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腾讯视频_山楂苹果酱(内含去涩方式)

发布时间: 2021-11-05 本站作者 【 字体: 】 浏览:

家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了

家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了

8.0 综合评分
1200 人做过这道菜
收藏
姚雨彤99999的厨房  姚雨彤99999
学会就可以当你自己的拿手菜了,家庭聚会,朋友聚餐做这道菜很有排面,并且毫无难度。配菜超级随意,喜欢什么放什么。做一做试试看吧……

用料  

虾 鸡翅 肥牛卷
香肠或午餐肉
土豆 藕 莴笋玉米
西兰花 油菜 香菜
金针菇 木耳 香菇
鱼丸 蟹棒 牛肉丸
腐竹 年糕 宽粉
葱 姜 蒜 适量
干辣椒 花椒 适量
盐 鸡精 适量
麻辣香锅调料或者火锅底料 1包

家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法  

  1. 配菜完全根据自己喜好,今天家里聚会人很多,所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片,土豆片别切太厚,不容易熟。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤1
  2. 不容易熟的先煮,煮丸子,虾,鱿鱼,年糕,宽粉。荤菜也可也用油煎熟,例如虾,鸡翅,午餐肉等,油煎9分熟后备用。简单点就一起煮了,省事,味道也差不多。‼️ps:蟹棒一定带皮煮,也不要煮过烂,因为一会炒会碎掉!!!

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤2
  3. 水里加点盐,煮 青菜 蘑菇,金针菇  ,木耳,玉米 等青菜 煮至9分熟。菜不要煮太烂,一会儿还要炒香。‼️ 腐竹,土豆片 是比较容易烂的食材,煮的时候控制好。否则炒出来就是一锅酱啦……

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤3
  4. 所有的东西都煮好捞出来,控干水分备用,控不干炒的时候容易有汤!

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤4
  5. 起锅热油下花椒 干辣椒炒出香味,然后下葱姜蒜继续炒香。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤5
  6. 下麻辣香锅调料,或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤6
  7. 把酱炒香

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤7
  8. 下入煮好的荤菜和蔬菜等

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤8
  9. 大火翻炒,盐,鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。 如果食材少就尝尝再盐,根据自己口味来。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤9
  10. 最后下香菜 出锅。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤10
  11. 如果可以,直接端锅上桌,或炒完再装另一个漂亮的锅里,用锅当盘子,撒上芝麻 就相当有吃麻辣香锅的仪式感了!色香味俱全……端上桌大家都赞不绝口,看大家吃的开心超有成就感。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤11

小贴士

1 配菜完全根据个人喜欢,荤菜不怕热量高的也可以用油炸,油煎,味道更好。
2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样,买不到香锅料就用火锅底料。
3 易碎食材 :腐竹,土豆片,蟹肉棒(煮熟后去皮) ,可以最后放进去搅拌,尽量保证食材的完整美观!

补充:  是的,就是如此简单。没自己试过的时候我也以为这道菜多难!现实中只要做过一次的就没有不成的。有些人调侃太简单,我想说,简单快捷的做出一道味道很棒的菜,这不正是大家追求的吗?一定要搞得很复杂才显得自己很牛掰?都不是专业的厨师‍!简简单单挺好,就酱……  !

家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了

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学会就可以当你自己的拿手菜了,家庭聚会,朋友聚餐做这道菜很有排面,并且毫无难度。配菜超级随意,喜欢什么放什么。做一做试试看吧……

用料  

虾 鸡翅 肥牛卷
香肠或午餐肉
土豆 藕 莴笋玉米
西兰花 油菜 香菜
金针菇 木耳 香菇
鱼丸 蟹棒 牛肉丸
腐竹 年糕 宽粉
葱 姜 蒜 适量
干辣椒 花椒 适量
盐 鸡精 适量
麻辣香锅调料或者火锅底料 1包

家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法  

  1. 配菜完全根据自己喜好,今天家里聚会人很多,所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片,土豆片别切太厚,不容易熟。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤1
  2. 不容易熟的先煮,煮丸子,虾,鱿鱼,年糕,宽粉。荤菜也可也用油煎熟,例如虾,鸡翅,午餐肉等,油煎9分熟后备用。简单点就一起煮了,省事,味道也差不多。‼️ps:蟹棒一定带皮煮,也不要煮过烂,因为一会炒会碎掉!!!

