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搜狐汽车_爆汁香煎豆腐

发布时间: 2021-11-12 本站作者 【 字体: 】 浏览:

Fudgy Brownies布朗尼

Fudgy Brownies布朗尼

3 人做过这道菜
收藏
曾经往事_ad的厨房  曾经往事_ad
布朗尼分三大派
Fudgy(软糖质地), Chewy(有嚼劲质地),
Cakey(蛋糕质地),Fuddy是大多数人追求的口感!

今天就做超级赞的Fuddy布朗尼!超浓厚的细腻软糖质地口感!

布朗尼采用的是黑巧克力与可可粉的风味搭配,我已做减糖处理,这是一款适合冬季或搭配清爽下午茶、咖啡️的美好伴侣

用料  

黑巧克力(65%) 140克
黄油 80克
鸡蛋液 115克
细砂糖/糖粉 100克
低筋面粉 100克
可可粉(法芙娜) 30克
1克
水饴 10克
熟核桃 60克
Lotus 饼干 9块
【模具】
18*18方型古早模具

Fudgy Brownies布朗尼的做法  

  1. 将18*18的方型模具铺上硅油纸。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤1
  2. 115g鸡蛋 100g糖粉调均匀。

    (鸡蛋一定用常温的,如果是冷藏鸡蛋,回温后或用温水浸泡回暖后使用)

  3. 140克黑巧克力 80克黄油放入锅中4分/50度/速度2融化。

    完成后看是否完全融化,如果没有,用刮刀将巧克力酱收至锅底,再1分/50度/速度2。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤3
  4. 设1分钟30秒/速度1,从量杯孔将混合均匀的蛋液缓慢倒入锅内。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤4
  5. 完成后,加入30g可可粉、1克盐、100g低筋面粉、10克水怡、60克熟核桃,设20秒/反转3混合。

    用刮刀将锅壁材料收至锅底,再10秒/反3。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤5
  6. 混合好的面糊。预热烤箱175度。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤6
  7. 倒入18*18的模具,用刮板轻轻抹平。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤7
  8. 可以表面装饰Lotus饼干。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤8
  9. 中偏下层,烤箱170度烤15-20分钟。(每家烤箱脾气不一,我烤了19分钟。)

    判断布朗尼是否成熟标志:牙签插入面糊,抽出仍成泥状,未熟;抽出有少许带出颗粒就熟了。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤9
  10. 烤好后立即从冰箱取出,冷却后放冰箱冷藏4小时即可食用。

    一定是冷!藏!后!食用,口感才会UP!超级棒!

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤10
  11. 未冷藏的粗糙质感。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤11
  12. 冷藏后的细腻质感。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤12
  13. 咬一口,超级赞!

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤13

小贴士

1⃣️没有水饴保湿性会没那么好,口感会降低。可用玉米糖浆。

Fudgy Brownies布朗尼

3 人做过这道菜
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曾经往事_ad的厨房  曾经往事_ad
布朗尼分三大派
Fudgy(软糖质地), Chewy(有嚼劲质地),
Cakey(蛋糕质地),Fuddy是大多数人追求的口感!

今天就做超级赞的Fuddy布朗尼!超浓厚的细腻软糖质地口感!

布朗尼采用的是黑巧克力与可可粉的风味搭配,我已做减糖处理,这是一款适合冬季或搭配清爽下午茶、咖啡️的美好伴侣

用料  

黑巧克力(65%) 140克
黄油 80克
鸡蛋液 115克
细砂糖/糖粉 100克
低筋面粉 100克
可可粉(法芙娜) 30克
1克
水饴 10克
熟核桃 60克
Lotus 饼干 9块
【模具】
18*18方型古早模具

Fudgy Brownies布朗尼的做法  

  1. 将18*18的方型模具铺上硅油纸。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤1
  2. 115g鸡蛋 100g糖粉调均匀。

    (鸡蛋一定用常温的,如果是冷藏鸡蛋,回温后或用温水浸泡回暖后使用)

