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藝龍旅行網_桔子軟糖_好物推薦

发布时间: 2021-11-03 本站作者 【 字体: 】 浏览:

雪花山楂球/山楂雪球_網易新聞財神爺到新年到啦!祝大家財順好運連連!巧克力醬,少許,草莓,6個,小番茄,最少12個,香蕉,1條,牙籤,適量財神爺到

雪花山楂球/山楂雪球

14 人做過這道菜
珍藏
Ahaapp的廚房  Ahaapp
從小吃到大的最喜歡山楂球會上癮那種(_)

用料  

山楂 800克
白醋 2勺(約15g)
白糖 1碗(約300g)
半碗(約150g)

雪花山楂球/山楂雪球的做法  

  1. 用水洗清潔山楂后晾乾水分,炒山楂球的要害就是山楂要控干水分!!帶炳的拿鉸剪把它剪平,不要去核盡可能保持完整一整顆(要否則炒出來容易破皮濕潤,影響外觀)

    雪花山楂球/山楂雪球的做法 步驟1
  2. 準備好糖,水,白醋,全程用小火翻炒,鍋要用鐵鍋,請勿用不沾鍋,否則出來會糖砂和山楂星散(不沾鍋實驗過失敗而了結)

    雪花山楂球/山楂雪球的做法 步驟2
  3. 將糖和水倒入鍋中用小火翻炒,一最先糖還沒融化可以偶然翻炒一下,等糖完全融化泛起如上面大泡泡后就最先不停翻炒

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟滑蛋牛肉不是雞蛋炒牛肉這麼簡單,想要做的牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟,還是要有一些竅門的。有人會通過水澱粉先勾芡後下蛋液的方法製作滑蛋牛肉,可在阿李看來那就不算是滑蛋牛肉了,只能算是雞蛋牛肉羹而已。想要牛肉滑嫩,必須要選擇較為嫩的部位,如:牛裡脊、牛霖等部位,而後,腌制時也要注意味料的加入順序和抓捏,有時間可以放進冰箱腌制一會兒,讓肉纖維充分吸水軟化。炒的時候,以煎為主,肉片兩面微焦,剛剛熟成則最好。雞蛋要用蛋抽盡量打碎,打順滑,微微氣泡,並且,用黃埔炒蛋的方法進行炒制,起鍋略生,上桌剛好,則是最佳狀態!牛肉部分,牛裡脊,150克,薑汁,10克,雞蛋清,20克,胡椒粉,少許,鹽,1克,生抽,5克,料酒,5克,玉米澱粉,5克,花生油,5克,花生油(炒制用),5克,雞蛋部分,雞蛋,5個,鹽,2克,小蔥,1根,花生油(炒制用),15克滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟 雪花山楂球/山楂雪球的做法 步驟3
  4. 翻炒到泛起中央泛起麋集小泡泡如上視頻,倒入白醋,翻炒幾下讓白醋平均融入后關火倒入山楂(加入白醋是為了使糖霜加倍雪白)

    雪花山楂球/山楂雪球的做法 步驟4
  5. 倒入山楂后要不停翻炒,輕點阻止山楂炒破皮,手速要快讓每一顆都裹上糖衣炒到有白霜天生即可

    雪花山楂球/山楂雪球的做法 步驟5
  6. 白霜天生后讓每一顆都盡可能脫離不要沾一起,量涼后即可裝盤

    雪花山楂球/山楂雪球的做法 步驟6

小貼士

注重山楂不要去核!!用鐵鍋製作!!!
香甜軟糯的四物米糕,顏值超高哦用料很簡單,但是一步都不能錯的米糕。 首先,水量,只能說適量,沒有具體的克重,水量的適中決定了米糕的成敗與否。 其次,過篩后以及倒入模具時千萬不要按壓,一壓蒸出來就不鬆軟。 另外,顏色的話建議最好用果蔬粉,果蔬汁也可以,只是對於新手來說不太能掌握用量,容易失敗。糯米粉,60克,粘米粉,135克,糖粉,30克,清水,適量,紅曲米粉、紫薯粉、南瓜粉,各6克香甜軟糯的四物米糕,顏值超高哦財神爺到新年到啦!祝大家財順好運連連!巧克力醬,少許,草莓,6個,小番茄,最少12個,香蕉,1條,牙籤,適量財神爺到

