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百度百科_淡奶油打发方式【转载】

发布时间: 2021-11-10 本站作者 【 字体: 】 浏览:

番茄鱼片

番茄鱼片

8.2 综合评分
124 人做过这道菜
收藏
笑笑Sister的厨房  笑笑Sister
强烈推荐这款番茄鱼片,酸辣开胃,作法超级简单,厨房小白也没问题,一起来学吧

用料  

黑鱼片 250克
金针菇 1把
番茄 2个
姜片 适量
泡椒 6个
干红辣椒 6个
葱花 适量
白芝麻 适量
番茄酱 1勺
1小勺
白糖 1丢丢

番茄鱼片的做法  

  1. 鱼片加入面粉和清水揉捏清洗干净(这步可以去腥和洗掉粘稠物),番茄划十字刀烫热水,去皮后切小块

    番茄鱼片的做法 步骤1
  2. 鱼片加料酒2勺,盐1小勺,淀粉2勺,胡椒粉1小勺,食用油1勺,抓匀至粘稠腌制10分钟左右

    番茄鱼片的做法 步骤2
  3. 起锅热油,姜片和泡椒放进去爆香,加入番茄丁翻炒至出水软烂,加入1大碗的清水,1勺番茄酱,1小勺盐大火煮开后小火煮3分钟

    番茄鱼片的做法 步骤3
  4. 放入金针菇烫熟后铺在碗底,再把鱼片放入汤中烫熟(大概30秒~1分钟即可)连汤带鱼片倒入碗中,放上干红辣椒段,葱花,白芝麻,淋上热油,滋滋滋太香啦!

    番茄鱼片的做法 步骤4
  5. 鱼肉超级嫩的

    番茄鱼片的做法 步骤5
  6. 配菜也入味

    番茄鱼片的做法 步骤6
  7. 汤汁鲜美浓郁

    番茄鱼片的做法 步骤7

番茄鱼片

8.2 综合评分
124 人做过这道菜
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笑笑Sister的厨房  笑笑Sister
强烈推荐这款番茄鱼片,酸辣开胃,作法超级简单,厨房小白也没问题,一起来学吧

用料  

黑鱼片 250克
金针菇 1把
番茄 2个
姜片 适量
泡椒 6个
干红辣椒 6个
葱花 适量
白芝麻 适量
番茄酱 1勺
1小勺
白糖 1丢丢

番茄鱼片的做法  

  1. 鱼片加入面粉和清水揉捏清洗干净(这步可以去腥和洗掉粘稠物),番茄划十字刀烫热水,去皮后切小块

    番茄鱼片的做法 步骤1
  2. 鱼片加料酒2勺,盐1小勺,淀粉2勺,胡椒粉1小勺,食用油1勺,抓匀至粘稠腌制10分钟左右

    番茄鱼片的做法 步骤2
  3. 起锅热油,姜片和泡椒放进去爆香,加入番茄丁翻炒至出水软烂,加入1大碗的清水,1勺番茄酱,1小勺盐大火煮开后小火煮3分钟

    番茄鱼片的做法 步骤3
  4. 放入金针菇烫熟后铺在碗底,再把鱼片放入汤中烫熟(大概30秒~1分钟即可)连汤带鱼片倒入碗中,放上干红辣椒段,葱花,白芝麻,淋上热油,滋滋滋太香啦!

    番茄鱼片的做法 步骤4
  5. 鱼肉超级嫩的

    番茄鱼片的做法 步骤5
  6. 配菜也入味

    番茄鱼片的做法 步骤6
  7. 汤汁鲜美浓郁

    番茄鱼片的做法 步骤7
番茄鱼片

淡奶油打发方式【转载】

8.1 综合评分
3352 人做过这道菜
珍藏
布蕾连带凯莉的厨房  布蕾连带凯莉
淡奶油打发之前是液体的,比牛奶更稠的状态,打发之后,就是我们平时看到的生日蛋糕上的奶油的样子。市面上的蛋糕店使用的淡奶油都是植脂奶油,含有大量反式脂肪酸。这种奶油异常好打发,可以用来裱花,然则口感、口味显著不如动物奶油自然、优越。你可以从外包装上看出是什么淡奶油。

用料  

淡奶油 适量
砂糖(非糖粉) 适量

淡奶油打发方式【转载】的做法  

  1. 若是买的是雀巢淡奶油,需要在打发前冷藏12个小时,温度在7℃~10℃之间。打发前,若是可以的话,打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。

  2. 打发时,在打蛋盆下垫一盆冰水,这样可以阻止打蛋头摩擦生热而影响打发。

  3. 把淡奶油倒入盆内,盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去,就已经要油水星散了)。

    椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~

    椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~

    7.5 综合评分
    53 人做过这道菜
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    Lincf_v林的厨房日记的厨房  Lincf_v林的厨房日记

    用料  

    鸡翅 12个
    土豆 1个
    半头
    料酒 1勺
    生抽 2勺
    老抽 半勺
    蜂蜜 1勺
    少许
    黑胡椒 适量
    食用油 1勺

    椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~的做法  

    1. 大蒜切末,鸡翅提前泡去血水,控水后加入蒜末 1勺料酒 2勺生抽

      椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~的做法 步骤1
    2. 半勺老抽 1勺蜂蜜 少许盐 半勺黑胡椒 1勺食用油,抓匀腌制两小时

      椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~的做法 步骤2
    3. 土豆去皮切片,洗去淀粉后摆入烤网中,放上鸡翅,180度烤15分钟,取出刷上一层蜂蜜水,再烤15分钟即可(时间与温度仅供参考)

      椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~的做法 步骤3
    4. 成品

      椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~的做法 步骤4

    椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~

    7.5 综合评分
    53 人做过这道菜
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    Lincf_v林的厨房日记的厨房  Lincf_v林的厨房日记

    用料  

    鸡翅 12个
    土豆 1个
    半头
    料酒 1勺
    生抽 2勺
    老抽 半勺
    蜂蜜 1勺
    少许
    黑胡椒 适量
    食用油 1勺

    椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~的做法  

    1. 大蒜切末,鸡翅提前泡去血水,控水后加入蒜末 1勺料酒 2勺生抽

      椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~的做法 步骤1
    2. 半勺老抽 1勺蜂蜜 少许盐 半勺黑胡椒 1勺食用油,抓匀腌制两小时

      椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~的做法 步骤2
    3. 土豆去皮切片,洗去淀粉后摆入烤网中,放上鸡翅,180度烤15分钟,取出刷上一层蜂蜜水,再烤15分钟即可(时间与温度仅供参考)

      椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~的做法 步骤3
    4. 成品

      椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~的做法 步骤4
    椒香浓郁,好吃到舔手指的黑椒土豆烤鸡翅~ 淡奶油打发方式【转载】的做法 步骤3
  4. 刚最先不用加糖,中速打发,约莫1分钟。然后逐步加入糖,高速打发2分钟。
    (图为打了2分钟之后的状态,感受有一点点稠了。)

    淡奶油打发方式【转载】的做法 步骤4
  5. 打至淡奶油已经有显著的纹路,提起打蛋头不会降低下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大,并稠到不能流动,用勺子一刮,泛起细滑的外面。这个历程约莫在5分钟以内。
    (图中又打了2分钟,这个时刻已经很稠了,也对照滑腻,实在可以算打发好了,可以再打30秒到1分钟。)

    淡奶油打发方式【转载】的做法 步骤5
  6. 打发跨越5分钟后,已经很硬了,这个是打发的极限,再打就要油水星散了。

    淡奶油打发方式【转载】的做法 步骤6
  7. 最后烦琐一句,常看到有TX问雀巢的淡奶油怎么打也是软软的,这个可能根制作工艺有关,总之国产的雀巢的淡奶油是异常欠好打发的,通常打到最硬的时刻能迁就着抹到蛋糕上,可是一会功夫就化了。以是建议人人不要用雀巢的淡奶油来抹蛋糕,做慕斯类的照样对照可以的,抹奶油只管用入口的,安佳、紫风车、总统、铁塔效果都很不错。雀巢淡奶油可用来制做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉汤等不需要打发很硬的西点西餐。

小贴士

1. 若何保留淡奶油:
若是你买的是雀巢淡奶油,未开封前是无需冷藏的,常温25°C左右保留即可。
若是你买的是入口的淡奶油,最好是用毛巾包裹一层之后,放在冰箱门的一侧,以免被冻伤了(冰箱温度在4°C--8°C之间)。
2.鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态,能从罐中容易的倒出来,乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。 如鲜奶油有碎冰存在时,可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.切记,淡奶油是很容易打发过头的,一旦打发过头的话就会油水星散,以是要多注重考察。
4. 打发过头的淡奶油会泛起油水星散,若是油水星散了,你可以加入
约2大勺的全脂奶粉,然后用手动打蛋器搅拌一下,可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以,不外用来涂抹、裱花的话可能就不太相宜了。
红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼

红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼

7.8 综合评分
73 人做过这道菜
收藏
玫瑰女人lily的厨房  玫瑰女人lily
有谁和我一样,平时只喜欢吃很粉的红薯?可是很粉的红薯总是难买,但这款就是用甜的不粉的做的,非常好吃哦,值得一试。

用料  

红薯 2个
全蛋液 一个
牛奶 少量
一勺
手抓饼 3个
白芝麻 少量
芝士 三片

红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法  

  1. 红薯切片上锅蒸熟。

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤1
  2. 搅碎,放少量白糖牛奶,拌匀

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤2
  3. 手抓饼上摊平红薯,再加上芝士碎。

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤3
  4. 卷起来,翻过来切成小段

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤4
  5. 刷上蛋液,洒上少许白芝麻。烤箱200度,20分钟。可以放在中上层,因为比较难上色,自己盯着烤箱看哦。

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤5
  6. 出炉了

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤6
  7. ok,开吃!非常好吃。因为我只喜欢吃很粉的红薯,很粉的话就蒸起来直接吃就可以了。这种可以用不粉的甜的做!

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤7

红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼

7.8 综合评分
73 人做过这道菜
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玫瑰女人lily的厨房  玫瑰女人lily
有谁和我一样,平时只喜欢吃很粉的红薯?可是很粉的红薯总是难买,但这款就是用甜的不粉的做的,非常好吃哦,值得一试。

用料  

红薯 2个
全蛋液 一个
牛奶 少量
一勺
手抓饼 3个
白芝麻 少量
芝士 三片

红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法  

  1. 红薯切片上锅蒸熟。

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤1
  2. 搅碎,放少量白糖牛奶,拌匀

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤2
  3. 手抓饼上摊平红薯,再加上芝士碎。

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤3
  4. 卷起来,翻过来切成小段

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤4
  5. 刷上蛋液,洒上少许白芝麻。烤箱200度,20分钟。可以放在中上层,因为比较难上色,自己盯着烤箱看哦。

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤5
  6. 出炉了

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤6
  7. ok,开吃!非常好吃。因为我只喜欢吃很粉的红薯,很粉的话就蒸起来直接吃就可以了。这种可以用不粉的甜的做!

    红薯的最好吃的做法红薯饼手抓饼的做法 步骤7
红薯的最好吃的做法红薯饼手抓

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