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日式寿喜锅 Sukiyaki_飞猪旅行

发布时间: 2021-11-12 本站作者 【 字体: 】 浏览:

广式茶点--虎皮凤爪

广式茶点--虎皮凤爪

10 人做过这道菜
收藏
七月二十四日记的厨房  七月二十四日记
厨房小白劝退,步骤繁多,有些许危险️

焯水-油炸-冷水浸泡-卤-蒸

建议提前一天准备,我是卤好后,码料放冰箱,第二天铺白萝卜丝上蒸就可以上桌了。

图有点多,主要是为了更详细的讲解,不浪费大家的食材。


繁琐版本VS家常版本(步骤17)

嫌麻烦的可以翻至底下,可以节省时间。

用料  

鸡爪 一斤(13只)
白萝卜(垫底配菜可不要) 小半个
姜片 6片
香叶桂皮八角等(用卤肉包) 少许
蒜末 少许
料酒 1大勺
冰糖 少许
柱侯酱 1勺
叉烧酱 1勺
玉米淀粉 1勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
生抽
豆豉 少许
青红辣椒香菜葱个人喜好添加

广式茶点--虎皮凤爪的做法  

  1. 鸡爪剪掉指甲,清洗干净。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤1
  2. 冷水下锅,加入3片姜片和料酒

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤2
  3. 煮出血水,打掉浮末,清水洗净,沥干水分,要不下锅会爆油,我用厨房用纸吸干水分,比较节省时间,直接下油锅你会后悔的

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤3
  4. 油五成热就可以放入鸡爪,速度摆放好,盖上盖子。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤4
  5. 中火,有粘锅的情况也没关系,不要翻动,要不会破皮,油炸起泡会硬一点,那个程度就不粘锅了。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤5
  6. 转小火,响声小了,开盖子,速度把鸡爪翻个面,再转中火继续炸。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤6
  7. 炸至起泡后,关火捞起沥干油,放入冷水里浸泡1小时,我没用冰水,寻思大冬天自来水也够冰。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤7
  8. 浸泡一个小时后,油炸过的鸡爪会变大,沥干水进行下一步:卤。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤8
  9. 冷水下锅,加入少许老抽,生抽,蚝油,冰糖,姜片,香叶桂皮八角甘草等,我用的卤肉包,一包太多了,我分了半包。(不需要放盐了)

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤9
  10. 大火煮开转小火卤半小时,鸡爪经过油炸会硬一点,不会烂的。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤10
  11. 卤好后捞起,加入柱侯酱、蚝油、叉烧酱、少许蒜末、玉米淀粉(少许就好了,为了更好的挂住酱汁)、豆豉,拌匀。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤11
  12. 白萝卜擦丝做垫底配菜(很好吃)

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤12
  13. 铺上码料的鸡爪,上锅水开大火蒸20分钟。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤13
  14. 放点青红辣椒香菜点缀

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤14
  15. 好看又好吃,软烂脱骨。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤15
  16. 虽然步骤繁琐,但是绝对是人人喜欢的菜式。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤16
  17. 家常版本:油炸泡水后,可以放平底锅里,加入卤汤(之前卤肉用剩的),可以在超市买卤汤包,加入一大勺叉烧酱和柱侯酱,再加清水炖煮至凤爪软烂入味。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤17
  18. 砂锅预热,加入少许油和蒜片爆香,垫底配菜,加半碗水烧开。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤18
  19. 凤爪摆入砂锅里,把浓稠的汤汁一并加入,焖10分钟即可。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤19

小贴士

1⃣️.没有锅盖不行    2⃣️.油炸的时候不要慌张,油五成热下锅不会那么容易糊的,火不要太大。‍️

广式茶点--虎皮凤爪

10 人做过这道菜
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七月二十四日记的厨房  七月二十四日记
厨房小白劝退,步骤繁多,有些许危险️