雪花山楂球/山楂雪球

14 人做過這道菜
珍藏
Ahaapp的廚房  Ahaapp
從小吃到大的最喜歡山楂球會上癮那種(_)

用料  

山楂 800克
白醋 2勺(約15g)
白糖 1碗(約300g)
半碗(約150g)

雪花山楂球/山楂雪球的做法  

  1. 用水洗清潔山楂后晾乾水分,炒山楂球的要害就是山楂要控干水分!!帶炳的拿鉸剪把它剪平,不要去核盡可能保持完整一整顆(要否則炒出來容易破皮濕潤,影響外觀)

    雪花山楂球/山楂雪球的做法 步驟1
  2. 準備好糖,水,白醋,全程用小火翻炒,鍋要用鐵鍋,請勿用不沾鍋,否則出來會糖砂和山楂星散(不沾鍋實驗過失敗而了結)

    雪花山楂球/山楂雪球的做法 步驟2
  3. 將糖和水倒入鍋中用小火翻炒,一最先糖還沒融化可以偶然翻炒一下,等糖完全融化泛起如上面大泡泡后就最先不停翻炒

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟滑蛋牛肉不是雞蛋炒牛肉這麼簡單,想要做的牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟,還是要有一些竅門的。有人會通過水澱粉先勾芡後下蛋液的方法製作滑蛋牛肉,可在阿李看來那就不算是滑蛋牛肉了,只能算是雞蛋牛肉羹而已。想要牛肉滑嫩,必須要選擇較為嫩的部位,如:牛裡脊、牛霖等部位,而後,腌制時也要注意味料的加入順序和抓捏,有時間可以放進冰箱腌制一會兒,讓肉纖維充分吸水軟化。炒的時候,以煎為主,肉片兩面微焦,剛剛熟成則最好。雞蛋要用蛋抽盡量打碎,打順滑,微微氣泡,並且,用黃埔炒蛋的方法進行炒制,起鍋略生,上桌剛好,則是最佳狀態!牛肉部分,牛裡脊,150克,薑汁,10克,雞蛋清,20克,胡椒粉,少許,鹽,1克,生抽,5克,料酒,5克,玉米澱粉,5克,花生油,5克,花生油(炒制用),5克,雞蛋部分,雞蛋,5個,鹽,2克,小蔥,1根,花生油(炒制用),15克滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟 雪花山楂球/山楂雪球的做法 步驟3
  4. 翻炒到泛起中央泛起麋集小泡泡如上視頻,倒入白醋,翻炒幾下讓白醋平均融入后關火倒入山楂(加入白醋是為了使糖霜加倍雪白)

    雪花山楂球/山楂雪球的做法 步驟4
  5. 倒入山楂后要不停翻炒,輕點阻止山楂炒破皮,手速要快讓每一顆都裹上糖衣炒到有白霜天生即可

    雪花山楂球/山楂雪球的做法 步驟5
  6. 白霜天生后讓每一顆都盡可能脫離不要沾一起,量涼后即可裝盤

    雪花山楂球/山楂雪球的做法 步驟6

小貼士

注重山楂不要去核!!用鐵鍋製作!!!
香甜軟糯的四物米糕,顏值超高哦用料很簡單,但是一步都不能錯的米糕。 首先,水量,只能說適量,沒有具體的克重,水量的適中決定了米糕的成敗與否。 其次,過篩后以及倒入模具時千萬不要按壓,一壓蒸出來就不鬆軟。 另外,顏色的話建議最好用果蔬粉,果蔬汁也可以,只是對於新手來說不太能掌握用量,容易失敗。糯米粉,60克,粘米粉,135克,糖粉,30克,清水,適量,紅曲米粉、紫薯粉、南瓜粉,各6克香甜軟糯的四物米糕,顏值超高哦雪花山楂球/山楂雪球_網易新聞雪花山楂球/山楂雪球從小吃到大的最喜歡山楂球會上癮那種(_)山楂,800克,白醋,2勺(約15g),白糖,1碗(約300g),水,半碗(約150g)雪花山楂球/山楂雪球

