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康健快手菜·木耳炒山药_搜狐新闻

发布时间: 2021-11-13 本站作者 【 字体: 】 浏览:

红烧狮子头(四喜丸子)

红烧狮子头(四喜丸子)

7.9 综合评分
33 人做过这道菜
收藏
冯小超biubiubiu的厨房  冯小超biubiubiu

用料  

猪肉馅 500克
莲藕/山药 100克
料酒 2勺
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 4勺
2勺
5克
鸡精 1勺
十三香 1勺
胡椒粉 1勺
鸡蛋 1个
面包糠 适量
淀粉 3勺
1根
3片
2瓣
桂皮 1块
八角 1个
香叶 2片
水淀粉 适量

红烧狮子头(四喜丸子)的做法  

  1. 猪肉(3肥7瘦)切馅备用;山药去皮洗净切成碎末备用;葱切段,姜蒜切片备用

  2. 猪肉馅中加入山药末,再加入2勺料酒,2蚝油,2勺生抽,2勺盐,1勺鸡精,1勺十三香,1勺胡椒粉,1个鸡蛋,3勺淀粉,适量面包糠,适量温水,顺时针(一个方向)搅拌均匀腌制15分钟

  3. (如果喜欢软嫩一点狮子头此步忽略)将腌制好的馅料摔打10次以上增加弹性,然后将肉馅揉成大小合适的丸子

  4. 锅中加油,油热后将丸子放入油中,将整个丸子炸制定型金黄后取出

  5. 锅中留少许油,加入葱段,姜片,蒜片爆香,再加入适量温水,4勺生抽,1块桂皮,2片香叶,1块八角,将丸子放入锅中中火煮半个小时,然后勾芡大火收汁后盛盘撒上葱花,这样红烧狮子头就做好了

红烧狮子头(四喜丸子)

7.9 综合评分
33 人做过这道菜
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冯小超biubiubiu的厨房  冯小超biubiubiu

用料  

猪肉馅 500克
莲藕/山药 100克
料酒 2勺
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 4勺
2勺
5克
鸡精 1勺
十三香 1勺
胡椒粉 1勺
鸡蛋 1个
面包糠 适量
淀粉 3勺
1根
3片
2瓣
桂皮 1块
八角 1个
香叶 2片
水淀粉 适量

红烧狮子头(四喜丸子)的做法  

  1. 猪肉(3肥7瘦)切馅备用;山药去皮洗净切成碎末备用;葱切段,姜蒜切片备用

  2. 猪肉馅中加入山药末,再加入2勺料酒,2蚝油,2勺生抽,2勺盐,1勺鸡精,1勺十三香,1勺胡椒粉,1个鸡蛋,3勺淀粉,适量面包糠,适量温水,顺时针(一个方向)搅拌均匀腌制15分钟

  3. (如果喜欢软嫩一点狮子头此步忽略)将腌制好的馅料摔打10次以上增加弹性,然后将肉馅揉成大小合适的丸子

  4. 锅中加油,油热后将丸子放入油中,将整个丸子炸制定型金黄后取出

  5. 锅中留少许油,加入葱段,姜片,蒜片爆香,再加入适量温水,4勺生抽,1块桂皮,2片香叶,1块八角,将丸子放入锅中中火煮半个小时,然后勾芡大火收汁后盛盘撒上葱花,这样红烧狮子头就做好了

红烧狮子头(四喜丸子)

康健快手菜·木耳炒山药

7.3 综合评分
33 人做过这道菜
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yuan媛私厨的厨房  yuan媛私厨
山药是一种中药又是一种食材,木耳具有清肺的作用。木耳炒山药是一道清新适口的养胃菜,健脾益胃助消化。适当的摄入山药木耳,对于促进身体康健有一定的努力作用。
山药莴苣炒一下水,白白的绿绿的颜色更悦目,还能保持脆爽的口感。

