式拌饭,鸡蛋拌饭的做法  

    1. 先把米饭加腊肠一起蒸。

      东北老式拌饭,鸡蛋拌饭的做法 步骤1
    2. 把酱汁配料调好,最后加约两勺热油浇上去搅拌均匀。

      东北老式拌饭,鸡蛋拌饭的做法 步骤2
    3. 煎3个鸡蛋,单面煎至焦焦脆脆的更好吃!蛋黄是半熟的。

      东北老式拌饭,鸡蛋拌饭的做法 步骤3
    4. 盛饭 煎蛋 酱汁,最后淋上黑白芝麻(如果有海苔脆会更好看)。

      东北老式拌饭,鸡蛋拌饭的做法 步骤4
    5. 拌好开吃!今天也是元气满满的干饭人!太香了真的,你们一定要试试!

      东北老式拌饭,鸡蛋拌饭的做法 步骤5
    东北老式拌饭,鸡蛋拌饭 厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤11
  12. 油温5成热之后加入腌制好的牛肉
    牛肉下锅前几秒不能搅动
    必须待其略熟之后才最先搅动牛肉
    否则过早地搅动很容易粘锅

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤12
  13. 将牛肉炒至7成熟之后加入准备好的泡椒末
    再加入大蒜末和红椒粒
    然后转中火炒40秒
    这一步的目的是将料头的香味爆出来炒进牛肉内里

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤13
  14. 料头爆香之后最先调味
    锅中加入食用盐1克
    加入生抽酱油4克从锅边淋入
    再加入少许胡椒粉
    调好味之后继续开中火翻炒30秒

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤14
  15. 中途加入切好的仔姜粒翻炒平均
    仔姜爆出香味之后再加入准备好的香菜
    香菜段下锅炒至断生即可
    喜欢香菜味重的同砚也可以炒至5成熟即可
    最后爆炒几下即可出锅装盘

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤15
  16. 一道异常鲜味的碎炒牛肉就制作完成

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤16
  17. 下面最先手艺总结
    第一,牛肉最好选择不带筋膜的外脊或者里脊

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤17
  18. 第二,不能吃辣的同砚也可以不加泡椒或者野山椒

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤18
  19. 第三,此菜是依赖料头出香味,以是大蒜和仔姜最好用刀拍散之后再切
             这样加倍风味十足

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤19
  20. 第四,不喜欢牛肉的同砚也可以用猪肉取代,同样是将猪肉切丝处置

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤20
  21. 下面最先制品展示以及扩展菜品鉴赏
    碎炒牛肉

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤21
  22. 碎炒牛肉带筋膜

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤22
  23. 碎炒猪肉

    厨师长教你:“碎炒牛肉”的家常做法,开胃又下饭,先珍藏起来的做法 步骤23
可以媲美酒楼的蒸排骨

可以媲美酒楼的蒸排骨

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siling的厨房的厨房  siling的厨房

用料  

排骨 一支
生抽 1勺
小半勺
淀粉 4勺
胡椒粉 小半勺
蚝油 1勺
小半勺
2瓣
豆豉 5粒
指天椒 1个
2勺

可以媲美酒楼的蒸排骨的做法  

  1. 将排骨洗干净沥干水,加入一勺油、半勺糖、半勺盐、一勺生抽、蒜蓉、一勺蚝油、半勺胡椒粉、两勺生粉拌匀腌半小时以上;

    可以媲美酒楼的蒸排骨的做法 步骤1
  2. 放入冰箱,这是腌了一小时的排骨;

    可以媲美酒楼的蒸排骨的做法 步骤2
  3. 锅里煮水时,加入两勺生粉至腌好的排骨里拌匀,把拌匀的排骨夹到另一个碟子里(腌排骨的汁不要了),另加一勺油、豆豉和指天椒粒;

    可以媲美酒楼的蒸排骨的做法 步骤3
  4. 水开了放入排骨蒸十分钟就可以了,蒸出来的排骨真的可以媲美茶楼的[色]

    可以媲美酒楼的蒸排骨的做法 步骤4

可以媲美酒楼的蒸排骨

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用料  

排骨 一支
生抽 1勺
小半勺
淀粉 4勺
胡椒粉 小半勺
蚝油 1勺
小半勺
2瓣
豆豉 5粒
指天椒 1个
2勺

可以媲美酒楼的蒸排骨的做法  

  1. 将排骨洗干净沥干水,加入一勺油、半勺糖、半勺盐、一勺生抽、蒜蓉、一勺蚝油、半勺胡椒粉、两勺生粉拌匀腌半小时以上;

    可以媲美酒楼的蒸排骨的做法 步骤1
  2. 放入冰箱,这是腌了一小时的排骨;

    可以媲美酒楼的蒸排骨的做法 步骤2
  3. 锅里煮水时,加入两勺生粉至腌好的排骨里拌匀,把拌匀的排骨夹到另一个碟子里(腌排骨的汁不要了),另加一勺油、豆豉和指天椒粒;

    可以媲美酒楼的蒸排骨的做法 步骤3
  4. 水开了放入排骨蒸十分钟就可以了,蒸出来的排骨真的可以媲美茶楼的[色]

    可以媲美酒楼的蒸排骨的做法 步骤4
可以媲美酒楼的蒸排骨

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