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【百合花开】细嫩滑溜的——鲜嫩鲈鱼片_特价旅

发布时间: 2021-11-03 本站作者 【 字体: 】 浏览:

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【百合花开】细嫩滑溜的——鲜嫩鲈鱼片

16 人做过这道菜
珍藏
百合花开-10的厨房  百合花开-10
上周去了一趟洞头,购得大鲈鱼一条。鲈鱼肉多刺少,很适合老人小孩吃。年夜饭考究“年年有余”,就把它做成一道压轴菜吧

用料  

鲈鱼 1条

【百合花开】细嫩滑溜的——鲜嫩鲈鱼片的做法  

  1. 大鲈鱼一条,去头。沿着鱼龙骨,把双方的肉片下来。再去掉腹部的大刺,鱼肉上基本上没有细刺了。

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  2. 鱼肉斜切,片成片儿。用清水冲洗一遍,倒掉,再用水 盐 柠檬汁,浸泡鱼肉10分钟,这样能去腥,而且鱼肉会更嫩滑

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  3. 姜和葱白切丝,加点料酒,捏出汁儿。葱青切成丝备用

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  4. 鱼片沥干水,用厨房用纸吸一吸,加点盐、糖、白胡椒粉、葱姜汁儿,拌匀

    好吃到犯规️茄汁火腿鸡蛋焖面 樱菡食记西红柿,2个,番茄酱,4勺,鸡蛋,2个,火腿肠,1根,挂面,1把,生抽,1勺,老抽,1勺,蚝油,1勺好吃到犯规️茄汁火腿鸡蛋焖面 【百合花开】细嫩滑溜的——鲜嫩鲈鱼片的做法 步骤4
  5. 再加淀粉上浆,最厥后点油锁住水分

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  6. 烧开一锅水,倒入鱼片,划散开,锅边水微微冒泡,考察一下鱼片已从透明变得半透明,就可以关火了,这时鱼片刚刚断生,熟了,然则又是最嫩的时刻,再烧就老了

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  7. 鱼片捞出,放入盘中,倒入我自制的虾头酱油:https://www.xiachufang.com/recipe/106118932/(若是没有,可以用生抽 料酒 白糖夹杂调个汁儿)

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  8. 撒上葱花,浇个热油

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  9. 上桌,一抢而空

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好吃到停不了口的乳酪蛋糕(制作方法十分简单)买的安佳奶油奶酪有点大,急于消耗掉,于是尝试做一个乳酪蛋糕当早餐,没想到这么好吃玉米淀粉,40克,鸡蛋,4个,奶油奶酪,150克,全脂牛奶,80克,玉米油,25克,白砂糖,50克,柠檬汁,5滴好吃到停不了口的乳酪蛋糕(制作方法十分简单)

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