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斗鱼tv_广式茶点--虎皮凤爪

发布时间: 2021-11-12 本站作者 【 字体: 】 浏览:

三汁焖锅

三汁焖锅

4 人做过这道菜
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Panasonic松下的厨房   Panasonic松下
×
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时间:约20-30分钟
难度:零厨艺️
份量:4人份

用料  

主料
鲜虾 200g
鸡翅中 180g
鹌鹑蛋 150g
锅底蔬菜
60g
玉米
去皮红薯 60g
水发香菇 40g
洋葱 40g
青椒 30g
红椒 30g
食用油 30g
辣椒粉 2g
1g
酱料
番茄酱 25g
黄豆酱 25g
韩式辣酱 25g
大蒜 15g
生姜 15g
蚝油 10g
生抽 10g
老抽 5g

三汁焖锅的做法  

  1. 鸡翅表面划刀,虾挑去虾线。

    三汁焖锅的做法 步骤1
  2. 锅底蔬菜:将藕片、玉米、红薯、香菇、洋葱、青椒、红椒、油、盐、辣椒粉混合均匀。

    三汁焖锅的做法 步骤2
  3. 酱料调制:将番茄酱、黄豆酱、韩式辣酱、大蒜、生姜、蚝油、生抽、老抽混合均匀。

    三汁焖锅的做法 步骤3
  4. 然后将蔬菜码入电饭锅锅底,在蔬菜上方码入虾、鸡翅、鹌鹑蛋,倒下酱料,将酱料均匀的抹在食材上,盖上锅盖,开启标准煮饭模式。

    三汁焖锅的做法 步骤4
  5. 模式结束后,开盖,撒下香菜和芝麻,点缀一下,就可以美美地享用啦。

    三汁焖锅的做法 步骤5

小贴士

「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

三汁焖锅

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时间:约20-30分钟
难度:零厨艺️
份量:4人份

用料  

主料
鲜虾 200g
鸡翅中 180g
鹌鹑蛋 150g
锅底蔬菜
60g
玉米
去皮红薯 60g
水发香菇 40g
洋葱 40g
青椒 30g
红椒 30g
食用油 30g
辣椒粉 2g
1g
酱料
番茄酱 25g
黄豆酱 25g
韩式辣酱 25g
大蒜 15g
生姜 15g
蚝油 10g
生抽 10g
老抽 5g

三汁焖锅的做法  

  1. 鸡翅表面划刀,虾挑去虾线。

    三汁焖锅的做法 步骤1
  2. 锅底蔬菜:将藕片、玉米、红薯、香菇、洋葱、青椒、红椒、油、盐、辣椒粉混合均匀。

    三汁焖锅的做法 步骤2
  3. 酱料调制:将番茄酱、黄豆酱、韩式辣酱、大蒜、生姜、蚝油、生抽、老抽混合均匀。

    三汁焖锅的做法 步骤3
  4. 然后将蔬菜码入电饭锅锅底,在蔬菜上方码入虾、鸡翅、鹌鹑蛋,倒下酱料,将酱料均匀的抹在食材上,盖上锅盖,开启标准煮饭模式。

    三汁焖锅的做法 步骤4
  5. 模式结束后,开盖,撒下香菜和芝麻,点缀一下,就可以美美地享用啦。

    三汁焖锅的做法 步骤5

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三汁焖锅

广式茶点--虎皮凤爪

10 人做过这道菜
珍藏
七月二十四日志的厨房  七月二十四日志
厨房小白劝退,步骤繁多,有些许危险️

焯水-油炸-冷水浸泡-卤-蒸

建议提前一天准备,我是卤好后,码料放冰箱,第二天铺白萝卜丝上蒸就可以上桌了。

图有点多,主要是为了更详细的解说,不虚耗人人的食材。


繁琐版本VS家常版本(步骤17)

嫌贫苦的可以翻至底下,可以节约时间。

用料  

鸡爪 一斤(13只)
白萝卜(垫底配菜可不要) 小半个
姜片 6片
香叶桂皮八角等(用卤肉包) 少许
蒜末 少许
料酒 1大勺
冰糖 少许
柱侯酱 1勺
叉烧酱 1勺
玉米淀粉 1勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
生抽
豆豉 少许
青红辣椒香菜葱小我私人喜欢添加

广式茶点--虎皮凤爪的做法  

  1. 鸡爪剪掉指甲,洗濯清洁。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤1
  2. 冷水下锅,加入3片姜片和料酒

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤2
  3. 煮出血水,打掉浮末,清水洗净,沥干水分,要不下锅会爆油,我用厨房用纸吸干水分,对照节约时间,直接下油锅你会悔恨的