桔子軟糖

7 人做過這道菜
珍藏
我是楠楠媽的廚房  我是楠楠媽
砂糖桔的季節
就是由於女兒的一句
想吃軟糖的話

就四處去找方式
第一次做沒敢做太多
製品照樣蠻好的
現在把方式分享給人人

用料  

桔子(剝皮后) 1斤
細沙糖 20克
水怡(玉米糖漿) 200克
檸檬汁 10克
黃油 45克
澱粉水:
玉米澱粉 50克
清水 50克

桔子軟糖的做法  

  1. 剝皮,詳細不知道多重

    桔子軟糖的做法 步驟1
  2. 剝完皮共502克

    桔子軟糖的做法 步驟2
  3. 所有倒入破壁機,

    桔子軟糖的做法 步驟3
  4. 不用加水,直接打成汁,由於桔子含水量很大

    桔子軟糖的做法 步驟4
  5. 倒入紗布

    桔子軟糖的做法 步驟5
  6. 過濾出渣渣,一共過濾出桔子汁390克

    桔子軟糖的做法 步驟6
  7. 桔子汁倒入不粘鍋,一定要用不粘鍋,要否則後面你會以為嫌疑人生

    桔子軟糖的做法 步驟7
  8. 加入細沙糖

    桔子軟糖的做法 步驟8
  9. 加入水怡,網上有賣,也叫玉米糖漿

    桔子軟糖的做法 步驟9
  10. 開大火煮沸

    桔子軟糖的做法 步驟10
  11. 轉小火,倒入檸檬汁

    桔子軟糖的做法 步驟11
  12. 倒入黃油,

    桔子軟糖的做法 步驟12
  13. 攪拌至黃油融化

    財神爺到_趕集網滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟滑蛋牛肉不是雞蛋炒牛肉這麼簡單,想要做的牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟,還是要有一些竅門的。有人會通過水澱粉先勾芡後下蛋液的方法製作滑蛋牛肉,可在阿李看來那就不算是滑蛋牛肉了,只能算是雞蛋牛肉羹而已。想要牛肉滑嫩,必須要選擇較為嫩的部位,如:牛裡脊、牛霖等部位,而後,腌制時也要注意味料的加入順序和抓捏,有時間可以放進冰箱腌制一會兒,讓肉纖維充分吸水軟化。炒的時候,以煎為主,肉片兩面微焦,剛剛熟成則最好。雞蛋要用蛋抽盡量打碎,打順滑,微微氣泡,並且,用黃埔炒蛋的方法進行炒制,起鍋略生,上桌剛好,則是最佳狀態!牛肉部分,牛裡脊,150克,薑汁,10克,雞蛋清,20克,胡椒粉,少許,鹽,1克,生抽,5克,料酒,5克,玉米澱粉,5克,花生油,5克,花生油(炒制用),5克,雞蛋部分,雞蛋,5個,鹽,2克,小蔥,1根,花生油(炒制用),15克滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟

    財神爺到

    8.1 綜合評分
    179 人做過這道菜
    珍藏
    映映藝食人生的廚房  映映藝食人生
    新年到啦!祝人人財順好運連連!

    用料  

    巧克力醬 少許
    草莓 6個
    小番茄 最少12個
    香蕉 1條
    牙籤 適量

    財神爺到的做法  

    1. 香蕉切段剪圓。

      財神爺到的做法 步驟1
    2. 切草莓。

      財神爺到的做法 步驟2
    3. 切小番茄。

      香甜軟糯的四物米糕,顏值超高哦用料很簡單,但是一步都不能錯的米糕。 首先,水量,只能說適量,沒有具體的克重,水量的適中決定了米糕的成敗與否。 其次,過篩后以及倒入模具時千萬不要按壓,一壓蒸出來就不鬆軟。 另外,顏色的話建議最好用果蔬粉,果蔬汁也可以,只是對於新手來說不太能掌握用量,容易失敗。糯米粉,60克,粘米粉,135克,糖粉,30克,清水,適量,紅曲米粉、紫薯粉、南瓜粉,各6克香甜軟糯的四物米糕,顏值超高哦 財神爺到的做法 步驟3
    4. 做成一頂帽子。

      財神爺到的做法 步驟4
    5. 用牙籤牢靠住。

      財神爺到的做法 步驟5
    6. 巧克力醬裝入裱花袋,剪個小口,畫五官就成型了。

      財神爺到的做法 步驟6
    7. OK,祝人人財運滔滔!

