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韩国私房店的招牌!盾牌曲奇_飞猪旅行

发布时间: 2021-11-05 本站作者 【 字体: 】 浏览:

山楂苹果酱(内含去涩方法)

山楂苹果酱(内含去涩方法)

0 人做过这道菜
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云中漫步的我的厨房  云中漫步的我
居家防护期间买菜不方便,做冰糖葫芦剩的一斤山楂,加了一个放棉了的花牛苹果,咕嘟出三罐山楂苹果酱。可以直接吃,抹面包吃,冲水喝,给居家防护的日子添上一点甜。

用料  

山楂 510克
适量
冰糖 250克
苹果(花牛) 240克

山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法  

  1. 山楂取核,全程保持刀、板、铲、锅无油。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤1
  2. 喜欢大颗粒的:山楂和苹果一起放在绞肉机里搅碎。(我的绞肉机没有绞过肉,无油)
    喜欢山楂泥的:山楂和苹果放在料理机或者破壁机打碎。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤2
  3. 打成这样就可以了,煮的过程颗粒还会更碎一些。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤3
  4. 锅用不粘锅陶瓷锅都可以,不要用铁锅,铁锅会影响果酱颜色。
    加入纯净水,能盖住的状况就可以了。(加多了水,煮的时间长,收汁时用大火会快一些)
    加入冰糖,小火煮。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤4
  5. 煮开后,会不停的产生沫子,用勺子撇掉沫子(去掉沫子后果酱就不会有涩味了)

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤5
  6. 挤入半个柠檬汁(我是提前冻好的柠檬汁冰块)

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤6
  7. 继续小火咕嘟,不停的搅拌,防止粘锅。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤7
  8. 熬半个多小时了

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤8
  9. 开大一点的火,快速搅拌。直到能挂铲的状态,关火。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤9
  10. 装入提前高温消毒好的罐头瓶,盖盖子,晾凉后瓶盖凹下去,就可以保存几个月了。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤10
  11. 一斤山楂一个苹果,总共做了三瓶(一斤的蜂蜜瓶两个,一个公鸡杯)

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤11
  12. 早餐就可以抹面包馒头了。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤12

小贴士

煮果酱时,撇掉浮沫,就可以去掉大部分的涩味。

山楂苹果酱(内含去涩方法)

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云中漫步的我的厨房  云中漫步的我
居家防护期间买菜不方便,做冰糖葫芦剩的一斤山楂,加了一个放棉了的花牛苹果,咕嘟出三罐山楂苹果酱。可以直接吃,抹面包吃,冲水喝,给居家防护的日子添上一点甜。

用料  

山楂 510克
适量
冰糖 250克
苹果(花牛) 240克

山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法  

  1. 山楂取核,全程保持刀、板、铲、锅无油。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤1
  2. 喜欢大颗粒的:山楂和苹果一起放在绞肉机里搅碎。(我的绞肉机没有绞过肉,无油)
    喜欢山楂泥的:山楂和苹果放在料理机或者破壁机打碎。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤2
  3. 打成这样就可以了,煮的过程颗粒还会更碎一些。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤3
  4. 锅用不粘锅陶瓷锅都可以,不要用铁锅,铁锅会影响果酱颜色。
    加入纯净水,能盖住的状况就可以了。(加多了水,煮的时间长,收汁时用大火会快一些)
    加入冰糖,小火煮。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤4
  5. 煮开后,会不停的产生沫子,用勺子撇掉沫子(去掉沫子后果酱就不会有涩味了)

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤5
  6. 挤入半个柠檬汁(我是提前冻好的柠檬汁冰块)

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤6
  7. 继续小火咕嘟,不停的搅拌,防止粘锅。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤7
  8. 熬半个多小时了

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤8
  9. 开大一点的火,快速搅拌。直到能挂铲的状态,关火。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤9
  10. 装入提前高温消毒好的罐头瓶,盖盖子,晾凉后瓶盖凹下去,就可以保存几个月了。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤10
  11. 一斤山楂一个苹果,总共做了三瓶(一斤的蜂蜜瓶两个,一个公鸡杯)

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤11
  12. 早餐就可以抹面包馒头了。

    山楂苹果酱(内含去涩方法)的做法 步骤12

小贴士

煮果酱时,撇掉浮沫,就可以去掉大部分的涩味。
山楂苹果酱(内含去涩方法)

韩国私房店的招牌!盾牌曲奇

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珍藏
佳星饼干的厨房  佳星饼干
人人有没有和我一样,吃饼干就爱吃曲奇饼干的呢!
最近发现了一款超炫酷造型的小曲奇~
它的外圈口味偏甜与不甜的内馅搭配起来恰好
将甜脆的杏仁糖和香酥的空心曲奇连系在一起,就是这款高颜值,又鲜味的盾牌曲奇了。原味和抹茶口味都很受迎接。用料和做法都很简朴,在家里也能做哦!