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤3
  4. 油五成热就可以放入鸡爪,速率摆放好,盖上盖子。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤4
  5. 中火,有粘锅的情形也没关系,不要翻动,要不会破皮,油炸起泡会硬一点,谁人水平就不粘锅了。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤5
  6. 转小火,响声小了,开盖子,速率把鸡爪翻个面,再转中火继续炸。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤6
  7. 炸至起泡后,关火捞起沥干油,放入冷水里浸泡1小时,我没用冰水,寻思大冬天自来水也够冰。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤7
  8. 浸泡一个小时后,油炸过的鸡爪会变大,沥干水举行下一步:卤。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤8
  9. 冷水下锅,加入少许老抽,生抽,蚝油,冰糖,姜片,香叶桂皮八角甘草等,我用的卤肉包,一包太多了,我分了半包。(不需要放盐了)

    电饭煲酱油鸡

    电饭煲酱油鸡

    3 人做过这道菜
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    加点Lemon喔的厨房  加点Lemon喔
    用简单的食材,朴素的烹煮方法,做出美味的家常菜,多下厨,常回家吃饭,全屋香气扑鼻

    用料  

    蚝油 一小勺
    酱油 小半碗
    老抽 半小勺
    料酒 几滴
    一根
    胡椒粉 少许
    四.五片
    冬菇 几颗

    电饭煲酱油鸡的做法  

    1. 准备食材,洗干净,冬菇用热水泡软,备用

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤1
    2. 蚝油,老抽,酱油,胡椒粉,料酒,涂抹鸡肉,可以边涂抹边安摩安摩。放置入味,尽量时间久点

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤2
    3. 电饭煲热锅胆,加点油放入姜片垫底,鸡,冬菇,姜片,倒入腌制的汁就行,不用用另外加水,盖上盖子,因为是半个鸡,三十分钟左右就行,不能太熟,鸡肉就会柴,不滑嫩

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤3
    4. 色泽非常非常漂亮

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤4
    5. 太香了

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤5
    6. 嫩滑皮脆,熟度刚刚好

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤6
    7. 冬菇也好好味道

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤7

    小贴士

    1因为鸡的大小,所以把握好煮的时间,一般二斤多的整只鸡40分钟左右就好,煮太久,鸡肉就会老就会柴

    电饭煲酱油鸡

    3 人做过这道菜
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    用简单的食材,朴素的烹煮方法,做出美味的家常菜,多下厨,常回家吃饭,全屋香气扑鼻

    用料  

    蚝油 一小勺
    酱油 小半碗
    老抽 半小勺
    料酒 几滴
    一根
    胡椒粉 少许
    四.五片
    冬菇 几颗

    电饭煲酱油鸡的做法  

    1. 准备食材,洗干净,冬菇用热水泡软,备用

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤1
    2. 蚝油,老抽,酱油,胡椒粉,料酒,涂抹鸡肉,可以边涂抹边安摩安摩。放置入味,尽量时间久点

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤2
    3. 电饭煲热锅胆,加点油放入姜片垫底,鸡,冬菇,姜片,倒入腌制的汁就行,不用用另外加水,盖上盖子,因为是半个鸡,三十分钟左右就行,不能太熟,鸡肉就会柴,不滑嫩

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤3
    4. 色泽非常非常漂亮

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤4
    5. 太香了

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤5
    6. 嫩滑皮脆,熟度刚刚好

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤6
    7. 冬菇也好好味道

      电饭煲酱油鸡的做法 步骤7

    小贴士

    1因为鸡的大小,所以把握好煮的时间,一般二斤多的整只鸡40分钟左右就好,煮太久,鸡肉就会老就会柴
    电饭煲酱油鸡 广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤9
  10. 大火煮开转小火卤半小时,鸡爪经由油炸会硬一点,不会烂的。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤10
  11. 卤好后捞起,加入柱侯酱、蚝油、叉烧酱、少许蒜末、玉米淀粉(少许就好了,为了更好的挂住酱汁)、豆豉,拌匀。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤11
  12. 白萝卜擦丝做垫底配菜(很好吃)

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤12
  13. 铺上码料的鸡爪,上锅水开大火蒸20分钟。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤13
  14. 放点青红辣椒香菜粉饰

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤14
  15. 悦目又好吃,软烂脱骨。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤15
  16. 虽然步骤繁琐,然则绝对是人人喜欢的菜式。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤16
  17. 家常版本:油炸泡水后,可以放平底锅里,加入卤汤(之前卤肉用剩的),可以在超市买卤汤包,加入一大勺叉烧酱和柱侯酱,再加清水炖煮至凤爪软烂入味。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤17
  18. 砂锅预热,加入少许油和蒜片爆香,垫底配菜,加半碗水烧开。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤18
  19. 凤爪摆入砂锅里,把浓稠的汤汁一并加入,焖10分钟即可。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤19

小贴士

1⃣️.没有锅盖不行    2⃣️.油炸的时刻不要张皇,油五成热下锅不会那么容易糊的,火不要太大。‍️
一吃就爱上的花生酥

一吃就爱上的花生酥

7.7 综合评分
51 人做过这道菜
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