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秋冬滋补——莲藕花生排骨汤(内附超香蘸料做

发布时间: 2021-11-03 本站作者 【 字体: 】 浏览:

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秋冬滋补——莲藕花生排骨汤(内附超香蘸料做法!)

8.1 综合评分
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小鹿一只-_-的厨房  小鹿一只-_-
第一次喝这个汤是在一家湘菜馆,然则莲藕排骨汤应该是湖北经典菜吧!这家湘菜馆除了莲藕还放了花生米,汤味更浓了,藕一定要用湖北粉藕,炖出来软糯,汤也鲜甜。
莲藕味甘性平,有消炎活血化淤,清热解毒解燥,化痰止咳之功;花生仁有益气、润肺止咳健脾养胃、止咳化痰祛毒、通血脉、益寿延年之效。
这两天又降温了,大伙赶快炖起来!

用料  

排骨 600克
湖北粉藕 2节
红皮花生 适量
适量
葱姜 适量
料酒 适量

秋冬滋补——莲藕花生排骨汤(内附超香蘸料做法!)的做法  

  1. 排骨用清水浸泡后,多冲洗几遍。

    秋冬滋补——莲藕花生排骨汤(内附超香蘸料做法!)的做法 步骤1
  2. 焯水:锅里下排骨,葱姜,料酒,冷水煮沸。

    秋冬滋补——莲藕花生排骨汤(内附超香蘸料做法!)的做法 步骤2
  3. 水开撇去浮沫,煮到没有浮沫,这样后面炖的汤更清亮。

    秋冬滋补——莲藕花生排骨汤(内附超香蘸料做法!)的做法 步骤3
  4. 处置藕:选粉藕,这种外面麻点多的。洗净,削皮,切滚刀块。

    秋冬滋补——莲藕花生排骨汤(内附超香蘸料做法!)的做法 步骤4
  5. 这个藕内里泥挺多的……为了洗清洁,我用了平时洗吸管的刷子……好拼。人人都是怎么处置藕里的泥的呢?

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