焯水-油炸-冷水浸泡-卤-蒸

建议提前一天准备,我是卤好后,码料放冰箱,第二天铺白萝卜丝上蒸就可以上桌了。

图有点多,主要是为了更详细的讲解,不浪费大家的食材。


繁琐版本VS家常版本(步骤17)

嫌麻烦的可以翻至底下,可以节省时间。

用料  

鸡爪 一斤(13只)
白萝卜(垫底配菜可不要) 小半个
姜片 6片
香叶桂皮八角等(用卤肉包) 少许
蒜末 少许
料酒 1大勺
冰糖 少许
柱侯酱 1勺
叉烧酱 1勺
玉米淀粉 1勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
生抽
豆豉 少许
青红辣椒香菜葱个人喜好添加

广式茶点--虎皮凤爪的做法  

  1. 鸡爪剪掉指甲,清洗干净。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤1
  2. 冷水下锅,加入3片姜片和料酒

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤2
  3. 煮出血水,打掉浮末,清水洗净,沥干水分,要不下锅会爆油,我用厨房用纸吸干水分,比较节省时间,直接下油锅你会后悔的

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤3
  4. 油五成热就可以放入鸡爪,速度摆放好,盖上盖子。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤4
  5. 中火,有粘锅的情况也没关系,不要翻动,要不会破皮,油炸起泡会硬一点,那个程度就不粘锅了。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤5
  6. 转小火,响声小了,开盖子,速度把鸡爪翻个面,再转中火继续炸。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤6
  7. 炸至起泡后,关火捞起沥干油,放入冷水里浸泡1小时,我没用冰水,寻思大冬天自来水也够冰。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤7
  8. 浸泡一个小时后,油炸过的鸡爪会变大,沥干水进行下一步:卤。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤8
  9. 冷水下锅,加入少许老抽,生抽,蚝油,冰糖,姜片,香叶桂皮八角甘草等,我用的卤肉包,一包太多了,我分了半包。(不需要放盐了)

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤9
  10. 大火煮开转小火卤半小时,鸡爪经过油炸会硬一点,不会烂的。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤10
  11. 卤好后捞起,加入柱侯酱、蚝油、叉烧酱、少许蒜末、玉米淀粉(少许就好了,为了更好的挂住酱汁)、豆豉,拌匀。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤11
  12. 白萝卜擦丝做垫底配菜(很好吃)

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤12
  13. 铺上码料的鸡爪,上锅水开大火蒸20分钟。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤13
  14. 放点青红辣椒香菜点缀

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤14
  15. 好看又好吃,软烂脱骨。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤15
  16. 虽然步骤繁琐,但是绝对是人人喜欢的菜式。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤16
  17. 家常版本:油炸泡水后,可以放平底锅里,加入卤汤(之前卤肉用剩的),可以在超市买卤汤包,加入一大勺叉烧酱和柱侯酱,再加清水炖煮至凤爪软烂入味。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤17
  18. 砂锅预热,加入少许油和蒜片爆香,垫底配菜,加半碗水烧开。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤18
  19. 凤爪摆入砂锅里,把浓稠的汤汁一并加入,焖10分钟即可。

    广式茶点--虎皮凤爪的做法 步骤19

小贴士

1⃣️.没有锅盖不行    2⃣️.油炸的时候不要慌张,油五成热下锅不会那么容易糊的,火不要太大。‍️
广式茶点--虎皮凤爪

日式寿喜锅 Sukiyaki

3 人做过这道菜
珍藏
菲菲de厨房的厨房  菲菲de厨房
日本摒挡的代表之一,要害是康健而且做法简朴。吃惯了麻辣暖锅给自己换个小清新口味吧

用料  

肥牛片 1盒
明晰菜 半棵
茼蒿
胡萝卜 1根
香菇 2朵
豆腐 1块
大葱白 1根
日式蟹肉棒 1根
乌冬面 1袋
味淋 N勺
日式酱油/酱油 N勺
白糖 适量
适量