用料  

外圈饼干: 食用盐 1克
糖粉 100克
全蛋液 65克
高筋粉 180克
玉米淀粉 13克
杏仁粉 10克
黄油 100克
杏仁糖馅: 盐 0.5克
蜂蜜 8克
细砂糖 23克
麦芽糖 10克
杏仁粒 25克
黄油 14克
淡奶油 5克

韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法  

  1. 1.准备好种种质料,黄油刮成薄片在室温下软化,高筋粉、玉米淀粉和杏仁粉(抹茶粉)夹杂后过筛备用。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤1
  2. 2.将黄油、盐、糖粉倒入厨师机搅拌桶内,先低速搅匀。
    3.再高速打发2-3分钟。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤2
  3. 4.到黄油微微发白,蓬松顺滑的水平。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤3
  4. 5.分两次加入室温全蛋液,每次都打发到完全乳化吸收,再加入下一次。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤4
  5. 6.直到如图中所示完全乳化,没有水油星散,是蓬松湿润的糊状,会粘在桶壁上。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤5
  6. 7.将打发好的黄油霜分成两份,划分加入原味粉类质料和抹茶粉类质料(第一步过筛准备好的),搅拌平均。

    这个做的是标注质料的两倍量,以是若是只按标注的质料来做,做好的面糊量相当于这其中一个盆中的量。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤6
  7. 8.把曲奇裱花嘴装在裱花袋上,划分装入原味/抹茶味曲奇面糊,将花嘴垂直贴近烤盘,挤出中空造型后拉起,面糊自然断开。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤7
  8. 9.这里要给人人看一下用到的大号“罗米亚”花嘴,这个空心花形可以用来挤曲奇、卵白糖等。

    这次用的这个花嘴质量一样平常,中央不正,以是挤出来的花形也会稍微有点儿偏。人人买的时刻要注重选一下,由于中央是焊接牢靠的,以是歪了也欠好调整。

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了

    8.0 综合评分
    1200 人做过这道菜
    收藏
    姚雨彤99999的厨房  姚雨彤99999
    学会就可以当你自己的拿手菜了,家庭聚会,朋友聚餐做这道菜很有排面,并且毫无难度。配菜超级随意,喜欢什么放什么。做一做试试看吧……

    用料  

    虾 鸡翅 肥牛卷
    香肠或午餐肉
    土豆 藕 莴笋玉米
    西兰花 油菜 香菜
    金针菇 木耳 香菇
    鱼丸 蟹棒 牛肉丸
    腐竹 年糕 宽粉
    葱 姜 蒜 适量
    干辣椒 花椒 适量
    盐 鸡精 适量
    麻辣香锅调料或者火锅底料 1包

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法  

    1. 配菜完全根据自己喜好,今天家里聚会人很多,所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片,土豆片别切太厚,不容易熟。

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤1
    2. 不容易熟的先煮,煮丸子,虾,鱿鱼,年糕,宽粉。荤菜也可也用油煎熟,例如虾,鸡翅,午餐肉等,油煎9分熟后备用。简单点就一起煮了,省事,味道也差不多。‼️ps:蟹棒一定带皮煮,也不要煮过烂,因为一会炒会碎掉!!!

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤2
    3. 水里加点盐,煮 青菜 蘑菇,金针菇  ,木耳,玉米 等青菜 煮至9分熟。菜不要煮太烂,一会儿还要炒香。‼️ 腐竹,土豆片 是比较容易烂的食材,煮的时候控制好。否则炒出来就是一锅酱啦……

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤3
    4. 所有的东西都煮好捞出来,控干水分备用,控不干炒的时候容易有汤!

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤4
    5. 起锅热油下花椒 干辣椒炒出香味,然后下葱姜蒜继续炒香。

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤5
    6. 下麻辣香锅调料,或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤6
    7. 把酱炒香

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤7
    8. 下入煮好的荤菜和蔬菜等

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤8
    9. 大火翻炒,盐,鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。 如果食材少就尝尝再盐,根据自己口味来。

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤9
    10. 最后下香菜 出锅。

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤10
    11. 如果可以,直接端锅上桌,或炒完再装另一个漂亮的锅里,用锅当盘子,撒上芝麻 就相当有吃麻辣香锅的仪式感了!色香味俱全……端上桌大家都赞不绝口,看大家吃的开心超有成就感。

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤11

    小贴士

    1 配菜完全根据个人喜欢,荤菜不怕热量高的也可以用油炸,油煎,味道更好。
    2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样,买不到香锅料就用火锅底料。
    3 易碎食材 :腐竹,土豆片,蟹肉棒(煮熟后去皮) ,可以最后放进去搅拌,尽量保证食材的完整美观!

