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中种、烫种、汤种、老面_猎聘

发布时间: 2021-11-08 本站作者 【 字体: 】 浏览:

这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️

这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️

8.2 综合评分
235 人做过这道菜
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钱多多美食的厨房  钱多多美食
秋冬季节一定要给孩子多喝这道汤,汤鲜味美,简单又好喝

用料  

猪前腿肉 400克
蛋清 1个
1根
1片
淀粉 1勺
半勺
鸡精 半勺
紫菜 适量
香菜 1根
香油 1勺

这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法  

  1. 400克猪前腿肉

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤1
  2. 盐和鸡精

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤2
  3. 一勺淀粉

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤3
  4. 提前用开水泡半个小时的葱姜水

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤4
  5. 绞成细腻的肉泥

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤5
  6. 放一个蛋清

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤6
  7. 朝一个方向搅匀上浆

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤7
  8. 用虎口挤出丸子

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤8
  9. 放到温水中,水不能烧开

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤9
  10. 煮至丸子飘起,打去浮沫

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤10
  11. 放紫菜

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤11
  12. 一勺香油

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤12
  13. 适量盐

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤13
  14. 撒点香菜和葱花即可开吃,肉质鲜嫩,汤汁鲜美,特别好吃,大家一定要试试哦

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤14

这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️

8.2 综合评分
235 人做过这道菜
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钱多多美食的厨房  钱多多美食
秋冬季节一定要给孩子多喝这道汤,汤鲜味美,简单又好喝

用料  

猪前腿肉 400克
蛋清 1个
1根
1片
淀粉 1勺
半勺
鸡精 半勺
紫菜 适量
香菜 1根
香油 1勺

这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法  

  1. 400克猪前腿肉

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤1
  2. 盐和鸡精

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤2
  3. 一勺淀粉

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤3
  4. 提前用开水泡半个小时的葱姜水

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤4
  5. 绞成细腻的肉泥

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤5
  6. 放一个蛋清

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤6
  7. 朝一个方向搅匀上浆

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤7
  8. 用虎口挤出丸子

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤8
  9. 放到温水中,水不能烧开

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤9
  10. 煮至丸子飘起,打去浮沫

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤10
  11. 放紫菜

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤11
  12. 一勺香油

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤12
  13. 适量盐

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤13
  14. 撒点香菜和葱花即可开吃,肉质鲜嫩,汤汁鲜美,特别好吃,大家一定要试试哦

    这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️的做法 步骤14
这个季节一定要给孩子多喝这道紫菜肉丸汤,补铁又补钙️

中种、烫种、汤种、老面

3 人做过这道菜
珍藏
味睐食光的厨房  味睐食光
喜欢做种种面包……差其余方子里经常泛起种种种类,纪录一下!

用料  

中种:
高粉 300克
酵母 1克
285克
——————
烫种:
高粉 250克
白砂糖 10克
1克
开水 250克
——————
汤种:
高粉 50克
200克
——————
老面:
高粉 300克
185克
酵母 1.5克
5克
——————
快捷老面:
鲁邦种:T55/T65 2:1

中种、烫种、汤种、老面的做法  

  1. 中种:所有质料夹杂平均,揉成无干粉的面团,放冰箱冷藏住宿使用

    中种、烫种、汤种、老面的做法 步骤1
  2. 烫种:高粉加上糖和盐,倒入开水搅拌平均,稍微冷却揉成平均的面团,放冰箱冷藏住宿使用

    一口一个蔓越莓奶酥

    一口一个蔓越莓奶酥

    5 人做过这道菜
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    宋欣睿的厨房  宋欣睿

    用料  

    鸡蛋黄 3个
    蔓越莓 30克
    黄油 85克
    白糖 30克
    奶粉 12克
    低筋面粉 180克
    蛋黄液 适量

    一口一个蔓越莓奶酥的做法  

    1. 3个鸡蛋只取鸡蛋黄,蔓越莓干切碎备用

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤1
    2. 室温软化的黄油打发至颜色发白,加入糖粉、奶粉、继续打发至颜色变浅,呈羽毛状.

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤2
    3. 分次加入蛋黄,每加入一次都要打发和黄油彻底融合,筛入面粉,用刮刀翻拌均匀.

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤3
    4. 加入蔓越莓,用手揉成团.

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤4
    5. 用模具整形、厚度在1厘米左右,为了方便切块,放冰箱冷冻变硬后切成小块.

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤5
    6. 摆进烤盘,刷一层蛋黄液,烤箱提前预热,160度烤30分钟.

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤6
    7. 奶香浓郁,酥到掉渣

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤7
    8. 特别受小朋友喜欢.

