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若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠_搜狐汽车

发布时间: 2021-11-03 本站作者 【 字体: 】 浏览:

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若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠

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KINI烘焙学院的厨房  KINI烘焙学院
一样平常我们在用奶油装饰蛋糕的时刻,会用到抹面奶油和裱花奶油(也叫黄油霜) 2种差其余奶油。抹面的奶油会事实柔软利便顺滑得抹面,而裱花奶油则要制作得硬挺一点,才不会让蛋糕上面的装饰图案很快塌陷或者融化,本菜谱就教人人若是制作抹面奶油和裱花奶油。---by池恩惠先生。(ps.先生课程即将上线 请多关注哦)

用料  

工具
电动打蛋器 1
搅拌抹刀 1
抹面奶油
奶油芝士 100克
淡奶油 200克
糖粉 35克
裱花奶油(黄油霜)
无盐黄油 300克
奶油芝士 150克
糖粉 80克

若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法  

  1. 抹面奶油质料,一个6寸蛋糕抹面需要的质料。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤1
  2. 裱花奶油质料,6寸复古蛋糕裱花需要用到的质料,若是只是简朴裱花的话可以看情形自己削减。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤2
  3. 先制作抹面奶油
    奶油芝士提前室温软化,用电动打蛋器打到顺滑没有颗粒。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤3
  4. 也可以手动用抹刀搅拌平均

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤4
  5. 加入糖粉,搅拌平均没有颗粒。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤5
  6. 以为手动费劲的可以用电动打蛋器搅打。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤6
  7. 加入淡奶油,搅打平均没有颗粒。

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  8. 也许打到8分状态抹面奶油就完成了。
    抹面奶油不能打得太硬,这样延展性欠好抹面的时刻就会不顺滑。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤8
  9. 接下来制作裱花奶油,也就是黄油霜。
    同样也是奶油奶酪室温软化,用电动打蛋器搅打顺滑。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤9
  10. 手动搅拌也可以。奶油奶酪室温软化之后是很轻松就能搅拌顺滑的。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤10
  11. 加入室温软化的黄油,搅拌平均。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤11
  12. 这部门可以用电动打蛋器来搅拌。直到黄油和奶油奶酪完全融合平均。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤12
  13. 加入糖粉搅拌平均,不能有颗粒残留,要完全搅拌到顺滑。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤13
  14. 完成!
    这个配方的黄油霜搅拌完成之后是异常硬挺的状态,很适适用作裱花奶油。也不容易塌陷和融化。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤14
  15. 抹面奶油和裱花奶油在状态上照样纷歧样的。抹面奶油需要有一定柔软度才气流通抹面,而裱花奶油需要密度大一点,这样才气保持形状。

    若何制作抹面奶油和裱花奶油 | 池恩惠的做法 步骤15

小贴士

抹面奶油万万不要打过头了,否则抹面的时刻就会抹不开,后面变得坑坑洼洼。
裱花奶油的量是做一个6寸复古蛋糕的量,复古蛋糕用到的黄油霜许多,若是是一样平常装饰裱花的话建议质料减半。
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