      財神爺到的做法 步驟7

    小貼士

    若是沒有巧克力醬,可以用海苔紫菜剪成現成的眼睛和鬍子,用牙籤粘上貼上去就行,或者用一小塊黑巧克力裝進裱花袋隔水融化后,溫度也許降在30度左右就可以畫上去了。
    空氣炸鍋版 脆皮燒肉自製脆皮五花肉,新手也容易上手五花肉,1000克,白醋,少許,鹽,1勺,生抽,1勺,料酒,1勺,白糖,1勺,五香粉,2勺空氣炸鍋版 脆皮燒肉滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟滑蛋牛肉不是雞蛋炒牛肉這麼簡單,想要做的牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟,還是要有一些竅門的。有人會通過水澱粉先勾芡後下蛋液的方法製作滑蛋牛肉,可在阿李看來那就不算是滑蛋牛肉了,只能算是雞蛋牛肉羹而已。想要牛肉滑嫩,必須要選擇較為嫩的部位,如:牛裡脊、牛霖等部位,而後,腌制時也要注意味料的加入順序和抓捏,有時間可以放進冰箱腌制一會兒,讓肉纖維充分吸水軟化。炒的時候,以煎為主,肉片兩面微焦,剛剛熟成則最好。雞蛋要用蛋抽盡量打碎,打順滑,微微氣泡,並且,用黃埔炒蛋的方法進行炒制,起鍋略生,上桌剛好,則是最佳狀態!牛肉部分,牛裡脊,150克,薑汁,10克,雞蛋清,20克,胡椒粉,少許,鹽,1克,生抽,5克,料酒,5克,玉米澱粉,5克,花生油,5克,花生油(炒制用),5克,雞蛋部分,雞蛋,5個,鹽,2克,小蔥,1根,花生油(炒制用),15克滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟

    財神爺到

    8.1 綜合評分
    179 人做過這道菜
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    映映藝食人生的廚房  映映藝食人生
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    用料  

    巧克力醬 少許
    草莓 6個
    小番茄 最少12個
    香蕉 1條
    牙籤 適量

    財神爺到的做法  

    1. 香蕉切段剪圓。

      財神爺到的做法 步驟1
    2. 切草莓。

      財神爺到的做法 步驟2
    3. 切小番茄。

      香甜軟糯的四物米糕,顏值超高哦用料很簡單,但是一步都不能錯的米糕。 首先,水量,只能說適量,沒有具體的克重,水量的適中決定了米糕的成敗與否。 其次,過篩后以及倒入模具時千萬不要按壓,一壓蒸出來就不鬆軟。 另外,顏色的話建議最好用果蔬粉,果蔬汁也可以,只是對於新手來說不太能掌握用量,容易失敗。糯米粉,60克,粘米粉,135克,糖粉,30克,清水,適量,紅曲米粉、紫薯粉、南瓜粉,各6克香甜軟糯的四物米糕,顏值超高哦 財神爺到的做法 步驟3
    4. 做成一頂帽子。

      財神爺到的做法 步驟4
    5. 用牙籤牢靠住。

      財神爺到的做法 步驟5
    6. 巧克力醬裝入裱花袋,剪個小口,畫五官就成型了。

      財神爺到的做法 步驟6
    7. OK,祝人人財運滔滔!