日式寿喜锅 Sukiyaki的做法  

  1. 全家福,哦,遗忘拍肥牛了,遗忘在冰箱里……
    将食材划分洗净沥干水分

    日式寿喜锅 Sukiyaki的做法 步骤1
  2. 寿喜锅嘛就得有口寿喜锅,这样更有仪式感。
    若是着实没有通俗锅也可以的。

    日式寿喜锅 Sukiyaki的做法 步骤2
  3. 明晰菜切块垫底,这样铺出来悦目一些,省得塌陷。
    在外面餐厅吃的寿喜锅下面得垫一整棵白菜

    日式寿喜锅 Sukiyaki的做法 步骤3
  4. 然后施展你的想象、施展你的审美,将所有食材摆放好

    日式寿喜锅 Sukiyaki的做法 步骤4
  5. 现在来兑汤
    有些地方说是根据
    味淋:酱油:白糖:水= 4:3:2:1来调汁。

    但我建议为
    味淋:酱油:水= 1:1:1 来兑汁,由于我不喜欢太甜以是没放糖。

    以是这个汤汁根据你自己的喜欢来调整

    三汁焖锅

    三汁焖锅

    4 人做过这道菜
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    Panasonic松下的厨房   Panasonic松下
    ×
    懒饭App的厨房  懒饭App
    时间:约20-30分钟
    难度:零厨艺️
    份量:4人份

    用料  

    主料
    鲜虾 200g
    鸡翅中 180g
    鹌鹑蛋 150g
    锅底蔬菜
    60g
    玉米
    去皮红薯 60g
    水发香菇 40g
    洋葱 40g
    青椒 30g
    红椒 30g
    食用油 30g
    辣椒粉 2g
    1g
    酱料
    番茄酱 25g
    黄豆酱 25g
    韩式辣酱 25g
    大蒜 15g
    生姜 15g
    蚝油 10g
    生抽 10g
    老抽 5g

    三汁焖锅的做法  

    1. 鸡翅表面划刀,虾挑去虾线。

      三汁焖锅的做法 步骤1
    2. 锅底蔬菜:将藕片、玉米、红薯、香菇、洋葱、青椒、红椒、油、盐、辣椒粉混合均匀。

      三汁焖锅的做法 步骤2
    3. 酱料调制:将番茄酱、黄豆酱、韩式辣酱、大蒜、生姜、蚝油、生抽、老抽混合均匀。

      三汁焖锅的做法 步骤3
    4. 然后将蔬菜码入电饭锅锅底,在蔬菜上方码入虾、鸡翅、鹌鹑蛋,倒下酱料,将酱料均匀的抹在食材上,盖上锅盖,开启标准煮饭模式。

      三汁焖锅的做法 步骤4
    5. 模式结束后,开盖,撒下香菜和芝麻,点缀一下,就可以美美地享用啦。

      三汁焖锅的做法 步骤5

    小贴士

    「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

    三汁焖锅

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    时间:约20-30分钟
    难度:零厨艺️
    份量:4人份

    用料  

    主料
    鲜虾 200g
    鸡翅中 180g
    鹌鹑蛋 150g
    锅底蔬菜
    60g
    玉米
    去皮红薯 60g
    水发香菇 40g
    洋葱 40g
    青椒 30g
    红椒 30g
    食用油 30g
    辣椒粉 2g
    1g
    酱料
    番茄酱 25g
    黄豆酱 25g
    韩式辣酱 25g
    大蒜 15g
    生姜 15g
    蚝油 10g
    生抽 10g
    老抽 5g

    三汁焖锅的做法  

    1. 鸡翅表面划刀,虾挑去虾线。

      三汁焖锅的做法 步骤1
    2. 锅底蔬菜:将藕片、玉米、红薯、香菇、洋葱、青椒、红椒、油、盐、辣椒粉混合均匀。

      三汁焖锅的做法 步骤2
    3. 酱料调制:将番茄酱、黄豆酱、韩式辣酱、大蒜、生姜、蚝油、生抽、老抽混合均匀。

      三汁焖锅的做法 步骤3
    4. 然后将蔬菜码入电饭锅锅底,在蔬菜上方码入虾、鸡翅、鹌鹑蛋,倒下酱料,将酱料均匀的抹在食材上,盖上锅盖,开启标准煮饭模式。

      三汁焖锅的做法 步骤4
    5. 模式结束后,开盖,撒下香菜和芝麻,点缀一下,就可以美美地享用啦。

      三汁焖锅的做法 步骤5

    小贴士

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    三汁焖锅 日式寿喜锅 Sukiyaki的做法 步骤5
  6. 把寿喜锅拧上锅吧