    补充:  是的,就是如此简单。没自己试过的时候我也以为这道菜多难!现实中只要做过一次的就没有不成的。有些人调侃太简单,我想说,简单快捷的做出一道味道很棒的菜,这不正是大家追求的吗?一定要搞得很复杂才显得自己很牛掰?都不是专业的厨师‍!简简单单挺好,就酱……  !

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了

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    姚雨彤99999的厨房  姚雨彤99999
    学会就可以当你自己的拿手菜了,家庭聚会,朋友聚餐做这道菜很有排面,并且毫无难度。配菜超级随意,喜欢什么放什么。做一做试试看吧……

    用料  

    虾 鸡翅 肥牛卷
    香肠或午餐肉
    土豆 藕 莴笋玉米
    西兰花 油菜 香菜
    金针菇 木耳 香菇
    鱼丸 蟹棒 牛肉丸
    腐竹 年糕 宽粉
    葱 姜 蒜 适量
    干辣椒 花椒 适量
    盐 鸡精 适量
    麻辣香锅调料或者火锅底料 1包

    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法  

    1. 配菜完全根据自己喜好,今天家里聚会人很多,所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片,土豆片别切太厚,不容易熟。

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤1
    2. 不容易熟的先煮,煮丸子,虾,鱿鱼,年糕,宽粉。荤菜也可也用油煎熟,例如虾,鸡翅,午餐肉等,油煎9分熟后备用。简单点就一起煮了,省事,味道也差不多。‼️ps:蟹棒一定带皮煮,也不要煮过烂,因为一会炒会碎掉!!!

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤2
    3. 水里加点盐,煮 青菜 蘑菇,金针菇  ,木耳,玉米 等青菜 煮至9分熟。菜不要煮太烂,一会儿还要炒香。‼️ 腐竹,土豆片 是比较容易烂的食材,煮的时候控制好。否则炒出来就是一锅酱啦……

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤3
    4. 所有的东西都煮好捞出来,控干水分备用,控不干炒的时候容易有汤!

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤4
    5. 起锅热油下花椒 干辣椒炒出香味,然后下葱姜蒜继续炒香。

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤5
    6. 下麻辣香锅调料,或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤6
    7. 把酱炒香

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤7
    8. 下入煮好的荤菜和蔬菜等

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤8
    9. 大火翻炒,盐,鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。 如果食材少就尝尝再盐,根据自己口味来。

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤9
    10. 最后下香菜 出锅。

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤10
    11. 如果可以,直接端锅上桌,或炒完再装另一个漂亮的锅里,用锅当盘子,撒上芝麻 就相当有吃麻辣香锅的仪式感了!色香味俱全……端上桌大家都赞不绝口,看大家吃的开心超有成就感。

      家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法 步骤11

    小贴士

    1 配菜完全根据个人喜欢,荤菜不怕热量高的也可以用油炸,油煎,味道更好。
    2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样,买不到香锅料就用火锅底料。
    3 易碎食材 :腐竹,土豆片,蟹肉棒(煮熟后去皮) ,可以最后放进去搅拌,尽量保证食材的完整美观!

    补充:  是的,就是如此简单。没自己试过的时候我也以为这道菜多难!现实中只要做过一次的就没有不成的。有些人调侃太简单,我想说,简单快捷的做出一道味道很棒的菜,这不正是大家追求的吗?一定要搞得很复杂才显得自己很牛掰?都不是专业的厨师‍!简简单单挺好,就酱……  !
    家庭聚会被赞爆的~麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了 韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤8
  9. 10.接着预热烤箱,上下火150度,10分钟,同时制作杏仁/芝麻糖馅:将除杏仁粒/黑芝麻之外的所有质料夹杂,在小锅中加热到沸腾。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤9
  10. 11.再加入杏仁粒/黑芝麻拌匀熄火。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤10
  11. 12.取适量馅料放入面糊圈中空的部门。这个糖馅温热的时刻是徐徐流动的,可以趁热用勺子舀,也可以等它冷却凝固成块时,掰成小块放入。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤11
  12. 13.芝麻糖馅也同样操作,放入抹茶曲奇圈里。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤12
  13. 14.将烤盘放入预热好的烤箱中层,以上下火150度烘烤约18分钟左右。

    抹茶口味的不宜烤上色,否则会颜色暗沉,影响雅观和口感。以是抹茶口味的烤盘要放在原味的下层,我是两盘一起烤的,也可以分次烘烤。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤13
  14. 15.取出晾凉即可

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤14
  15. 16.刚烤好的糖馅偏软,晾凉后自然变得硬脆,常温下可密封保留(不要受潮)两周。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤15
  16. 做好的盾牌曲奇 是不是颜值很高 你也着手做一下颜值满满的盾牌曲奇吧

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤16

小贴士

1.做抹茶的就把高筋粉其中的10克换成抹茶粉。
2.

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食谱灵感参考了@糖饺子Sweet dumpling,@曼小曼,@Yulu's kitchen 如果想知道更多食谱资讯,欢迎来我...