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糖醋鸡柳_腾讯

发布时间: 2021-11-05 本站作者 【 字体: 】 浏览:

拌腐竹

拌腐竹

5 人做过这道菜
收藏
清风_be6q的厨房  清风_be6q

用料  

腐竹 2小把(我在网上邮的直接切好的)
黄瓜 半根
胡萝卜 1段
木耳 适量
大半料勺
味精 半料勺
白糖 3料勺
香油 1料勺
辣椒油 2汤勺
料油 1料勺(就是用葱姜蒜,花椒、八角炸的油)
麻油 2料勺(用麻椒炸的油)
芝麻 1料勺
蚝油 1汤勺

拌腐竹的做法  

  1. 把腐竹放入盆中,加少许盐。

    拌腐竹的做法 步骤1
  2. 加入温水,把盘子扣在腐竹上,以免它飘起来,我买的腐竹比较粗泡的时间久一些,快半个小时才泡开,如果腐竹细的话,十分钟就可以泡好了。黄瓜与胡萝卜切长条片。泡好的木耳,放入开水里焯两分钟过凉控水。

    拌腐竹的做法 步骤2
  3. 把泡好的腐竹清洗两遍,挤净水,放入盆中,加盐、味精、白糖、香油、料油、麻油、蚝油、辣椒油、芝麻。

    拌腐竹的做法 步骤3
  4. 翻拌均匀即可。

    拌腐竹的做法 步骤4

小贴士

料油与麻油一次都可以多炸一些,装入瓶中拌菜时,炒菜时都可以用。

拌腐竹

5 人做过这道菜
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清风_be6q的厨房  清风_be6q

用料  

腐竹 2小把(我在网上邮的直接切好的)
黄瓜 半根
胡萝卜 1段
木耳 适量
大半料勺
味精 半料勺
白糖 3料勺
香油 1料勺
辣椒油 2汤勺
料油 1料勺(就是用葱姜蒜,花椒、八角炸的油)
麻油 2料勺(用麻椒炸的油)
芝麻 1料勺
蚝油 1汤勺

拌腐竹的做法  

  1. 把腐竹放入盆中,加少许盐。

    拌腐竹的做法 步骤1
  2. 加入温水,把盘子扣在腐竹上,以免它飘起来,我买的腐竹比较粗泡的时间久一些,快半个小时才泡开,如果腐竹细的话,十分钟就可以泡好了。黄瓜与胡萝卜切长条片。泡好的木耳,放入开水里焯两分钟过凉控水。

    拌腐竹的做法 步骤2
  3. 把泡好的腐竹清洗两遍,挤净水,放入盆中,加盐、味精、白糖、香油、料油、麻油、蚝油、辣椒油、芝麻。

    拌腐竹的做法 步骤3
  4. 翻拌均匀即可。

    拌腐竹的做法 步骤4

小贴士

料油与麻油一次都可以多炸一些,装入瓶中拌菜时,炒菜时都可以用。
拌腐竹

糖醋鸡柳

8.5 综合评分
45 人做过这道菜
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随心的厨房日志的厨房  随心的厨房日志
每隔一段时间就想吃一次糖醋口味的菜。酸酸甜甜,开胃下饭。今天家里有一块现成的鸡胸肉,正好做一道外酥里嫩、香脆酸甜的糖醋鸡柳。

用料  

鸡胸肉 1块
鸡蛋 1个
淀粉 2勺
盐、白芝麻、油 适量
糖醋汁: 水: 番茄酱: 白糖: 醋: 淀粉=5: 4: 3: 2: 1勺 1小碗

糖醋鸡柳的做法  

  1. 鸡胸肉一块洗净,

    糖醋鸡柳的做法 步骤1
  2. 鸡胸肉切条状,敲一个鸡蛋,放点盐,搅匀腌约十分钟。再放入两勺淀粉,

    糖醋鸡柳的做法 步骤2
  3. 搅拌平均,让鸡肉条外面挂一层糊。

    糖醋鸡柳的做法 步骤3
  4. 用一小碗调糖醋汁: 按5勺水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉的比例搅匀备用。

    超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包

    超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包

    9.0 综合评分
    110 人做过这道菜
    收藏
    王太家的厨房  王太家
    菠萝包,是源自香港的一种甜味面包

    据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名

    有好多种划分,台式的,港式的,广式的等等,大致相同,名字也叫法不一,港台地区叫菠萝包,中间夹着牛油的叫菠萝油,还有的叫冰火菠萝包,星动力冰火菠萝旺等等。

    菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。

    菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足,认为味道不足,因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。

    香港的大多数茶餐厅都会供应这款~可以说超级经典,永不下架了!

