当前所在位置: 主页 > 美食推荐 >

红烧鱼_千千音乐

发布时间: 2021-11-03 本站作者 【 字体: 】 浏览:

厨师长教你:川菜“酸菜水煮鱼”的家常做法,鱼片滑嫩,麻辣鲜香大家好,今天和大家分享一道创新家常菜“酸菜水煮鱼”,其做法融合了酸菜鱼和水煮鱼的烹饪技法。成菜既有酸菜鱼的鲜美爽口,又有水煮鱼的麻辣过瘾,喜欢川菜的朋友们一定不要错过!这次用到的鱼为“生鱼”,也别称“黑鱼”“乌鱼”“蛇头鱼”等,其刺少肉多并且肉质紧实,非常适合制作酸菜鱼或水煮鱼,但由于其处理和切片的难度相对较高,同学们也可以选用草鱼来制作此菜。生鱼1条,约3斤,鸡蛋清,1小把,生姜,约50克,大蒜,约80克,红泡椒,100克,酸菜,500克,菜籽油,1小碗,猪油,适量,葱花,适量,香菜,适量,食用盐,适量,黄酒,适量,豆瓣酱,适量,白糖,半勺,胡椒粉,1勺,生抽酱油,适量,晒醋,少许,泼油料所需食材如下,适量,菜籽油,1小碗,大蒜,适量,青花椒,适量,红花椒,适量,干辣椒,适量厨师长教你:川菜“酸菜水煮鱼”的家常做法,鱼片滑嫩,麻辣鲜香

红烧鱼

7.5 综合评分
154 人做过这道菜
珍藏
贞贞贞贞子的厨房  贞贞贞贞子

用料  

1条
4片
大蒜 一根
花椒 适量
4瓣
料酒 2勺
1勺
少许
小米辣 几根
豆瓣酱 2勺
香菜 几根
老抽 1勺

红烧鱼的做法  

  1. 鱼洗净,两面切花刀

    红烧鱼的做法 步骤1
  2. 热锅冷油下鱼煎黄

    红烧鱼的做法 步骤2
  3. 想鱼不粘锅,不要去翻动,等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用

    青椒肉丝青椒肉丝,家家户户都会做,今天我就教大家做一个特别下饭的。青椒,4个,老抽,4g,料酒,5g,盐,3g,淀粉,20g,猪里脊肉,300g,味精,2g腌制用),鸡蛋,1个,菜油,250克,鸡精,2g,味精,2g(起锅用),姜末,20g,蒜末,15g青椒肉丝 红烧鱼的做法 步骤3
  4. 锅放油下大蒜,蒜瓣,生姜,花椒,小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥

    红烧鱼的做法 步骤4
  5. 锅中放水,放入鱼,加白糖,生抽,老抽,大火烧开再煮8分钟,放一勺醋大火收汁

    红烧鱼的做法 步骤5
  6. 起锅放上香菜,倒上汁

    红烧鱼的做法 步骤6
绝绝子~饭店味的鱼香茄子饭店做的鱼香茄子为啥那么好吃,让我来告诉你、快点点赞收藏吧,关注我,每天带你解锁各类美食!长茄子,1个,盐,1勺,小米辣,3个,生抽,1勺,陈醋,1勺,白糖,1勺,黄豆酱,1勺,葱,1根,蒜末,3瓣,姜末,2克绝绝子~饭店味的鱼香茄子

广告位-300PX*250PX