用料  

山药 180克
莴苣 150克
黑木耳(泡发好的) 50克
红甜椒 半个
淀粉 适量
鸡精 少许
少许

康健快手菜·木耳炒山药的做法  

  1. 准备食材

    康健快手菜·木耳炒山药的做法 步骤1
  2. 莴苣山药改刀切菱形片

    康健快手菜·木耳炒山药的做法 步骤2
  3. 姜切末  加入清水调少许水淀粉

    康健快手菜·木耳炒山药的做法 步骤3
  4. 水开放少许盐 油 ,焯一下莴苣片 捞出备用

    康健快手菜·木耳炒山药的做法 步骤4
  5. 焯山药片

    满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康

    满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康

    8.1 综合评分
    1272 人做过这道菜
    收藏
    益舒的厨房  益舒
    有一颗吃货心的人,总是想着怎么捣腾出更好的美食跟家人和朋友一起分享。这是一种幸福感,也是一种满足感,还是一种成就感。

    反反复复自己调过几次方子,最后总结出比较方便和完美的分享贴,花时间写方子是为了“远程”分享美食的快乐。希望小可爱们能给个高分哦,biu~biu~biu~比心~

    真心建议各位美食小能手动手前先花几分钟看一下最后的tips,这是一个快手方子,看完底下的tips能让你迅速成为快手中的高手哦

    用料  

    低筋面粉 250克
    细砂糖 35克(这个糖量不是很甜,喜甜的可以加量哦)
    2克
    泡打粉 6克
    无盐黄油 70克
    鸡蛋 1个
    牛奶 60克
    蔓越莓 适量
    红蜜豆 适量

    满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法  

    1. 准备好材料。蔓越莓切碎,无盐黄油软化(是软化,不是融化哦),鸡蛋打散。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤1
    2. 将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合均匀,加入软化的黄油,用手抓松抓匀,抓到小小的絮状就行了。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤2
    3. 加入打散的鸡蛋液(鸡蛋液留一点最后的时候刷表面用),继续抓匀抓松。留一小把抓好的粉出来备用,最后做酥顶用。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤3
    4. 往面粉盆里加入牛奶,揉匀,揉好的状态应该是没有干粉,可以成团。别太干,太干了整形会裂开,烤完口感会很干;也别太烂,太烂了粘手没法整形。(不同牌子的面粉吸水量不同,建议加牛奶时候最后留一点看面团情况进行调节。)

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤4
    5. 将揉好的面团分成两份,分别用手按扁按圆,厚度大概0.5cm就好了。在其中一份按扁的面团上均匀铺上红蜜豆。铺好了轻轻按压一下,让蜜豆和面团贴合。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤5
    6. 将另一块按扁按圆的面团覆盖在上面,上下两块面团边缘接口处捏紧。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤6
    7. 刷上预留的鸡蛋液。铺上蔓越莓干,用手轻轻按一下,使蔓越莓干和面团贴合,防止烤的时候脱落。撒上之前预留的酥顶。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤7
    8. 将饼切成若干块。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤8
    9. 烤盘铺上油纸,把切好的饼分别放到油纸上,各块之间留点空隙,别挨太紧。烤箱预热190度。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤9
    10. 放烤箱中层,上下火190度,15分钟。(各家烤箱脾气不同,具体大家可以自己摸索哈,最后两分钟留意一下上色)

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤10
    11. 噔噔噔噔~松脆可口,摸索摸索可以把蔓越莓蜜豆换成葡萄干啊、巧克力豆啊、蓝莓啊……各种配料做成花式松饼。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤11
    12. 把蔓越莓换成杏仁片也是很好吃哒~

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤12

    小贴士

    1、有朋友跟评说烤完颜色偏白上色不够深,因为各家的烤箱脾气不同。建议上色偏浅可以烤的时候最后五分钟温度上调10度,反之上色偏深可以在上色后温度下调10度哈
    2、也有问不放泡打粉可不可以,泡打粉起到蓬松效果,不放的话口感不会酥松,烤完可能是硬邦邦扎实的口感哦,反正我是没试过。想用酵母替换泡打粉也可以,就是面团建议放置一会儿发酵。
    3、方子中的糖用量,是做这款蔓越莓蜜豆司康时候的建议用量,喜甜的亲可以增加糖的量。如果夹馅本身没什么甜度的话,也建议适当增加糖的用量。
    4、如果顶上撒葡萄干的话,建议葡萄干提前用水或朗姆酒泡一下再用,因为葡萄干本身太干的话烤完可能容易糊。
    5、有几个朋友留言问外面酥脆内里不酥是什么原因,可以看看是不是饼胚做厚了,或者可以适当降低温度延长烘烤时间。
    6、这个方子我自己做了N次,都是甜口的。如果做出咸甜味儿的亲,可能是盐放多了,或者家里的盐比较提味,因为不同牌子的盐咸度也会有差异。
    7、每一个方子,都有自己的特色和精髓。请不要随便替换其中的材料,因为你可能会错过这个方子的小美好。