    今日湖南温度37度,体感温度45,空气湿度48,面粉山茶花

    湿润地区,新手,注意预留20克牛奶,看面团情况再决定是否全部加进去~

    厨师机详细揉面教程:
    https://www.xiachufang.com/recipe/105840698/

    手揉完美手套膜教程:
    https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/

    烘烤:S80Pro烤箱,180度双层15分钟,C76s和V88可以通用
    风炉参考:155度13-15分钟,其他烤箱参考上下火180度20分钟
    观察上色为准
    ️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同

    ️本配方可以做8个菠萝包,你们自己根据自己的烤箱情况增减制作

    用料  

    面包主体 ⬇️(8个量)
    高筋面粉(山茶花) 250克
    冰水 75克
    牛奶 50克
    全蛋液 35克
    奶粉 10克
    砂糖 30克
    黄油 30克
    4克
    新鲜酵母 9克或(干酵母3克)
    酥皮部分: ⬇️8个量
    常温蛋液 30克
    软化黄油 35克
    绵白糖(糖粉代替) 60克
    低筋面粉 105克
    奶粉 10克

    超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法  

    1. 面包材料~~~对不起我拿了鸡蛋,但是拍照忘记放进去了,哈哈哈哈哈哈

      蛋液取35克即可,剩下的可以用来刷表面的

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤1
    2. 面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机桶,天热可以采用冰的液体~厨师机可以套冰袋~
      乔立7600自带冰桶提前冷冻一小时

      ️今日湖南气温37度,空气湿度48

      湿润地区,新手,注意预留20克牛奶,看面团情况再决定是否全部加进去~

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤2
    3. 3档2分钟搅拌均匀成团
      转5档4分钟至能拉出粗膜,破洞有锯齿状

      仅供参考,每个人气温,面粉,面团量不同会有细小区别

      ️从钩子上取下来,翻面,裹入盐和黄油~
      翻面有助于面团更均匀,裹入更容易吸收,不会糊一桶~

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤3
    4. 3档2-3分钟搅拌至完全吸收~
      转6档2-3分钟~至出膜

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤4
    5. ️能透出手指纹,破洞边缘光滑无锯齿~这样就可以了,稍微有一些颗锯齿也OK~

      这个面包对手套膜要求不高,锯齿状也可以

      仅供参考,每个人气温,面粉,面团量不同会有细小区别

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤5
    6. 温度在24-26为佳,不可超过28,过高过低都对后续有不良的影响~

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤6
    7. 整理滚圆,放在温暖的地方发酵~
      卡士CF760参考:温度25-28,湿度75,时间50-60分钟

      现在天热室温高,一发直接室温盖个湿毛巾也可以

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤7
    8. 来准备一下酥皮

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤8
    9. 黄油软化至手指轻松戳洞,刮刀可以轻易搅拌顺滑

      加入绵白糖,搅拌均匀,糖粉也可以

      粗砂糖不建议

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤9
    10. 分三次加入常温蛋液~
      每次搅拌吸收再加下一次

      冰凉的蛋液会使它水油分离

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤10
    11. 过筛加入低筋面粉和奶粉

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤11
    12. 搅拌均匀至不见干粉,转移至保鲜膜,包好冷藏半小时备用

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤12
    13. 面团参考状态,手指按压留下指印,不塌陷不回弹

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤13
    14. 轻压排气,均匀分割8份,约60克一份

      滚圆,盖好松弛15分钟

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤14
    15. 酥皮从冰箱取出,均匀分割8份,约30克一份

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤15
    16. 桌上垫保鲜膜,取一块酥皮,盖上保鲜膜,杆开

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤16
    17. 取一个松弛好的圆面团,再次侧压气滚圆收紧