    日式寿喜锅 Sukiyaki的做法 步骤6
  7. 倒入汤汁,中火煮

    日式寿喜锅 Sukiyaki的做法 步骤7
  8. 香气四溢了

    日式寿喜锅 Sukiyaki的做法 步骤8
  9. 继续煮

    日式寿喜锅 Sukiyaki的做法 步骤9
  10. 沾点酱油吧,若是够咸也可以不用酱油

    日式寿喜锅 Sukiyaki的做法 步骤10

小贴士

汤汁的调配凭证自己的喜欢而定
蔬菜和肉的种类也一样
很随意的一道菜
就是暖锅嘛
喜欢什么煮什么
电饭煲酱油鸡

电饭煲酱油鸡

3 人做过这道菜
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加点Lemon喔的厨房  加点Lemon喔
用简单的食材,朴素的烹煮方法,做出美味的家常菜,多下厨,常回家吃饭,全屋香气扑鼻

用料  

蚝油 一小勺
酱油 小半碗
老抽 半小勺
料酒 几滴
一根
胡椒粉 少许
四.五片
冬菇 几颗

电饭煲酱油鸡的做法  

  1. 准备食材,洗干净,冬菇用热水泡软,备用

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤1
  2. 蚝油,老抽,酱油,胡椒粉,料酒,涂抹鸡肉,可以边涂抹边安摩安摩。放置入味,尽量时间久点

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤2
  3. 电饭煲热锅胆,加点油放入姜片垫底,鸡,冬菇,姜片,倒入腌制的汁就行,不用用另外加水,盖上盖子,因为是半个鸡,三十分钟左右就行,不能太熟,鸡肉就会柴,不滑嫩

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤3
  4. 色泽非常非常漂亮

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤4
  5. 太香了

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤5
  6. 嫩滑皮脆,熟度刚刚好

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤6
  7. 冬菇也好好味道

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤7

小贴士

1因为鸡的大小,所以把握好煮的时间,一般二斤多的整只鸡40分钟左右就好,煮太久,鸡肉就会老就会柴

电饭煲酱油鸡

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加点Lemon喔的厨房  加点Lemon喔
用简单的食材,朴素的烹煮方法,做出美味的家常菜,多下厨,常回家吃饭,全屋香气扑鼻

用料  

蚝油 一小勺
酱油 小半碗
老抽 半小勺
料酒 几滴
一根
胡椒粉 少许
四.五片
冬菇 几颗

电饭煲酱油鸡的做法  

  1. 准备食材,洗干净,冬菇用热水泡软,备用

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤1
  2. 蚝油,老抽,酱油,胡椒粉,料酒,涂抹鸡肉,可以边涂抹边安摩安摩。放置入味,尽量时间久点

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤2
  3. 电饭煲热锅胆,加点油放入姜片垫底,鸡,冬菇,姜片,倒入腌制的汁就行,不用用另外加水,盖上盖子,因为是半个鸡,三十分钟左右就行,不能太熟,鸡肉就会柴,不滑嫩

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤3
  4. 色泽非常非常漂亮

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤4
  5. 太香了

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤5
  6. 嫩滑皮脆,熟度刚刚好

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤6
  7. 冬菇也好好味道

    电饭煲酱油鸡的做法 步骤7

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1因为鸡的大小,所以把握好煮的时间,一般二斤多的整只鸡40分钟左右就好,煮太久,鸡肉就会老就会柴
电饭煲酱油鸡

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