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韩式煎鸡蛋吐司_中国网

发布时间: 2021-11-05 本站作者 【 字体: 】 浏览:

比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋

比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋

8.4 综合评分
624 人做过这道菜
收藏
厨房笔记-fang的厨房  厨房笔记-fang
今天分享一道我家宝宝超级喜欢的家常菜!比布丁还要嫩滑的肉末水蒸蛋,口感嫩滑,肉末鲜香,入口即化,营养又好吃,上桌分分钟光盘!

用料  

鸡蛋 3个
少许
温水 250克
肉末 50克
1根
蚝油 1勺
生抽 半勺
白糖 10克
玉米淀粉 10克

比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法  

  1. 碗中打入三个鸡蛋

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤1
  2. 加少许盐,搅拌均匀

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤2
  3. 加入温水,搅打均匀

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤3
  4. 过筛一次!盖上保鲜膜,扎几个小孔!水开上锅蒸10分钟

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤4
  5. 起锅热油炒肉末,炒至肉末变色

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤5
  6. 加入一勺蚝油

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤6
  7. 半勺生抽

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤7
  8. 半勺白糖,翻炒均匀

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤8
  9. 玉米淀粉加入半碗水调匀,淋入肉末中,煮至浓稠

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤9
  10. 撒上葱花

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤10
  11. 把炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦!

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤11

小贴士


鸡蛋液建议加入温水,蒸出来口感更嫩,
鸡蛋液过筛之后口感更细腻,如果没有漏勺就用勺子把蛋沫舀出

比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋

8.4 综合评分
624 人做过这道菜
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厨房笔记-fang的厨房  厨房笔记-fang
今天分享一道我家宝宝超级喜欢的家常菜!比布丁还要嫩滑的肉末水蒸蛋,口感嫩滑,肉末鲜香,入口即化,营养又好吃,上桌分分钟光盘!

用料  

鸡蛋 3个
少许
温水 250克
肉末 50克
1根
蚝油 1勺
生抽 半勺
白糖 10克
玉米淀粉 10克

比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法  

  1. 碗中打入三个鸡蛋

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤1
  2. 加少许盐,搅拌均匀

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤2
  3. 加入温水,搅打均匀

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤3
  4. 过筛一次!盖上保鲜膜,扎几个小孔!水开上锅蒸10分钟

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤4
  5. 起锅热油炒肉末,炒至肉末变色

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤5
  6. 加入一勺蚝油

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤6
  7. 半勺生抽

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤7
  8. 半勺白糖,翻炒均匀

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤8
  9. 玉米淀粉加入半碗水调匀,淋入肉末中,煮至浓稠

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤9
  10. 撒上葱花

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤10
  11. 把炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦!

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤11

小贴士


鸡蛋液建议加入温水,蒸出来口感更嫩,
鸡蛋液过筛之后口感更细腻,如果没有漏勺就用勺子把蛋沫舀出
比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋

韩式煎鸡蛋吐司

8.1 综合评分
25 人做过这道菜
珍藏
yjjh111的厨房  yjjh111

用料  

鸡蛋 2~3个
面包片 1片
黄油
(可选)其它食材

韩式煎鸡蛋吐司的做法  

  1. 打2~3个鸡蛋到碗里,放点盐,搅拌。
    (3个鸡蛋更容易做)

    面包片切成两半。

  2. 锅稍稍热后转小火(全程小火),平底锅抹黄油,黄油融化后倒入鸡蛋液平铺锅底。

    在鸡蛋液凝固前,把2个半片面包放入锅内,两面都沾上鸡蛋液。(要在凝固前沾上蛋液,否则翻面包时容易弄破蛋皮)

    鸡蛋液上撒点葱花(可选)。

    韩式煎鸡蛋吐司的做法 步骤2
  3. 待上外面的鸡蛋液也差不多凝固后,用铲子轻轻铲起来,翻面。翻面后煎几十秒(时间取决于想吃多嫩的鸡蛋饼)。

    如何做洁白无异味的猪皮冻

    如何做洁白无异味的猪皮冻

    8.5 综合评分
    22 人做过这道菜
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    yu琦kiki的厨房  yu琦kiki
    综合一下下厨房各位大神的方子,感谢大家无私分享。

    用料  

    猪皮 500克
    20克
    3000克
    10瓣
    大葱 两段
    黄酒 两勺

    如何做洁白无异味的猪皮冻的做法  

    1. 买回来的猪皮清洗干净,烧干净毛。放锅里煮开拿出来 把猪皮上的肥肉剔掉  皮那面也要用刀刮干净。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤1
    2. 所有材料一起下锅煮,水开中火煮30分钟。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤2
    3. 除了猪皮,把所有葱姜蒜去掉,锅里留一部分的水和猪皮放破壁机打碎。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤3
    4. 倒出锅再回锅和剩余的水煮10分钟左右。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤4
    5. 倒在盒子里,撇去浮沫。凉之后放冰箱冷藏到第二天。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤5
    6. 冻好的猪皮冻,用手轻轻就可以掰出来了。担心不好脱模的话可以提前在盒子里铺上保鲜膜。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤6
    7. 把所有的猪皮冻  用绞肉机搅碎,分250克一袋,会有八袋。装好放冰箱冷冻,一个月内做完它。  当时一个人在忙没有拍搅碎的图片  只有混好肉馅的了。将就看哈。接下来您就可以做小笼包 灌汤包了。。至于要分多少克  看个人习惯用量  不是固定的哈。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤7

    小贴士

    韩国的料理 去异味 一般都会放蒜和大葱。加上姜片和黄酒,煮出来的皮冻不光洁白  还毫无异味哦!!