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤17
    18. 收口朝上,放在酥皮上面

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤18
    19. 借助保鲜膜包好~

      底部没有完全包住的啊,注意看,中间还是有留白~

      但是屁屁最宽的地方要包住的,这样发起来才不会漏胚~

      这个方法比较适合新手,也不粘手~

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤19
    20. 撕开保鲜膜~稍微整理一下~

      稍微抹一点干粉~防粘~

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤20
    21. 刮板压出形状,压出痕迹但是不建议切断,切断了等发起来会丑~~~

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤21
    22. 如图

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤22
    23. 有这个也可以拿出来用,但是我不喜欢这个出来的花纹

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤23
    24. 均匀摆放在烤盘上,开始最终发酵

      参考:温度32-35,湿度75-85,时间约40分钟

      发酵到第二十分钟的时候,提前预热烤箱,甚至更早,无论烤啥,答应我,一定养成预热烤箱好习惯,好吗?

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤24
    25. 取出发好的面包,用软毛刷刷蛋液

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤25
    26. 只刷凸起的小方格就好了,凹下去的地方不要刷到

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤26
    27. S80Pro烤箱,180度双层15分钟,C76s和V88可以通用
      风炉参考:155度13-15分钟,其他烤箱参考上下火180度20分钟
      观察上色为准
      ️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤27
    28. 就是喜欢守着烤箱看他们长大

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤28
    29. 出炉震盘,转移到架子上

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤29
    30. 香港最经典吃法,夹一片冰黄油

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤30
    31. 最近好像这个切开夹大颗粒的芒果的吃法很火,还有夹冰淇淋吃也很火,你们都可以试试看

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤31

    小贴士

    今日湖南温度37度,体感温度45,空气湿度48,面粉山茶花

    湿润地区,新手,注意预留20克牛奶,看面团情况再决定是否全部加进去~

    厨师机详细揉面教程:
    https://www.xiachufang.com/recipe/105840698/

    手揉完美手套膜教程:
    https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/

    烘烤:S80Pro烤箱,180度双层15分钟,C76s和V88可以通用
    风炉参考:155度13-15分钟,其他烤箱参考上下火180度20分钟
    观察上色为准
    ️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同

    ️本配方可以做8个菠萝包,你们自己根据自己的烤箱情况增减制作

    超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包

    9.0 综合评分
    110 人做过这道菜
    收藏
    王太家的厨房  王太家
    菠萝包,是源自香港的一种甜味面包

    据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名

    有好多种划分,台式的,港式的,广式的等等,大致相同,名字也叫法不一,港台地区叫菠萝包,中间夹着牛油的叫菠萝油,还有的叫冰火菠萝包,星动力冰火菠萝旺等等。

    菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。

    菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足,认为味道不足,因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。

    香港的大多数茶餐厅都会供应这款~可以说超级经典,永不下架了!

    今日湖南温度37度,体感温度45,空气湿度48,面粉山茶花

    湿润地区,新手,注意预留20克牛奶,看面团情况再决定是否全部加进去~

    厨师机详细揉面教程:
    https://www.xiachufang.com/recipe/105840698/

    手揉完美手套膜教程:
    https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/

    烘烤:S80Pro烤箱,180度双层15分钟,C76s和V88可以通用
    风炉参考:155度13-15分钟,其他烤箱参考上下火180度20分钟
    观察上色为准
    ️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同

    ️本配方可以做8个菠萝包,你们自己根据自己的烤箱情况增减制作

    用料  

    面包主体 ⬇️(8个量)
    高筋面粉(山茶花) 250克
    冰水 75克
    牛奶 50克
    全蛋液 35克
    奶粉 10克
    砂糖 30克
    黄油 30克
    4克
    新鲜酵母 9克或(干酵母3克)
    酥皮部分: ⬇️8个量
    常温蛋液 30克
    软化黄油 35克
    绵白糖(糖粉代替) 60克
    低筋面粉 105克
    奶粉 10克

    超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法  

    1. 面包材料~~~对不起我拿了鸡蛋,但是拍照忘记放进去了,哈哈哈哈哈哈

      蛋液取35克即可,剩下的可以用来刷表面的

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤1
    2. 面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机桶,天热可以采用冰的液体~厨师机可以套冰袋~
      乔立7600自带冰桶提前冷冻一小时

