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发布时间: 2021-11-05 本站作者 【 字体: 】 浏览:

酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

7.7 综合评分
235 人做过这道菜
收藏
喵儿喵儿喵喵喵的厨房  喵儿喵儿喵喵喵

用料  

鸡胸肉 1块
黄瓜 1根
甜面酱 1.5勺
黄豆酱 1勺
1勺
生抽 1勺
老抽 1/3勺
淀粉 1勺
料酒 半勺
1克
1段

酱爆鸡丁的做法  

  1. 鸡胸肉切丁,加料酒半勺,盐,淀粉一勺搅拌均匀

    酱爆鸡丁的做法 步骤1
  2. 黄瓜切丁备用

    酱爆鸡丁的做法 步骤2
  3. 葱切末备用

    酱爆鸡丁的做法 步骤3
  4. 调制酱汁,1.5勺甜面酱,1勺黄豆酱,1勺生抽,1/3勺老抽,1勺糖,清水2勺调汁

    酱爆鸡丁的做法 步骤4
  5. 热锅凉油,煸炒鸡丁至变色,盛入碗中备用

    酱爆鸡丁的做法 步骤5
  6. 热油锅煸炒葱花至有香味

    酱爆鸡丁的做法 步骤6
  7. 加入调好的酱汁,煸炒至水分蒸发

    酱爆鸡丁的做法 步骤7
  8. 加入煸炒好的鸡丁,至鸡丁全部挂上酱汁

    酱爆鸡丁的做法 步骤8
  9. 加入黄瓜丁一起煸炒,收汁

    酱爆鸡丁的做法 步骤9
  10. 炒好的鸡丁盛入碗中

    酱爆鸡丁的做法 步骤10

小贴士

全程只有腌制鸡丁时放少许盐,煸炒后不再加盐,因为酱汁本身已有咸味。

酱爆鸡丁

7.7 综合评分
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用料  

鸡胸肉 1块
黄瓜 1根
甜面酱 1.5勺
黄豆酱 1勺
1勺
生抽 1勺
老抽 1/3勺
淀粉 1勺
料酒 半勺
1克
1段

酱爆鸡丁的做法  

  1. 鸡胸肉切丁,加料酒半勺,盐,淀粉一勺搅拌均匀

    酱爆鸡丁的做法 步骤1
  2. 黄瓜切丁备用

    酱爆鸡丁的做法 步骤2
  3. 葱切末备用

    酱爆鸡丁的做法 步骤3
  4. 调制酱汁,1.5勺甜面酱,1勺黄豆酱,1勺生抽,1/3勺老抽,1勺糖,清水2勺调汁

    酱爆鸡丁的做法 步骤4
  5. 热锅凉油,煸炒鸡丁至变色,盛入碗中备用

    酱爆鸡丁的做法 步骤5
  6. 热油锅煸炒葱花至有香味

    酱爆鸡丁的做法 步骤6
  7. 加入调好的酱汁,煸炒至水分蒸发

    酱爆鸡丁的做法 步骤7
  8. 加入煸炒好的鸡丁,至鸡丁全部挂上酱汁

    酱爆鸡丁的做法 步骤8
  9. 加入黄瓜丁一起煸炒,收汁

    酱爆鸡丁的做法 步骤9
  10. 炒好的鸡丁盛入碗中

    酱爆鸡丁的做法 步骤10

小贴士

全程只有腌制鸡丁时放少许盐,煸炒后不再加盐,因为酱汁本身已有咸味。
酱爆鸡丁

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小柔的康健食光的厨房  小柔的康健食光
对于女性而言,睡个好觉,比什么调养品都管用,反而睡欠好,皮肤长斑长痘,暗黄发黑,韩国私房店的招牌!盾牌曲奇

韩国私房店的招牌!盾牌曲奇

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佳星饼干的厨房  佳星饼干
大家有没有和我一样,吃饼干就爱吃曲奇饼干的呢!
最近发现了一款超炫酷造型的小曲奇~
它的外圈口味偏甜与不甜的内馅搭配起来刚好
将甜脆的杏仁糖和香酥的空心曲奇结合在一起,就是这款高颜值,又美味的盾牌曲奇了。原味和抹茶口味都很受欢迎。用料和做法都很简单,在家里也能做哦!

用料  

外圈饼干: 食用盐 1克
糖粉 100克
全蛋液 65克
高筋粉 180克
玉米淀粉 13克
杏仁粉 10克
黄油 100克
杏仁糖馅: 盐 0.5克
蜂蜜 8克
细砂糖 23克
麦芽糖 10克
杏仁粒 25克
黄油 14克
淡奶油 5克

韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法  

  1. 1.准备好各种材料,黄油刮成薄片在室温下软化,高筋粉、玉米淀粉和杏仁粉(抹茶粉)混合后过筛备用。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤1
  2. 2.将黄油、盐、糖粉倒入厨师机搅拌桶内,先低速搅匀。
    3.再高速打发2-3分钟。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤2
  3. 4.到黄油微微发白,蓬松顺滑的程度。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤3
  4. 5.分两次加入室温全蛋液,每次都打发到完全乳化吸收,再加入下一次。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤4
  5. 6.直到如图中所示完全乳化,没有水油分离,是蓬松湿润的糊状,会粘在桶壁上。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤5
  6. 7.将打发好的黄油霜分成两份,分别加入原味粉类材料和抹茶粉类材料(第一步过筛准备好的),搅拌均匀。

    这个做的是标注材料的两倍量,所以如果只按标注的材料来做,做好的面糊量相当于这其中一个盆中的量。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤6
  7. 8.把曲奇裱花嘴装在裱花袋上,分别装入原味/抹茶味曲奇面糊,将花嘴垂直贴近烤盘,挤出中空造型后拉起,面糊自然断开。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤7
  8. 9.这里要给大家看一下用到的大号“罗米亚”花嘴,这个空心花形可以用来挤曲奇、蛋白糖等。

    这次用的这个花嘴质量一般,中心不正,所以挤出来的花形也会稍微有点儿偏。大家买的时候要注意选一下,因为中间是焊接固定的,所以歪了也不好调整。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤8
  9. 10.接着预热烤箱,上下火150度,10分钟,同时制作杏仁/芝麻糖馅:将除杏仁粒/黑芝麻之外的所有材料混合,在小锅中加热到沸腾。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤9
  10. 11.再加入杏仁粒/黑芝麻拌匀熄火。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤10
  11. 12.取适量馅料放入面糊圈中空的部分。这个糖馅温热的时候是缓缓流动的,可以趁热用勺子舀,也可以等它冷却凝固成块时,掰成小块放入。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤11
  12. 13.芝麻糖馅也同样操作,放入抹茶曲奇圈里。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤12
  13. 14.将烤盘放入预热好的烤箱中层,以上下火150度烘烤约18分钟左右。

    抹茶口味的不宜烤上色,否则会颜色暗沉,影响美观和口感。所以抹茶口味的烤盘要放在原味的下层,我是两盘一起烤的,也可以分次烘烤。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤13
  14. 15.取出晾凉即可

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤14
  15. 16.刚烤好的糖馅偏软,晾凉后自然变得硬脆,常温下可密封保存(不要受潮)两周。

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤15
  16. 做好的盾牌曲奇 是不是颜值很高 你也动手做一下颜值满满的盾牌曲奇吧

    韩国私房店的招牌!盾牌曲奇的做法 步骤16

小贴士

1.做抹茶的就把高筋粉其中的10克换成抹茶粉。
2.

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