    如何做洁白无异味的猪皮冻

    8.5 综合评分
    22 人做过这道菜
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    yu琦kiki的厨房  yu琦kiki
    综合一下下厨房各位大神的方子,感谢大家无私分享。

    用料  

    猪皮 500克
    20克
    3000克
    10瓣
    大葱 两段
    黄酒 两勺

    如何做洁白无异味的猪皮冻的做法  

    1. 买回来的猪皮清洗干净,烧干净毛。放锅里煮开拿出来 把猪皮上的肥肉剔掉  皮那面也要用刀刮干净。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤1
    2. 所有材料一起下锅煮,水开中火煮30分钟。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤2
    3. 除了猪皮,把所有葱姜蒜去掉,锅里留一部分的水和猪皮放破壁机打碎。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤3
    4. 倒出锅再回锅和剩余的水煮10分钟左右。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤4
    5. 倒在盒子里,撇去浮沫。凉之后放冰箱冷藏到第二天。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤5
    6. 冻好的猪皮冻,用手轻轻就可以掰出来了。担心不好脱模的话可以提前在盒子里铺上保鲜膜。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤6
    7. 把所有的猪皮冻  用绞肉机搅碎,分250克一袋,会有八袋。装好放冰箱冷冻,一个月内做完它。  当时一个人在忙没有拍搅碎的图片  只有混好肉馅的了。将就看哈。接下来您就可以做小笼包 灌汤包了。。至于要分多少克  看个人习惯用量  不是固定的哈。

      如何做洁白无异味的猪皮冻的做法 步骤7

    小贴士

    韩国的料理 去异味 一般都会放蒜和大葱。加上姜片和黄酒,煮出来的皮冻不光洁白  还毫无异味哦!!
    如何做洁白无异味的猪皮冻 韩式煎鸡蛋吐司的做法 步骤3
  4. 把鸡蛋饼的四边都折起来。

    韩式煎鸡蛋吐司的做法 步骤4
  5. 上面的双方可以放种种食材,如:芝士,烤培根,火腿片,午餐肉片,生菜,番茄片,番茄酱,草莓酱。

    对折起来,加热一下,出锅。

    韩式煎鸡蛋吐司的做法 步骤5
  6. 可选:最后可以在锅内抹点黄油,把对折好的面包两面儿煎一煎。

    韩式煎鸡蛋吐司的做法 步骤6

小贴士

小心粘锅。用不粘锅更好操作。
广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)

广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)

6 人做过这道菜
收藏
纯圆皇后本尊的厨房  纯圆皇后本尊
蔡澜,金鼎轩的陈皮红豆沙都买到20多一碗了。
所以准备自己动手复原最爱的老广味道!
新会陈皮+冰片糖+爆沙红豆

用料  

红豆 500克
新会陈皮(10年) 2片
5L
冰片糖(不甜) 60克
冰糖 10克

广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法  

  1. 干红豆泡纯净水8小时

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤1
  2. 8小时后颗颗饱满

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤2
  3. 窍门1:爆沙。把泡好的红豆连水一起放进密封袋,排空气,放进冰柜冷冻至完全冻硬

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤3
  4. 从冰柜拿出冻好的红豆,常温放半小时,方便脱袋

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤4
  5. 颗颗晶莹的冻红豆

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤5
  6. 安安静静等待被爆沙

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤6
  7. 用开水浇上去,把红豆从冰块中解救出来

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤7
  8. 红豆较多,一壶热水不够可以再浇一壶

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤8
  9. 红豆完全解放

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤9
  10. 红豆沥干水分,不用再冲洗

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤10
  11. 新会陈皮洗净,泡冷水20分钟,要用纯净水,泡的水要留着煲汤

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤11
  12. 我用的10年陈皮,已经没有白瓤了

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤12
  13. 陈皮内测还略有纤维,可以用刀轻刮去掉

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤13
  14. 我用的砂锅,因为够大,5L纯净水,冷水下陈皮与泡陈皮的水,开火

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤14
  15. 大火煮沸

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤15
  16. 下入红豆

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤16
  17. 窍门2:爆沙。煮滚后,撇去浮沫,改中火煲1小时,一定要保持水滚但不是大开锅状态,水一翻滚可以减少糊底风险,也是红豆爆沙的关键哦!

