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不会变黑的肉末茄子稀奇废饭_清风dj音乐

发布时间: 2021-11-01 本站作者 【 字体: 】 浏览:

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不会变黑的肉末茄子稀奇废饭

8.1 综合评分
42 人做过这道菜
珍藏
隽永特殊的厨房  隽永特殊
茄子做的好比吃肉还香,无敌下饭。

人人去买深紫色的那种茄子,不是长的这种杭茄。那种胖乎乎的深紫色的茄子做出来口感更好,都吃不出皮。我教程用的是长的杭茄,有的吃的有皮。

用料  

嫩茄子 3个
3瓣
肉末 50克
生抽 1锅铲
蚝油 1勺

不会变黑的肉末茄子稀奇废饭的做法  

  1. 选嫩茄子切滚刀块,加两料勺盐腌15分钟出水。然后把水分攥干,腌过的茄子放入盘中待用。

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  2. 攥的老娘手上青筋直冒!

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  3. 起油锅烧热油,油温160-180(无法测油温就拿根木头筷子站油里,筷子旁边瞥见有泡泡出来油温就可以了),倒入茄子炸软。
    实在高温炸茄子茄子不怎么吸油的,而且茄子颜色异常悦目,茄肉又嫩又香。煮出来的茄子跟炸过得那口感就是纷歧样。

    减肥期的同伙也可以学这道菜然后把周围的人喂胖,这样你就瘦下来了。妙啊!

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  4. 捞出来看看,茄子有点儿卷边,颜色异常悦目

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  5. 看看啥叫色香味,啧啧啧

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  6. 少油煸香大蒜和肉末。肉末要凉油放进去炒才会散开,热油炒容易结块。

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  7. 用饭勺儿搞两勺生抽撒内里(我放的厨邦味极鲜),可别多了,之前腌过的茄子内里已经有盐了,放多了咸。

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  8. 再搞一勺蚝油撒内里提个鲜,这就哦了。简朴么?

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  9. 肉末炒上色倒茄子进来翻几下。

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  10. 撒点葱花增香,这就出锅喽

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  11. 贼拉好吃,赶快添饭去!

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小贴士

挑选茄子要看茄眼,就是茄子跟茄子把儿毗邻的地方白色部门越多,茄子越嫩。嫩茄子吃嘴里都没皮的。

高温炸茄子时间不要太长,我把茄子放进油锅20秒左右就捞了,(欠好量化,详细看你切的块儿有多大,看炸软了就赶快捞)
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