    满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康

    8.1 综合评分
    1272 人做过这道菜
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    益舒的厨房  益舒
    有一颗吃货心的人,总是想着怎么捣腾出更好的美食跟家人和朋友一起分享。这是一种幸福感,也是一种满足感,还是一种成就感。

    反反复复自己调过几次方子,最后总结出比较方便和完美的分享贴,花时间写方子是为了“远程”分享美食的快乐。希望小可爱们能给个高分哦,biu~biu~biu~比心~

    真心建议各位美食小能手动手前先花几分钟看一下最后的tips,这是一个快手方子,看完底下的tips能让你迅速成为快手中的高手哦

    用料  

    低筋面粉 250克
    细砂糖 35克(这个糖量不是很甜,喜甜的可以加量哦)
    2克
    泡打粉 6克
    无盐黄油 70克
    鸡蛋 1个
    牛奶 60克
    蔓越莓 适量
    红蜜豆 适量

    满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法  

    1. 准备好材料。蔓越莓切碎,无盐黄油软化(是软化,不是融化哦),鸡蛋打散。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤1
    2. 将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合均匀,加入软化的黄油,用手抓松抓匀,抓到小小的絮状就行了。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤2
    3. 加入打散的鸡蛋液(鸡蛋液留一点最后的时候刷表面用),继续抓匀抓松。留一小把抓好的粉出来备用,最后做酥顶用。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤3
    4. 往面粉盆里加入牛奶,揉匀,揉好的状态应该是没有干粉,可以成团。别太干,太干了整形会裂开,烤完口感会很干;也别太烂,太烂了粘手没法整形。(不同牌子的面粉吸水量不同,建议加牛奶时候最后留一点看面团情况进行调节。)

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤4
    5. 将揉好的面团分成两份,分别用手按扁按圆,厚度大概0.5cm就好了。在其中一份按扁的面团上均匀铺上红蜜豆。铺好了轻轻按压一下,让蜜豆和面团贴合。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤5
    6. 将另一块按扁按圆的面团覆盖在上面,上下两块面团边缘接口处捏紧。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤6
    7. 刷上预留的鸡蛋液。铺上蔓越莓干,用手轻轻按一下,使蔓越莓干和面团贴合,防止烤的时候脱落。撒上之前预留的酥顶。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤7
    8. 将饼切成若干块。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤8
    9. 烤盘铺上油纸,把切好的饼分别放到油纸上,各块之间留点空隙,别挨太紧。烤箱预热190度。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤9
    10. 放烤箱中层,上下火190度,15分钟。(各家烤箱脾气不同,具体大家可以自己摸索哈,最后两分钟留意一下上色)

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤10
    11. 噔噔噔噔~松脆可口,摸索摸索可以把蔓越莓蜜豆换成葡萄干啊、巧克力豆啊、蓝莓啊……各种配料做成花式松饼。

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤11
    12. 把蔓越莓换成杏仁片也是很好吃哒~

      满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康的做法 步骤12

    小贴士

    1、有朋友跟评说烤完颜色偏白上色不够深,因为各家的烤箱脾气不同。建议上色偏浅可以烤的时候最后五分钟温度上调10度,反之上色偏深可以在上色后温度下调10度哈
    2、也有问不放泡打粉可不可以,泡打粉起到蓬松效果,不放的话口感不会酥松,烤完可能是硬邦邦扎实的口感哦,反正我是没试过。想用酵母替换泡打粉也可以,就是面团建议放置一会儿发酵。
    3、方子中的糖用量,是做这款蔓越莓蜜豆司康时候的建议用量,喜甜的亲可以增加糖的量。如果夹馅本身没什么甜度的话,也建议适当增加糖的用量。
    4、如果顶上撒葡萄干的话,建议葡萄干提前用水或朗姆酒泡一下再用,因为葡萄干本身太干的话烤完可能容易糊。
    5、有几个朋友留言问外面酥脆内里不酥是什么原因,可以看看是不是饼胚做厚了,或者可以适当降低温度延长烘烤时间。
    6、这个方子我自己做了N次,都是甜口的。如果做出咸甜味儿的亲,可能是盐放多了,或者家里的盐比较提味,因为不同牌子的盐咸度也会有差异。
    7、每一个方子,都有自己的特色和精髓。请不要随便替换其中的材料,因为你可能会错过这个方子的小美好。
    满屋飘香,口口都是满足——酥松香甜的蔓越莓蜜豆司康 康健快手菜·木耳炒山药的做法 步骤5
  6. 焯黑木耳