      財神爺到的做法 步驟7

    小貼士

    若是沒有巧克力醬,可以用海苔紫菜剪成現成的眼睛和鬍子,用牙籤粘上貼上去就行,或者用一小塊黑巧克力裝進裱花袋隔水融化后,溫度也許降在30度左右就可以畫上去了。
    空氣炸鍋版 脆皮燒肉自製脆皮五花肉,新手也容易上手五花肉,1000克,白醋,少許,鹽,1勺,生抽,1勺,料酒,1勺,白糖,1勺,五香粉,2勺空氣炸鍋版 脆皮燒肉財神爺到_趕集網財神爺到新年到啦!祝人人財順好運連連!巧克力醬,少許,草莓,6個,小番茄,最少12個,香蕉,1條,牙籤,適量財神爺到 桔子軟糖的做法 步驟13
  14. 倒入澱粉水,一定要一邊倒一邊攪拌,
    也可以分次倒入,每倒入一次,先攪拌平均再倒入下一次,知道所有倒完

    桔子軟糖的做法 步驟14
  15. 這是加完澱粉水后的狀態

    桔子軟糖的做法 步驟15
  16. 用中小火去熬

    桔子軟糖的做法 步驟16
  17. 這是熬了15分鐘后的狀態

    桔子軟糖的做法 步驟17
  18. 這是熬了30分鐘后的狀態

    桔子軟糖的做法 步驟18
  19. 這是45分鐘后的狀態,這個時刻可以轉小火了

    桔子軟糖的做法 步驟19
  20. 這是60分鐘后的狀態,時間只是參考,熬太久糖晾涼後會變硬

    桔子軟糖的做法 步驟20
  21. 出鍋,倒入油紙中

    桔子軟糖的做法 步驟21
  22. 整形放至完全晾涼

    桔子軟糖的做法 步驟22
  23. 先切條,刀工不行

    桔子軟糖的做法 步驟23
  24. 再切小塊

    桔子軟糖的做法 步驟24
  25. 所有裹上細沙糖,防粘

    桔子軟糖的做法 步驟25
  26. 口感酸酸甜甜的,不怕窮苦的可以試做~

    桔子軟糖的做法 步驟26
滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟滑蛋牛肉不是雞蛋炒牛肉這麼簡樸,想要做的牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟,照樣要有一些竅門的。有人會通過水澱粉先勾芡後下蛋液的方式製作滑蛋牛肉,可在阿李看來那就不算是滑蛋牛肉了,只能算是雞蛋牛肉羹而已。想要牛肉滑嫩,必須要選擇較為嫩的部位,如:牛裡脊、牛霖等部位,爾後,腌制時也要注重味料的加入順序和抓捏,有時間可以放進冰箱腌制一會兒,讓肉纖維充實吸水軟化。炒的時刻,以煎為主,肉片兩面微焦,剛剛熟成則最好。雞蛋要用蛋抽只管打碎,打順滑,微微氣泡,而且,用黃埔炒蛋的方式舉行炒制,起鍋略生,上桌正好,則是最佳狀態!牛肉部門,牛裡脊,150克,薑汁,10克,雞蛋清,20克,胡椒粉,少許,鹽,1克,生抽,5克,料酒,5克,玉米澱粉,5克,花生油,5克,花生油(炒制用),5克,雞蛋部門,雞蛋,5個,鹽,2克,小蔥,1根,花生油(炒制用),15克滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟_學信網香甜軟糯的四物米糕,顏值超高哦用料很簡單,但是一步都不能錯的米糕。 首先,水量,只能說適量,沒有具體的克重,水量的適中決定了米糕的成敗與否。 其次,過篩后以及倒入模具時千萬不要按壓,一壓蒸出來就不鬆軟。 另外,顏色的話建議最好用果蔬粉,果蔬汁也可以,只是對於新手來說不太能掌握用量,容易失敗。糯米粉,60克,粘米粉,135克,糖粉,30克,清水,適量,紅曲米粉、紫薯粉、南瓜粉,各6克香甜軟糯的四物米糕,顏值超高哦

滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟

8.2 綜合評分
112 人做過這道菜
珍藏
阿李廚房的廚房  阿李廚房
滑蛋牛肉不是雞蛋炒牛肉這麼簡樸,想要做的牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟,照樣要有一些竅門的。有人會通過水澱粉先勾芡後下蛋液的方式製作滑蛋牛肉,可在阿李看來那就不算是滑蛋牛肉了,只能算是雞蛋牛肉羹而已。想要牛肉滑嫩,必須要選擇較為嫩的部位,如:牛裡脊、牛霖等部位,爾後,腌制時也要注重味料的加入順序和抓捏,有時間可以放進冰箱腌制一會兒,讓肉纖維充實吸水軟化。炒的時刻,以煎為主,肉片兩面微焦,剛剛熟成則最好。雞蛋要用蛋抽只管打碎,打順滑,微微氣泡,而且,用黃埔炒蛋的方式舉行炒制,起鍋略生,上桌恰好,則是最佳狀態!