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤8

    一口一个蔓越莓奶酥

    5 人做过这道菜
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    宋欣睿的厨房  宋欣睿

    用料  

    鸡蛋黄 3个
    蔓越莓 30克
    黄油 85克
    白糖 30克
    奶粉 12克
    低筋面粉 180克
    蛋黄液 适量

    一口一个蔓越莓奶酥的做法  

    1. 3个鸡蛋只取鸡蛋黄,蔓越莓干切碎备用

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤1
    2. 室温软化的黄油打发至颜色发白,加入糖粉、奶粉、继续打发至颜色变浅,呈羽毛状.

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤2
    3. 分次加入蛋黄,每加入一次都要打发和黄油彻底融合,筛入面粉,用刮刀翻拌均匀.

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤3
    4. 加入蔓越莓,用手揉成团.

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤4
    5. 用模具整形、厚度在1厘米左右,为了方便切块,放冰箱冷冻变硬后切成小块.

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤5
    6. 摆进烤盘,刷一层蛋黄液,烤箱提前预热,160度烤30分钟.

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤6
    7. 奶香浓郁,酥到掉渣

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤7
    8. 特别受小朋友喜欢.

      一口一个蔓越莓奶酥的做法 步骤8
    一口一个蔓越莓奶酥
  3. 汤种:把高粉和水加入小奶锅中搅拌平均,一边小火加热,一边搅拌使其酿成平均的面糊,完全冷却后即可使用

    中种、烫种、汤种、老面的做法 步骤3
  4. 老面:所有质料夹杂平均,揉成较滑腻的面团,盖保鲜膜室温发酵30分钟左右,放冰箱冷藏住宿,即可使用……

    中种、烫种、汤种、老面的做法 步骤4
  5. 快捷老面:这个是在需要用到老面,然则又等不急漫长的发酵时间,而且有鲁邦种的情形下,可以用鲁邦种和T55/T65面粉以2:1的比例揉成面团来替换方子中的老面使用,建议需要用若干就做若干不虚耗

干煎黄鱼

干煎黄鱼

7 人做过这道菜
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牙医的烦恼的厨房  牙医的烦恼
鱼肉外酥里嫩,连小骨头都可以嚼着吃下去,一个字,香!

用料  

黄鱼 1条
小葱 2根
2片
料酒 2勺
柠檬 半个
辣椒粉
孜然粉
20克

干煎黄鱼的做法  

  1. 黄鱼刮麟,从背部下刀剖开

    干煎黄鱼的做法 步骤1
  2. 扒去内脏,鱼鳃

    干煎黄鱼的做法 步骤2
  3. 冲洗干净,背部鱼骨,隔一段,轻轻剁一刀

    干煎黄鱼的做法 步骤3
  4. 鱼身也打几下花刀

    干煎黄鱼的做法 步骤4
  5. 盆里放适量水,能淹没鱼就行,放柠檬片,小葱,姜丝,料酒,盐20克

    干煎黄鱼的做法 步骤5
  6. 抓烂

    干煎黄鱼的做法 步骤6
  7. 处理好的鱼,放水里腌1小时

    干煎黄鱼的做法 步骤7
  8. 腌好的鱼,用厨房纸吸去水分,按自己口味,撒上适量辣椒粉,孜然粉

    干煎黄鱼的做法 步骤8
  9. 平底锅放少量油,放鱼,小火煎,一面煎黄,换另一面煎,不用频繁翻面,会翻碎

    干煎黄鱼的做法 步骤9

干煎黄鱼

7 人做过这道菜
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牙医的烦恼的厨房  牙医的烦恼
鱼肉外酥里嫩,连小骨头都可以嚼着吃下去,一个字,香!

用料  

黄鱼 1条
小葱 2根
2片
料酒 2勺
柠檬 半个
辣椒粉
孜然粉
20克

干煎黄鱼的做法  

  1. 黄鱼刮麟,从背部下刀剖开

    干煎黄鱼的做法 步骤1
  2. 扒去内脏,鱼鳃

    干煎黄鱼的做法 步骤2
  3. 冲洗干净,背部鱼骨,隔一段,轻轻剁一刀

    干煎黄鱼的做法 步骤3
  4. 鱼身也打几下花刀

    干煎黄鱼的做法 步骤4
  5. 盆里放适量水,能淹没鱼就行,放柠檬片,小葱,姜丝,料酒,盐20克

    干煎黄鱼的做法 步骤5
  6. 抓烂

    干煎黄鱼的做法 步骤6
  7. 处理好的鱼,放水里腌1小时

    干煎黄鱼的做法 步骤7
  8. 腌好的鱼,用厨房纸吸去水分,按自己口味,撒上适量辣椒粉,孜然粉

    干煎黄鱼的做法 步骤8
  9. 平底锅放少量油,放鱼,小火煎,一面煎黄,换另一面煎,不用频繁翻面,会翻碎

    干煎黄鱼的做法 步骤9
干煎黄

广告位-300PX*250PX