当前所在位置: 主页 > 美食推荐 >

肉末粉条(蚂蚁上树)_中国日报

发布时间: 2021-11-01 本站作者 【 字体: 】 浏览:

老式东北拌饭五分钟快手拌饭米饭,1碗,鸡蛋,2个,青椒,少许,葱花,少许,小米辣,少许老式东北拌饭

肉末粉条(蚂蚁上树)

7.4 综合评分
213 人做过这道菜
珍藏
桃桃小菜的厨房  桃桃小菜
家里尚有一小把粉条,今天教人人做一道肉末粉,也叫蚂蚁上树,鲜香Q弹,一盘子险些全让桃子爸爸吃光了,我家对照喜欢吃粗粉条,不喜欢吃粗粉条的可以选用细的

用料  

粉条 一小把
五花肉末 适量
青红辣椒 适量
少许
郫县豆瓣酱 一勺
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
鸡精 少许
白糖 少许
干辣椒 2个(可以不放)
香油(芝麻油) 少许

肉末粉条(蚂蚁上树)的做法  

  1. 葱姜蒜切末(不喜欢吃其中某一样的可以不加),青红辣椒切圈,家里没有这种小辣椒的话,用大的青红辣椒切末也可以,这个主要是用来配色的,看起来悦目,郫县豆瓣酱一勺

    肉末粉条(蚂蚁上树)的做法 步骤1
  2. 泡好的粉条,用温水,凉水都可以泡,不用泡太发,用手摸起来软中有硬即可,粉条长的可以剪或切成一根筷子长的段

    肉末粉条(蚂蚁上树)的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,带油温上升后,倒入切好的葱姜蒜末和干辣椒,不能吃辣的,可以不用放,豆瓣酱自己也是有辣味的

    肉末粉条(蚂蚁上树)的做法 步骤3
  4. 葱姜蒜煸出香味后,倒入郫县豆瓣酱,一直的翻炒

    不会变黑的肉末茄子特别废饭茄子做的好比吃肉还香,无敌下饭。 大家去买深紫色的那种茄子,不是长的这种杭茄。那种胖乎乎的深紫色的茄子做出来口感更好,都吃不出皮。我教程用的是长的杭茄,有的吃的有皮。嫩茄子,3个,蒜,3瓣,肉末,50克,生抽,1锅铲,蚝油,1勺不会变黑的肉末茄子特别废饭 肉末粉条(蚂蚁上树)的做法 步骤4
  5. 炒出红油,倒入切好的肉末,一直的翻炒,倒入适量的生抽,老抽,蚝油,将肉末炒熟。豆瓣酱和生抽,老抽中都有一定的盐,口味清淡的可以不放盐,口味重的可以加点盐

    肉末粉条(蚂蚁上树)的做法 步骤5
  6. 肉末炒熟后加入适量的清水,放入粉条,水正好可以沫过粉条即可,中火煮3到5分钟

    肉末粉条(蚂蚁上树)的做法 步骤6
  7. 待粉条变粗,汤汁变少,倒入切好的辣椒圈,翻炒平均,倒入少许鸡精,白糖调味,白糖一定要少放,放白糖主要是提鲜

    肉末粉条(蚂蚁上树)的做法 步骤7
  8. 最后再淋上香油翻炒平均,出锅装盘

    肉末粉条(蚂蚁上树)的做法 步骤8

小贴士

粉条泡发的时间要掌握好,煮的时间也不宜太久,这样才气鲜辣Q弹,特下饭
扯面面粉 500克 水 260克 盐 5克 油 适量面粉,500克,水,260克,盐,5克,油,适量扯面

广告位-300PX*250PX