  3. 140克黑巧克力 80克黄油放入锅中4分/50度/速度2融化。

    完成后看是否完全融化,如果没有,用刮刀将巧克力酱收至锅底,再1分/50度/速度2。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤3
  4. 设1分钟30秒/速度1,从量杯孔将混合均匀的蛋液缓慢倒入锅内。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤4
  5. 完成后,加入30g可可粉、1克盐、100g低筋面粉、10克水怡、60克熟核桃,设20秒/反转3混合。

    用刮刀将锅壁材料收至锅底,再10秒/反3。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤5
  6. 混合好的面糊。预热烤箱175度。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤6
  7. 倒入18*18的模具,用刮板轻轻抹平。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤7
  8. 可以表面装饰Lotus饼干。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤8
  9. 中偏下层,烤箱170度烤15-20分钟。(每家烤箱脾气不一,我烤了19分钟。)

    判断布朗尼是否成熟标志:牙签插入面糊,抽出仍成泥状,未熟;抽出有少许带出颗粒就熟了。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤9
  10. 烤好后立即从冰箱取出,冷却后放冰箱冷藏4小时即可食用。

    一定是冷!藏!后!食用,口感才会UP!超级棒!

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤10
  11. 未冷藏的粗糙质感。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤11
  12. 冷藏后的细腻质感。

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤12
  13. 咬一口,超级赞!

    Fudgy Brownies布朗尼的做法 步骤13

小贴士

1⃣️没有水饴保湿性会没那么好,口感会降低。可用玉米糖浆。
Fudgy Brownies布朗尼

爆汁香煎豆腐

7.9 综合评分
191 人做过这道菜
珍藏
林大姐的菜的厨房  林大姐的菜

用料  

老豆腐 1块
鸡蛋 1个
生粉 适量
生抽 2勺
4瓣
适量
1勺
适量
小葱 2根
半碗
蚝油 1勺
小米椒 3个

爆汁香煎豆腐的做法  

  1. 蒜、小米椒切碎,放入碗中,加入酱油、耗油、糖、盐以及半碗清水搅拌平均备用。

    爆汁香煎豆腐的做法 步骤1
  2. 准备适量生粉,鸡蛋打散备用

    麻辣烫随便烫

    麻辣烫随便烫

    1 人做过这道菜
    收藏
    上树学飞的厨房  上树学飞
    不同于火锅的却与火锅类似的吃食,当然属于麻辣烫了
    参考何老师的做法,又有点自己的想法,真的是懒人必备,宅在家里一人都可以吃到嗨的麻辣烫,今天做了3人份的,晚饭吃

    用料  

    火锅底料 500g的1/4
    牛奶 1袋或者1盒
    火锅食材 喜欢啥买啥
    芝麻酱 随心
    蒜末 随心
    香葱 适量
    香菜 适量
    生抽 适量

