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肉末蒸蛋

发布时间: 2021-11-05 本站作者 【 字体: 】 浏览:

芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)

芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)

8.7 综合评分
23 人做过这道菜
收藏
棒棒糖bbt的厨房  棒棒糖bbt
父母说以前很喜欢吃这种脆脆的芝麻薄片,很久没有吃到了,我想这个应该也不难做了吧,所以就来试试,看了很多方法,大多都是要熬糖的,熬糖需要温度计去把握温度不然很容易导致成品太软不脆,或者糖炒焦了,我结合了以前吸收的知识想着用少量的油来融化糖,试了一下,结果成品确实很脆,材料也很简单,关键是这样的方法是无需用到温度计也可以轻而易举的做出来!
     芝麻你可以直接买熟芝麻,就省去了第一步,当然也可以买生的自己给它炒熟。整个制作过程我感觉应该不到10分钟(不包括炒芝麻这一步),跟炒一个青菜的时间差不多,材料也只用到3种,真的就是这么简单,你不要试试吗?
     欢迎大家交作业,有问题留言看到会回复!

用料  

芝麻 50克
白糖 40克
花生油 4克

芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法  

  1. 芝麻买回去清洗干净,虑干水放不粘锅小火慢炒,炒到出香味,颜色微黄,芝麻表面有油光就是熟了,或者你用手捏一下芝麻很容易就碎了也就是炒好了。当然也可以直接买熟芝麻,就省去这一步。

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤1
  2. 把油和糖放不粘锅里小火炒到糖全部融化,我用的花生油,你也可以用家里的其他油,就是你用什么油做出来就是什么香味。

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤2
  3. 糖全部融化后就可以关火了,把熟芝麻倒入锅里,快速拌均匀。

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤3
  4. 完全拌均匀就可以出锅了

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤4
  5. 倒入一张保鲜膜上或者倒入一张足够大的烘焙油纸上,再盖上一张保鲜膜或者油纸,趁热用擀面杖擀开,擀的越薄越好 就会越脆。

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤5
  6. 在它还没有冷的时候就给它切块,如果冷了切就会容易碎!因为这个成品真的很酥脆。

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤6
  7. 在寒冷的冬天做这个怎么能让出锅后的操作能迅速一点,在它完全冷却之前擀好切好这个就是关键!冷了以后咬一口真的是嘎嘣脆。就要过年了大家都可以试试,也可以算是自己亲手做的年货了。也可以用黑芝麻,花生,瓜子仁等其他的坚果,还可以几种坚果混搭,如果是大颗粒的坚果就要给它们拍碎,不然就没法擀的特别薄了。

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤7

芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)

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棒棒糖bbt的厨房  棒棒糖bbt
父母说以前很喜欢吃这种脆脆的芝麻薄片,很久没有吃到了,我想这个应该也不难做了吧,所以就来试试,看了很多方法,大多都是要熬糖的,熬糖需要温度计去把握温度不然很容易导致成品太软不脆,或者糖炒焦了,我结合了以前吸收的知识想着用少量的油来融化糖,试了一下,结果成品确实很脆,材料也很简单,关键是这样的方法是无需用到温度计也可以轻而易举的做出来!
     芝麻你可以直接买熟芝麻,就省去了第一步,当然也可以买生的自己给它炒熟。整个制作过程我感觉应该不到10分钟(不包括炒芝麻这一步),跟炒一个青菜的时间差不多,材料也只用到3种,真的就是这么简单,你不要试试吗?
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用料  

芝麻 50克
白糖 40克
花生油 4克

芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法  

  1. 芝麻买回去清洗干净,虑干水放不粘锅小火慢炒,炒到出香味,颜色微黄,芝麻表面有油光就是熟了,或者你用手捏一下芝麻很容易就碎了也就是炒好了。当然也可以直接买熟芝麻,就省去这一步。

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤1
  2. 把油和糖放不粘锅里小火炒到糖全部融化,我用的花生油,你也可以用家里的其他油,就是你用什么油做出来就是什么香味。

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤2
  3. 糖全部融化后就可以关火了,把熟芝麻倒入锅里,快速拌均匀。

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤3
  4. 完全拌均匀就可以出锅了

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤4
  5. 倒入一张保鲜膜上或者倒入一张足够大的烘焙油纸上,再盖上一张保鲜膜或者油纸,趁热用擀面杖擀开,擀的越薄越好 就会越脆。

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤5
  6. 在它还没有冷的时候就给它切块,如果冷了切就会容易碎!因为这个成品真的很酥脆。

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤6
  7. 在寒冷的冬天做这个怎么能让出锅后的操作能迅速一点,在它完全冷却之前擀好切好这个就是关键!冷了以后咬一口真的是嘎嘣脆。就要过年了大家都可以试试,也可以算是自己亲手做的年货了。也可以用黑芝麻,花生,瓜子仁等其他的坚果,还可以几种坚果混搭,如果是大颗粒的坚果就要给它们拍碎,不然就没法擀的特别薄了。

    芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)的做法 步骤7
芝麻薄脆(芝麻糖片芝麻焦切)

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