      ️今日湖南气温37度,空气湿度48

      湿润地区,新手,注意预留20克牛奶,看面团情况再决定是否全部加进去~

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤2
    3. 3档2分钟搅拌均匀成团
      转5档4分钟至能拉出粗膜,破洞有锯齿状

      仅供参考,每个人气温,面粉,面团量不同会有细小区别

      ️从钩子上取下来,翻面,裹入盐和黄油~
      翻面有助于面团更均匀,裹入更容易吸收,不会糊一桶~

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤3
    4. 3档2-3分钟搅拌至完全吸收~
      转6档2-3分钟~至出膜

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤4
    5. ️能透出手指纹,破洞边缘光滑无锯齿~这样就可以了,稍微有一些颗锯齿也OK~

      这个面包对手套膜要求不高,锯齿状也可以

      仅供参考,每个人气温,面粉,面团量不同会有细小区别

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤5
    6. 温度在24-26为佳,不可超过28,过高过低都对后续有不良的影响~

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤6
    7. 整理滚圆,放在温暖的地方发酵~
      卡士CF760参考:温度25-28,湿度75,时间50-60分钟

      现在天热室温高,一发直接室温盖个湿毛巾也可以

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤7
    8. 来准备一下酥皮

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤8
    9. 黄油软化至手指轻松戳洞,刮刀可以轻易搅拌顺滑

      加入绵白糖,搅拌均匀,糖粉也可以

      粗砂糖不建议

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤9
    10. 分三次加入常温蛋液~
      每次搅拌吸收再加下一次

      冰凉的蛋液会使它水油分离

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤10
    11. 过筛加入低筋面粉和奶粉

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤11
    12. 搅拌均匀至不见干粉,转移至保鲜膜,包好冷藏半小时备用

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤12
    13. 面团参考状态,手指按压留下指印,不塌陷不回弹

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤13
    14. 轻压排气,均匀分割8份,约60克一份

      滚圆,盖好松弛15分钟

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤14
    15. 酥皮从冰箱取出,均匀分割8份,约30克一份

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤15
    16. 桌上垫保鲜膜,取一块酥皮,盖上保鲜膜,杆开

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤16
    17. 取一个松弛好的圆面团,再次侧压气滚圆收紧

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤17
    18. 收口朝上,放在酥皮上面

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤18
    19. 借助保鲜膜包好~

      底部没有完全包住的啊,注意看,中间还是有留白~

      但是屁屁最宽的地方要包住的,这样发起来才不会漏胚~

      这个方法比较适合新手,也不粘手~

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤19
    20. 撕开保鲜膜~稍微整理一下~

      稍微抹一点干粉~防粘~

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤20
    21. 刮板压出形状,压出痕迹但是不建议切断,切断了等发起来会丑~~~

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤21
    22. 如图

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤22
    23. 有这个也可以拿出来用,但是我不喜欢这个出来的花纹

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤23
    24. 均匀摆放在烤盘上,开始最终发酵

      参考:温度32-35,湿度75-85,时间约40分钟

      发酵到第二十分钟的时候,提前预热烤箱,甚至更早,无论烤啥,答应我,一定养成预热烤箱好习惯,好吗?

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤24
    25. 取出发好的面包,用软毛刷刷蛋液

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤25
    26. 只刷凸起的小方格就好了,凹下去的地方不要刷到

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤26
    27. S80Pro烤箱,180度双层15分钟,C76s和V88可以通用
      风炉参考:155度13-15分钟,其他烤箱参考上下火180度20分钟
      观察上色为准
      ️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤27
    28. 就是喜欢守着烤箱看他们长大

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤28
    29. 出炉震盘,转移到架子上

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤29
    30. 香港最经典吃法,夹一片冰黄油

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤30
    31. 最近好像这个切开夹大颗粒的芒果的吃法很火,还有夹冰淇淋吃也很火,你们都可以试试看

