当前所在位置: 主页 > 美食推荐 >

纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子_马蜂窝

发布时间: 2021-11-03 本站作者 【 字体: 】 浏览:

人见人爱的辣子鸡鸡腿 2只 葱 1根 姜 3片 蒜 5瓣 青花椒 30克 干辣椒 30克 白芝麻 20克 料酒 1勺 东古一品鲜酱油 3勺 蚝油 1勺 蛋黄 1个 五香粉 1小勺 鸡精 半小勺 郫县豆瓣酱〈不喜欢的可以不用) 一勺 麻椒油 两勺 白糖 一小勺鸡腿,2只,葱,1根,姜,3片,蒜,5瓣,青花椒,30克,干辣椒,30克,白芝麻,20克,料酒,1勺,东古一品鲜酱油,3勺,蚝油,1勺,蛋黄,1个,五香粉,1小勺,鸡精,半小勺,郫县豆瓣酱〈不喜欢的可以不用),一勺,麻椒油,两勺,白糖,一小勺人见人爱的辣子鸡

纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子

8.3 综合评分
109 人做过这道菜
珍藏
V南方女人的厨房  V南方女人
戚风蛋糕,顾名思义,很容易让人“气疯”的蛋糕,然则想要做生日蛋糕,就必须要戚风蛋糕胚子。
为了闺女一年一度的生日蛋糕,我重新手小白最先,到现在接触烘焙已经有一年多了,刚最先做的戚风,真的很让人溃逃!林林总总的问题。
这个方子是我做过的最乐成!最完善!的戚风蛋糕,纪录下来,分享给每一位厨友。

建议:一定要把所有步骤都看一遍再着手最先做,熟悉流程很主要!!
新手的话质料一定要用小碗离开称重装好,制止失误!
搅拌的手法!卵白打发水平!面粉的提前过筛!烤箱的温度!都异常主要!!

用料  

鸡蛋 5个(55—60克一个)
牛奶 60克
色拉油 50克
糖粉 卵白中放50克;蛋黄中放25克
1克
低筋面粉 85克
玉米淀粉 5克
柠檬汁 3-5滴

纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的做法  

  1. 牛奶糖油,充实搅拌平均,呈乳化状态,看不到油花。

    纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的做法 步骤1
  2. 低筋面粉提前过筛2次,再第三次过筛到容器内里,用蛋抽画“之”或者“一”字形,搅拌成无干粉状态(万万不要画圈圈搅拌,面粉会起筋的)

    纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的做法 步骤2
  3. 蛋清蛋黄星散,蛋黄加入面糊中,同样接纳“之”字形教程。

    纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的做法 步骤3
  4. 烤箱预热150℃

    纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的做法 步骤4
  5. 蛋清中滴入柠檬汁,1克盐,分三次加入糖粉,(划分是大鱼眼泡、泡沫细腻、出纹路)蛋清打发到如图状态,有小弯沟。

    宫保鸡丁鸡腿 黄瓜 根 胡萝卜 根 蒜 瓣 葱 干辣椒 个 料酒 勺 胡椒粉 盐 克 淀粉 勺 生抽 勺 老抽 耗油 豆瓣酱 花生米 克鸡腿,黄瓜,根,胡萝卜,根,蒜,瓣,葱,干辣椒,个,料酒,勺,胡椒粉,盐,克,淀粉,勺,生抽,勺,老抽,耗油,豆瓣酱,花生米,克宫保鸡丁 纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的做法 步骤5
  6. 取三分之一卵白糊放入蛋黄糊中夹杂,接纳翻拌的手法(就像平时炒菜拿锅铲一样。)

    纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的做法 步骤6
  7. 把夹杂的蛋糕糊倒入剩下的卵白糊内里,翻拌平均

    纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的做法 步骤7
  8. 把蛋糕糊倒入模具中,也许在20-25cm.的高度徐徐倒入,也许是8分满。轻震一下,放入烤箱。

    纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的做法 步骤8
  9. 135℃上下火烘烤35分钟后转140℃烘烤10分钟。

    纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的做法 步骤9
  10. 出炉马上磕一下,然后倒扣晾凉后脱模。

    纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的做法 步骤10
  11. 完善的戚风蛋糕

    纪录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子的做法 步骤11
玉米面大饼饼低脂低热香香大饼饼玉米面,150克,面粉,150克,鸡蛋,1个,酵母,2-3克,水,克,牛奶,玉米面大饼

广告位-300PX*250PX