用料  

牛肉部門
牛裡脊 150克
薑汁 10克
雞蛋清 20克
胡椒粉 少許
1克
生抽 5克
料酒 5克
玉米澱粉 5克
花生油 5克
花生油(炒制用) 5克
雞蛋部門
雞蛋 5個
2克
小蔥 1根
花生油(炒制用) 15克

滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法  

  1. 150克牛裡脊,順紋切開,逆紋切片。再來拍點薑蓉,把薑汁擠到牛肉里,薑汁里含有生薑卵白酶,能起到類似木瓜卵白酶(嫩肉粉)的效果,劑量很小,以是,要比嫩肉粉溫柔許多。
    再來打5個雞蛋,舀20克左右蛋清進牛肉里。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟1
  2. 先抓勻了,讓這些水分都吃進去了,再來一點胡椒粉,1克左右的鹽,5克生抽,5克料酒,再抓勻了。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟2
  3. 直到這些調料都吃進去了,再進去5克玉米澱粉

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟3
  4. 抓勻后,進去5克花生油,封面,若是不着急的話,可以放進冰箱腌20-30分鐘,會加倍嫩滑。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟4
  5. 把鍋燒的足夠熱,進去5克油,關火,搖勻了。等溫度降下來了,牛肉再進去,鋪開了,再開火,煎一會兒,翻過來再煎一會兒。

    空氣炸鍋版 脆皮燒肉自製脆皮五花肉,新手也容易上手五花肉,1000克,白醋,少許,鹽,1勺,生抽,1勺,料酒,1勺,白糖,1勺,五香粉,2勺空氣炸鍋版 脆皮燒肉 滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟5
  6. 炒到剛熟,就起鍋,有一點粘鍋沒關係的,香……放一邊備用。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟6
  7. 雞蛋里,加入1克鹽和一些蔥花,用蛋抽只管把卵白抽碎,到這種,絲滑的狀態就好了。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟7
  8. 再把鍋燒熱,燒冒煙了,關火,下油,這次油要多一點,15克左右吧,搖勻了,等溫度降下來了,雞蛋液進去,牛肉也進去。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟8
  9. 這時刻,左手把住煤氣開關,開火。看到邊上最先凝聚了,關火。右手用鏟子,把底部凝聚的雞蛋鏟到鍋邊,未凝聚的蛋液,自然會留回去鍋里,再開火,重複上面的操作。
    直到沒有了可流動的蛋液,把雞蛋推回到鍋里,稍微鋪平一下,最後,開火十來秒,就可以裝盤了。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟9
  10. 撒上一點蔥花,完成!
    這是用了“黃布炒蛋”的炒法,會有層層疊疊的結構,進入口腔,不僅僅是滑嫩,還會有滅絕人寰的鬆軟。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟10

小貼士

都在視頻里了!
農家小炒好吃不長肉的菜!海鮮菇,1包,雞蛋,3個,木耳,適量,西紅柿,1個,蔥香菜,2根,生抽,適量,蚝油,適量農家小炒香甜軟糯的四物米糕,顏值超高哦用料很簡單,但是一步都不能錯的米糕。 首先,水量,只能說適量,沒有具體的克重,水量的適中決定了米糕的成敗與否。 其次,過篩后以及倒入模具時千萬不要按壓,一壓蒸出來就不鬆軟。 另外,顏色的話建議最好用果蔬粉,果蔬汁也可以,只是對於新手來說不太能掌握用量,容易失敗。糯米粉,60克,粘米粉,135克,糖粉,30克,清水,適量,紅曲米粉、紫薯粉、南瓜粉,各6克香甜軟糯的四物米糕,顏值超高哦

滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟

8.2 綜合評分
112 人做過這道菜
珍藏
阿李廚房的廚房  阿李廚房
滑蛋牛肉不是雞蛋炒牛肉這麼簡樸,想要做的牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟,照樣要有一些竅門的。有人會通過水澱粉先勾芡後下蛋液的方式製作滑蛋牛肉,可在阿李看來那就不算是滑蛋牛肉了,只能算是雞蛋牛肉羹而已。想要牛肉滑嫩,必須要選擇較為嫩的部位,如:牛裡脊、牛霖等部位,爾後,腌制時也要注重味料的加入順序和抓捏,有時間可以放進冰箱腌制一會兒,讓肉纖維充實吸水軟化。炒的時刻,以煎為主,肉片兩面微焦,剛剛熟成則最好。雞蛋要用蛋抽只管打碎,打順滑,微微氣泡,而且,用黃埔炒蛋的方式舉行炒制,起鍋略生,上桌恰好,則是最佳狀態!

用料  

牛肉部門
牛裡脊 150克
薑汁 10克
雞蛋清 20克
胡椒粉 少許
1克
生抽 5克
料酒 5克
玉米澱粉 5克
花生油 5克
花生油(炒制用) 5克
雞蛋部門
雞蛋 5個
2克
小蔥 1根
花生油(炒制用) 15克

滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法  

  1. 150克牛裡脊,順紋切開,逆紋切片。再來拍點薑蓉,把薑汁擠到牛肉里,薑汁里含有生薑卵白酶,能起到類似木瓜卵白酶(嫩肉粉)的效果,劑量很小,以是,要比嫩肉粉溫柔許多。
    再來打5個雞蛋,舀20克左右蛋清進牛肉里。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟1
  2. 先抓勻了,讓這些水分都吃進去了,再來一點胡椒粉,1克左右的鹽,5克生抽,5克料酒,再抓勻了。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟2
  3. 直到這些調料都吃進去了,再進去5克玉米澱粉

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟3
  4. 抓勻后,進去5克花生油,封面,若是不着急的話,可以放進冰箱腌20-30分鐘,會加倍嫩滑。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟4
  5. 把鍋燒的足夠熱,進去5克油,關火,搖勻了。等溫度降下來了,牛肉再進去,鋪開了,再開火,煎一會兒,翻過來再煎一會兒。

    空氣炸鍋版 脆皮燒肉自製脆皮五花肉,新手也容易上手五花肉,1000克,白醋,少許,鹽,1勺,生抽,1勺,料酒,1勺,白糖,1勺,五香粉,2勺空氣炸鍋版 脆皮燒肉 滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟5
  6. 炒到剛熟,就起鍋,有一點粘鍋沒關係的,香……放一邊備用。

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  7. 雞蛋里,加入1克鹽和一些蔥花,用蛋抽只管把卵白抽碎,到這種,絲滑的狀態就好了。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟7
  8. 再把鍋燒熱,燒冒煙了,關火,下油,這次油要多一點,15克左右吧,搖勻了,等溫度降下來了,雞蛋液進去,牛肉也進去。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟8
  9. 這時刻,左手把住煤氣開關,開火。看到邊上最先凝聚了,關火。右手用鏟子,把底部凝聚的雞蛋鏟到鍋邊,未凝聚的蛋液,自然會留回去鍋里,再開火,重複上面的操作。
    直到沒有了可流動的蛋液,把雞蛋推回到鍋里,稍微鋪平一下,最後,開火十來秒,就可以裝盤了。

    滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟的做法 步驟9
  10. 撒上一點蔥花,完成!
    這是用了“黃布炒蛋”的炒法,會有層層疊疊的結構,進入口腔,不僅僅是滑嫩,還會有滅絕人寰的鬆軟。

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小貼士

都在視頻里了!
農家小炒好吃不長肉的菜!海鮮菇,1包,雞蛋,3個,木耳,適量,西紅柿,1個,蔥香菜,2根,生抽,適量,蚝油,適量農家小炒滑蛋牛肉,牛肉滑嫩,雞蛋鬆軟_學信網

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