    康健快手菜·木耳炒山药的做法 步骤6
  7. 焯过水的木耳莴苣山药过凉水 控干水份备用

    康健快手菜·木耳炒山药的做法 步骤7
  8. 油温七成热时放入姜末爆香

    康健快手菜·木耳炒山药的做法 步骤8
  9. 放入木耳莴苣山药片翻炒

    康健快手菜·木耳炒山药的做法 步骤9
  10. 放入红甜椒翻炒几下 放入盐 鸡精 少许水淀粉
    翻炒平均后关火

    康健快手菜·木耳炒山药的做法 步骤10
  11. 装盘

    康健快手菜·木耳炒山药的做法 步骤11

小贴士

莴苣山药快速焯一下水就捞出
木耳要多焯一会儿 1-2分钟左右
空气炸锅-煎蛋

空气炸锅-煎蛋

0 人做过这道菜
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隔壁大沈子的厨房  隔壁大沈子
懒人空气炸锅系列
空气炸锅是操作超级简单的厨房神器
我将做一个系列来展示它制作各种菜品
先从营养早餐标配煎鸡蛋开始吧

用料  

鸡蛋 2个
2克
10克

空气炸锅-煎蛋的做法  

  1. 可选用阳极汉堡模具(方便脱膜),没有的话还可以用蛋挞模具、一次性锡纸蛋挞模具,实在没有工具就弄个差不多形状的碗,或者锡纸捏个容器出来。

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤1
  2. 喷上底油,我这里用了一个空气炸锅实用的喷瓶。没有喷瓶可以刷一层油,可以稍微多一点,鸡蛋很吸油,油多会香。
    当然,油少也能做。

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤2
  3. 鸡蛋搁里头!觉得手残没办法直接把鸡蛋完整打进去的可以像视频中,拿个小碗转移

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋上撒一点盐,加点盐能调出鸡蛋的鲜味

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤4
  5. 可以不喷

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤5
  6. 放入空气炸锅

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤6
  7. 空气炸锅185℃,15分钟

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤7
  8. 叮~!出锅啦,小心烫手

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤8
  9. 很nice!用料可以根据自己的喜好调整哦!

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤9
  10. 阳极模具不粘,很好脱膜

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤10

空气炸锅-煎蛋

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隔壁大沈子的厨房  隔壁大沈子
懒人空气炸锅系列
空气炸锅是操作超级简单的厨房神器
我将做一个系列来展示它制作各种菜品
先从营养早餐标配煎鸡蛋开始吧

用料  

鸡蛋 2个
2克
10克

空气炸锅-煎蛋的做法  

  1. 可选用阳极汉堡模具(方便脱膜),没有的话还可以用蛋挞模具、一次性锡纸蛋挞模具,实在没有工具就弄个差不多形状的碗,或者锡纸捏个容器出来。

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤1
  2. 喷上底油,我这里用了一个空气炸锅实用的喷瓶。没有喷瓶可以刷一层油,可以稍微多一点,鸡蛋很吸油,油多会香。
    当然,油少也能做。

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤2
  3. 鸡蛋搁里头!觉得手残没办法直接把鸡蛋完整打进去的可以像视频中,拿个小碗转移

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋上撒一点盐,加点盐能调出鸡蛋的鲜味

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤4
  5. 可以不喷

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤5
  6. 放入空气炸锅

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  7. 空气炸锅185℃,15分钟

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤7
  8. 叮~!出锅啦,小心烫手

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤8
  9. 很nice!用料可以根据自己的喜好调整哦!

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤9
  10. 阳极模具不粘,很好脱膜

    空气炸锅-煎蛋的做法 步骤10
空气炸锅-煎蛋

广告位-300PX*250PX