      超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包的做法 步骤31

    小贴士

    今日湖南温度37度,体感温度45,空气湿度48,面粉山茶花

    湿润地区,新手,注意预留20克牛奶,看面团情况再决定是否全部加进去~

    厨师机详细揉面教程:
    https://www.xiachufang.com/recipe/105840698/

    手揉完美手套膜教程:
    https://www.xiachufang.com/recipe/103721598/

    烘烤:S80Pro烤箱,180度双层15分钟,C76s和V88可以通用
    风炉参考:155度13-15分钟,其他烤箱参考上下火180度20分钟
    观察上色为准
    ️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同

    ️本配方可以做8个菠萝包,你们自己根据自己的烤箱情况增减制作
    超级经典|港式|酥皮菠萝包|冰火菠萝油|永不下架的面包 糖醋鸡柳的做法 步骤4
  5. 锅中加入适量油,油温五成热时下鸡肉条小火炸至微黄所有捞出。油温升高到八成热时再倒入锅中复炸三十秒,

    糖醋鸡柳的做法 步骤5
  6. 酿成金黄色时捞出,这样炸两遍更酥脆。

    糖醋鸡柳的做法 步骤6
  7. 锅中加入少量油,倒入糖醋汁滑铲,加热至冒泡时放入炸好的肉翻炒,让每根肉都裹满糖醋汁。

    糖醋鸡柳的做法 步骤7
  8. 起锅后撒上一点熟的白芝麻。

    糖醋鸡柳的做法 步骤8

小贴士

白醋米醋均可,颜色深的烧出来菜品颜色昏暗一些,不是那么鲜亮。
【葱油焖鸡】

【葱油焖鸡】

8.4 综合评分
26 人做过这道菜
收藏
日食记的厨房  日食记
葱油是不吃葱人士的福音。熬过后葱的冲味全消,没了莽撞的脾气,变得温润甘醇。无论搭配什么都好像加了鲜香buff。 小火焖煮,把这份浓郁熬进鸡肉中,滑嫩去骨,配一碗热饭。

用料  

鸡腿 5个
鸡翅 4个
食用油 1/4碗
小葱段 一大把
姜片 4片
老抽 半勺
生抽 2勺
料酒 1勺

【葱油焖鸡】的做法  

  1. 鸡腿和鸡翅切块(我这里5个鸡腿4个鸡翅),先焯一下水(放入冷水锅中,大火煮沸,变色后捞出)。

    【葱油焖鸡】的做法 步骤1
  2. 葱油一般是事先熬好了,等需要时放的,这里教一下简单做法:锅内放入1/4碗食用油(油量不宜过少),再放入一大把小葱段和4片姜片,小火煎至葱段发黄。

    【葱油焖鸡】的做法 步骤2
  3. 倒入焯水后的鸡块,略微翻炒至微黄,接着倒入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒和半勺糖,翻炒均匀后再倒入半碗水。

    【葱油焖鸡】的做法 步骤3
  4. 大火煮沸,待汤汁收至浓稠后关火。

    【葱油焖鸡】的做法 步骤4

【葱油焖鸡】

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葱油是不吃葱人士的福音。熬过后葱的冲味全消,没了莽撞的脾气,变得温润甘醇。无论搭配什么都好像加了鲜香buff。 小火焖煮,把这份浓郁熬进鸡肉中,滑嫩去骨,配一碗热饭。

用料  

鸡腿 5个
鸡翅 4个
食用油 1/4碗
小葱段 一大把
姜片 4片
老抽 半勺
生抽 2勺
料酒 1勺

【葱油焖鸡】的做法  

  1. 鸡腿和鸡翅切块(我这里5个鸡腿4个鸡翅),先焯一下水(放入冷水锅中,大火煮沸,变色后捞出)。

    【葱油焖鸡】的做法 步骤1
  2. 葱油一般是事先熬好了,等需要时放的,这里教一下简单做法:锅内放入1/4碗食用油(油量不宜过少),再放入一大把小葱段和4片姜片,小火煎至葱段发黄。

    【葱油焖鸡】的做法 步骤2
  3. 倒入焯水后的鸡块,略微翻炒至微黄,接着倒入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒和半勺糖,翻炒均匀后再倒入半碗水。

    【葱油焖鸡】的做法 步骤3
  4. 大火煮沸,待汤汁收至浓稠后关火。

    【葱油焖鸡】的做法 步骤4
【葱油焖鸡】

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