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤17
  18. 一小时后,汤水减少,水中出沙,红豆皮爆开就可以关火了

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤18
  19. 捞出一半的红豆过筛,滤出豆沙

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤19
  20. 红豆皮弃用

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤20
  21. 一半去皮红豆沙,一半不去皮,吃起来又有沙又有红豆口感

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤21
  22. 陈皮捞出切细丝再切沫

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤22
  23. 窍门3:陈皮味。最后用刀背剁蓉,越细越好,加回进红豆沙中,陈皮滋味更浓郁,也不会吃到陈皮,将滋味化于无形

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤23
  24. 窍门3:冰片糖。糖最好选用冰片糖,是蔗糖没有提纯还保有甘蔗清甜的头道糖,老广煲汤煲糖水必备

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤24
  25. 我这次用了2/3片,60g左右,为了加速融化就用橡胶锤砸碎了

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤25
  26. 小块更好融化

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤26
  27. 等糖融化后试一下味道,再加一丢丢冰糖,平衡下糖味,不要太甜更有陈皮和红豆的香味

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤27
  28. 一大锅广式陈皮红豆沙就出锅啦!放凉后可以装进小盒冻起来,随吃随加热,可方便了

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤28

小贴士

1.红豆提前泡水至吸饱水
2.一定要冷冻后再化开,省还爆沙
3.陈皮选用10年以上,涩味就没有了
4.过筛比例看个人喜欢,豆多还是沙多
5.不喜欢陈皮味的,可以将煮好的陈皮直接丢掉,喜欢的就像我一样剁碎放回去
6.如果觉得红豆沙不够浓稠,可以精致半小时,将上层水盛出单独喝也很好喝,底下就是浓稠的红豆沙

广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)

6 人做过这道菜
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纯圆皇后本尊的厨房  纯圆皇后本尊
蔡澜,金鼎轩的陈皮红豆沙都买到20多一碗了。
所以准备自己动手复原最爱的老广味道!
新会陈皮+冰片糖+爆沙红豆

用料  

红豆 500克
新会陈皮(10年) 2片
5L
冰片糖(不甜) 60克
冰糖 10克

广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法  

  1. 干红豆泡纯净水8小时

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤1
  2. 8小时后颗颗饱满

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤2
  3. 窍门1:爆沙。把泡好的红豆连水一起放进密封袋,排空气,放进冰柜冷冻至完全冻硬

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤3
  4. 从冰柜拿出冻好的红豆,常温放半小时,方便脱袋

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤4
  5. 颗颗晶莹的冻红豆

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤5
  6. 安安静静等待被爆沙

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤6
  7. 用开水浇上去,把红豆从冰块中解救出来

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤7
  8. 红豆较多,一壶热水不够可以再浇一壶

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤8
  9. 红豆完全解放

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤9
  10. 红豆沥干水分,不用再冲洗

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤10
  11. 新会陈皮洗净,泡冷水20分钟,要用纯净水,泡的水要留着煲汤

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤11
  12. 我用的10年陈皮,已经没有白瓤了

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤12
  13. 陈皮内测还略有纤维,可以用刀轻刮去掉

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤13
  14. 我用的砂锅,因为够大,5L纯净水,冷水下陈皮与泡陈皮的水,开火

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤14
  15. 大火煮沸

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤15
  16. 下入红豆

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤16
  17. 窍门2:爆沙。煮滚后,撇去浮沫,改中火煲1小时,一定要保持水滚但不是大开锅状态,水一翻滚可以减少糊底风险,也是红豆爆沙的关键哦!

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤17
  18. 一小时后,汤水减少,水中出沙,红豆皮爆开就可以关火了

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤18
  19. 捞出一半的红豆过筛,滤出豆沙

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤19
  20. 红豆皮弃用

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤20
  21. 一半去皮红豆沙,一半不去皮,吃起来又有沙又有红豆口感

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤21
  22. 陈皮捞出切细丝再切沫

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤22
  23. 窍门3:陈皮味。最后用刀背剁蓉,越细越好,加回进红豆沙中,陈皮滋味更浓郁,也不会吃到陈皮,将滋味化于无形

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤23
  24. 窍门3:冰片糖。糖最好选用冰片糖,是蔗糖没有提纯还保有甘蔗清甜的头道糖,老广煲汤煲糖水必备

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤24
  25. 我这次用了2/3片,60g左右,为了加速融化就用橡胶锤砸碎了

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤25
  26. 小块更好融化

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤26
  27. 等糖融化后试一下味道,再加一丢丢冰糖,平衡下糖味,不要太甜更有陈皮和红豆的香味

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤27
  28. 一大锅广式陈皮红豆沙就出锅啦!放凉后可以装进小盒冻起来,随吃随加热,可方便了

    广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)的做法 步骤28

小贴士

1.红豆提前泡水至吸饱水
2.一定要冷冻后再化开,省还爆沙
3.陈皮选用10年以上,涩味就没有了
4.过筛比例看个人喜欢,豆多还是沙多
5.不喜欢陈皮味的,可以将煮好的陈皮直接丢掉,喜欢的就像我一样剁碎放回去
6.如果觉得红豆沙不够浓稠,可以精致半小时,将上层水盛出单独喝也很好喝,底下就是浓稠的红豆沙
广式陈皮红豆沙(爆沙窍门版)

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