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤2
  3. 水里加点盐,煮 青菜 蘑菇,金针菇  ,木耳,玉米 等青菜 煮至9分熟。菜不要煮太烂,一会儿还要炒香。‼️ 腐竹,土豆片 是比较容易烂的食材,煮的时候控制好。否则炒出来就是一锅酱啦……

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤3
  4. 所有的东西都煮好捞出来,控干水分备用,控不干炒的时候容易有汤!

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤4
  5. 起锅热油下花椒 干辣椒炒出香味,然后下葱姜蒜继续炒香。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤5
  6. 下麻辣香锅调料,或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤6
  7. 把酱炒香

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤7
  8. 下入煮好的荤菜和蔬菜等

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤8
  9. 大火翻炒,盐,鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。 如果食材少就尝尝再盐,根据自己口味来。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤9
  10. 最后下香菜 出锅。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤10
  11. 如果可以,直接端锅上桌,或炒完再装另一个漂亮的锅里,用锅当盘子,撒上芝麻 就相当有吃麻辣香锅的仪式感了!色香味俱全……端上桌大家都赞不绝口,看大家吃的开心超有成就感。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤11

小贴士

1 配菜完全根据个人喜欢,荤菜不怕热量高的也可以用油炸,油煎,味道更好。
2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样,买不到香锅料就用火锅底料。
3 易碎食材 :腐竹,土豆片,蟹肉棒(煮熟后去皮) ,可以最后放进去搅拌,尽量保证食材的完整美观!

补充:  是的,就是如此简单。没自己试过的时候我也以为这道菜多难!现实中只要做过一次的就没有不成的。有些人调侃太简单,我想说,简单快捷的做出一道味道很棒的菜,这不正是大家追求的吗?一定要搞得很复杂才显得自己很牛掰?都不是专业的厨师‍!简简单单挺好,就酱……  !
家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了

山楂苹果酱(内含去涩方式)

0 人做过这道菜
珍藏
云中闲步的我的厨房  云中闲步的我
居家防护时代买菜晦气便,做冰糖葫芦剩的一斤山楂,加了一个放棉了的花牛苹果,咕嘟出三罐山楂苹果酱。可以直接吃,抹面包吃,冲水喝,给居家防护的日子添上一点甜。

用料  

山楂 510克
适量
冰糖 250克
苹果(花牛) 240克

山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法  

  1. 山楂取核,全程保持刀、板、铲、锅无油。

    山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法 步骤1
  2. 喜欢大颗粒的:山楂和苹果一起放在绞肉机里搅碎。(我的绞肉机没有绞过肉,无油)
    喜欢山楂泥的:山楂和苹果放在摒挡机或者破壁机打碎。

    山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法 步骤2
  3. 打成这样就可以了,煮的历程颗粒还会更碎一些。

    山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法 步骤3
  4. 锅用不粘锅陶瓷锅都可以,不要用铁锅,铁锅会影响果酱颜色。
    加入纯清水,能盖住的状态就可以了。(加多了水,煮的时间长,收汁时用大火会快一些)
    加入冰糖,小火煮。

    山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法 步骤4
  5. 煮开后,会一直的发生沫子,用勺子撇掉沫子(去掉沫子结果酱就不会有涩味了)

    山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法 步骤5
  6. 挤入半个柠檬汁(我是提前冻好的柠檬汁冰块)

    自制红薯干

    自制红薯干

    7.7 综合评分
    33 人做过这道菜
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    淡淡的幸福豆的厨房  淡淡的幸福豆
    今夏,看着超市有卖蜜薯,想吃点有嚼劲的东西,当然也是为了减肥大计,满足嘴巴的欲望

    用料  

    红薯 多个

    自制红薯干的做法  

    1. 洗净蒸熟

      自制红薯干的做法 步骤1
    2. 凉透扒皮

      自制红薯干的做法 步骤2
    3. 切条摆上烤架

      自制红薯干的做法 步骤3
    4. 烤箱120度上下火,2个小时。2小时后,这时候停火,表面是干的,里面还是很湿

      自制红薯干的做法 步骤4
    5. 当当当,晾到通风,阴凉,干燥处,有嚼劲

      自制红薯干的做法 步骤5

    小贴士

    火别太大,容易焦,当然,自己掌握,看看喜欢什么口感,自定,我喜欢略略稀软,所以定了这个火候

    自制红薯干

    7.7 综合评分
    33 人做过这道菜
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    淡淡的幸福豆的厨房  淡淡的幸福豆
    今夏,看着超市有卖蜜薯,想吃点有嚼劲的东西,当然也是为了减肥大计,满足嘴巴的欲望