    麻辣烫随便烫的做法  

    1. 准备喜欢的食材

      麻辣烫随便烫的做法 步骤1
    2. 最喜欢的一款火锅底料,给朋友推荐过很多都反应不错,我喜欢吃辣,特麻辣对于我来说正常,能吃点辣椒的这个都是没问题的

      麻辣烫随便烫的做法 步骤2
    3. 1/4火锅底料,锅里面倒入一点油,放葱白炒出香味

      麻辣烫随便烫的做法 步骤3
    4. 炒这样就可以加水了,一般开水比较方便,节约时间

      麻辣烫随便烫的做法 步骤4
    5. 水烧开后就可以加牛奶了,喜欢更浓点的,可以再加一袋的量,这个汤是可以喝的

      麻辣烫随便烫的做法 步骤5
    6. 加入牛奶后瞬间就变得浓稠了,很有感觉,纯牛奶的味道可是一点都没有,反而把火锅底料的那种浓重的味道压下去了

      麻辣烫随便烫的做法 步骤6
    7. 各种食材按照不易熟的顺序依次下进去

      麻辣烫随便烫的做法 步骤7
    8. 因为吃过好多次了,这次没有选择方便面,而是竹升面,竹升面的好处是泡了也不会烂的那种

      麻辣烫随便烫的做法 步骤8
    9. 煮熟后盛出来

      麻辣烫随便烫的做法 步骤9
    10. 我喜欢,蒜末 香葱 香菜 生抽 芝麻酱的组合,你也可以尝试一下

      麻辣烫随便烫的做法 步骤10
    11. 加入高汤,开吃吧,好开心

      麻辣烫随便烫的做法 步骤11

    小贴士

    这个没有时间的要求,大家可以随意做,包括加水和牛奶的顺序,没有特别要求先后

    麻辣烫随便烫

    1 人做过这道菜
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    上树学飞的厨房  上树学飞
    不同于火锅的却与火锅类似的吃食,当然属于麻辣烫了
    参考何老师的做法,又有点自己的想法,真的是懒人必备,宅在家里一人都可以吃到嗨的麻辣烫,今天做了3人份的,晚饭吃

    用料  

    火锅底料 500g的1/4
    牛奶 1袋或者1盒
    火锅食材 喜欢啥买啥
    芝麻酱 随心
    蒜末 随心
    香葱 适量
    香菜 适量
    生抽 适量

    麻辣烫随便烫的做法  

    1. 准备喜欢的食材

      麻辣烫随便烫的做法 步骤1
    2. 最喜欢的一款火锅底料,给朋友推荐过很多都反应不错,我喜欢吃辣,特麻辣对于我来说正常,能吃点辣椒的这个都是没问题的

      麻辣烫随便烫的做法 步骤2
    3. 1/4火锅底料,锅里面倒入一点油,放葱白炒出香味

      麻辣烫随便烫的做法 步骤3
    4. 炒这样就可以加水了,一般开水比较方便,节约时间

      麻辣烫随便烫的做法 步骤4
    5. 水烧开后就可以加牛奶了,喜欢更浓点的,可以再加一袋的量,这个汤是可以喝的

      麻辣烫随便烫的做法 步骤5
    6. 加入牛奶后瞬间就变得浓稠了,很有感觉,纯牛奶的味道可是一点都没有,反而把火锅底料的那种浓重的味道压下去了

      麻辣烫随便烫的做法 步骤6
    7. 各种食材按照不易熟的顺序依次下进去

      麻辣烫随便烫的做法 步骤7
    8. 因为吃过好多次了,这次没有选择方便面,而是竹升面,竹升面的好处是泡了也不会烂的那种

      麻辣烫随便烫的做法 步骤8
    9. 煮熟后盛出来

      麻辣烫随便烫的做法 步骤9
    10. 我喜欢,蒜末 香葱 香菜 生抽 芝麻酱的组合,你也可以尝试一下

      麻辣烫随便烫的做法 步骤10
    11. 加入高汤,开吃吧,好开心

      麻辣烫随便烫的做法 步骤11

    小贴士

    这个没有时间的要求,大家可以随意做,包括加水和牛奶的顺序,没有特别要求先后
    麻辣烫随便烫 爆汁香煎豆腐的做法 步骤2
  3. 老豆腐切薄片,不要切太厚,切太厚味道进不去

    爆汁香煎豆腐的做法 步骤3
  4. 锅中放入适当油,豆腐先裹一层生粉,再裹一层蛋液,放入锅中煎至两面金黄。

    爆汁香煎豆腐的做法 步骤4
  5. 煎至两面金黄后倒入调好的酱汁,煮至酱汁变浓稠,要保证每块豆腐都吸入酱汁,最后撒上葱花,完事~倍儿下饭!

    爆汁香煎豆腐的做法 步骤5
早餐丨爆浆牛油果培根蛋包吐司丨挂耳咖啡

早餐丨爆浆牛油果培根蛋包吐司丨挂耳咖啡

11 人做过这道菜
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小居谈美食的厨房  小居谈美食
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牛油果培根蛋包吐司
挂耳咖啡
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