    用料  

    红薯 多个

    自制红薯干的做法  

    1. 洗净蒸熟

      自制红薯干的做法 步骤1
    2. 凉透扒皮

      自制红薯干的做法 步骤2
    3. 切条摆上烤架

      自制红薯干的做法 步骤3
    4. 烤箱120度上下火,2个小时。2小时后,这时候停火,表面是干的,里面还是很湿

      自制红薯干的做法 步骤4
    5. 当当当,晾到通风,阴凉,干燥处,有嚼劲

      自制红薯干的做法 步骤5

    小贴士

    火别太大,容易焦,当然,自己掌握,看看喜欢什么口感,自定,我喜欢略略稀软,所以定了这个火候
    自制红薯干 山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法 步骤6
  7. 继续小火咕嘟,一直的搅拌,防止粘锅。

    山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法 步骤7
  8. 熬半个多小时了

    山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法 步骤8
  9. 开大一点的火,快速搅拌。直到能挂铲的状态,关火。

    山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法 步骤9
  10. 装入提前高温消毒好的罐头瓶,盖盖子,晾凉后瓶盖凹下去,就可以保留几个月了。

    山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法 步骤10
  11. 一斤山楂一个苹果,总共做了三瓶(一斤的蜂蜜瓶两个,一个公鸡杯)

    山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法 步骤11
  12. 早餐就可以抹面包馒头了。

    山楂苹果酱(内含去涩方式)的做法 步骤12

小贴士

煮果酱时,撇掉浮沫,就可以去掉大部门的涩味。
日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方

日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方

8.2 综合评分
146 人做过这道菜
收藏
蟹黄煲有点油的厨房  蟹黄煲有点油
美汤汁搭配着米饭,总能吃光光。
这个配方的灵魂也是酱汁,超级简单快手。

用料  

鸡蛋 1个
料酒 1勺
洋葱 半个
淀粉 1勺
生抽 1勺
少许
少许
老抽 半勺
肥牛卷 200克
芝麻 装饰
蚝油 1勺
清水 少许
米饭 1碗

日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法  

  1. 肥牛卷200克、鸡蛋1个、洋葱半个、秘制酱汁

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤1
  2. 秘秘制酱汁配方

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤2
  3. 肥牛卷热水焯熟,捞出。

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤3
  4. 平底锅放油、加入洋葱丝炒软,再放入肥牛卷一起翻炒

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤4
  5. 倒入秘制酱汁煮至快收汁

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤5
  6. 米饭装进碗里,四周码上洋葱肥牛、倒入酱汁,中间码一颗溏心蛋,撒点芝麻。

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤6
  7. 开吃~

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤7

日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方

8.2 综合评分
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蟹黄煲有点油的厨房  蟹黄煲有点油
美汤汁搭配着米饭,总能吃光光。
这个配方的灵魂也是酱汁,超级简单快手。

用料  

鸡蛋 1个
料酒 1勺
洋葱 半个
淀粉 1勺
生抽 1勺
少许
少许
老抽 半勺
肥牛卷 200克
芝麻 装饰
蚝油 1勺
清水 少许
米饭 1碗

日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法  

  1. 肥牛卷200克、鸡蛋1个、洋葱半个、秘制酱汁

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤1
  2. 秘秘制酱汁配方

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤2
  3. 肥牛卷热水焯熟,捞出。

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤3
  4. 平底锅放油、加入洋葱丝炒软,再放入肥牛卷一起翻炒

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤4
  5. 倒入秘制酱汁煮至快收汁

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤5
  6. 米饭装进碗里,四周码上洋葱肥牛、倒入酱汁,中间码一颗溏心蛋,撒点芝麻。

    日式照烧肥牛饭‼️附复刻酱汁配方的做法 步骤6
  7. 开吃~

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