当前所在位置: 主页 > 美食推荐 >

风味茄子_网易云音乐

发布时间: 2021-10-27 本站作者 【 字体: 】 浏览:

爽口解腻小菜——腌黄瓜过年吃的太油腻,急需一道爽口小菜来解腻。黄瓜,4根,小米辣,2只,姜,3片,大蒜,4瓣,大料,1只,香叶,2片,花椒,10粒,生抽,适量,老抽,适量爽口解腻小菜——腌黄瓜

风味茄子

7.5 综合评分
1764 人做过这道菜
珍藏
无忧妈妈哦的厨房  无忧妈妈哦
风味茄子,又称怪味茄子,外壳酥脆,内里软嫩,做起来并不难,在家就可以做出大旅店的味道。

     人人好呀,最近一直带孩子,良久没有出菜谱了,没想到这道风味茄子那么受迎接,异常谢谢人人的评价和建议哦!
     看了人人的评价我发现许多小同伴炸的茄子不是焦了就是软了,这里也没有很好的设施,要点就是茄子不要切太薄,也不要很厚,切好用凉水泡一下,然后多控一会水,沥干水分,淀粉一定要放的稍微多一些,炸之前看起来是干干的,而不是很黏的那种,最后复炸的时刻一步都不要走开哦,用工具碰着茄子会有脆脆的手感的,注重这几点就很容易炸出脆脆的茄片。(新手建议让大人操作,我妈每次炸都超级完善)

用料  

长茄子 1个
淀粉 适量
干辣椒 适量个
3勺
1勺
大蒜 5瓣
白糖 三勺
花椒 适量
香菜 两根 没有可以不放

风味茄子的做法  

  1. 准备一个长茄子 (圆茄子也行)

    风味茄子的做法 步骤1
  2. 对半切开,再对半切一下,去掉茄心(可以不去掉看小我私人喜欢哦~)

    风味茄子的做法 步骤2
  3. 斜刀切片,凉水泡五分钟左右,这样控制过多吃油

    风味茄子的做法 步骤3
  4. 捞出控水,(多控一会,水分太多放淀粉会很黏)放入足够的淀粉 将茄子平均沾满淀粉,让每一片茄子都在淀粉了打个滚,

    风味茄子的做法 步骤4
  5. 起锅烧油,油六七成热 茄子下锅炸

    风味茄子的做法 步骤5
  6. 中火将茄子炸至微微变色后 捞出控油

    万圣节系列——木乃伊面包所用模具:法焙客长方形家用烤盘FB10141 配方量约可做6个木乃伊面包冷藏中种,高粉,50g,酵母,1g,牛奶,45g,细砂糖,5g,主面团,高粉,175g,中种面团,100g,盐,2g,细砂糖,23g,酵母,2g,奶粉,5g,牛奶,118g,黄油,18g,欧克皮,高粉,35g,低粉,65g,盐,1g,黄油,11g,水,60g,黑色素,少量,豆沙馅,适量万圣节系列——木乃伊面包 风味茄子的做法 步骤6
  7. 大火烧热油 茄子复炸一次,口感酥脆 不易回软 (这一步很要害,一步不要脱离哦)

    风味茄子的做法 步骤7
  8. 调治料汁,三勺白糖 三勺香醋 一勺盐(图片上是很通俗的小汤勺子)

    风味茄子的做法 步骤8
  9. 准备 五粒大蒜 花椒适量 干辣椒适量,香菜也要有

    风味茄子的做法 步骤9
  10. 锅中放少许油 下入大蒜粒花椒粒和干辣椒煸出香味,倒入料汁

    风味茄子的做法 步骤10
  11. 大火将汤汁烧到有些浓稠气泡,(这一步也很快,注重掌握不要糊锅) 倒入炸好的茄子快速翻炒平均

    风味茄子的做法 步骤11
  12. 撒上白芝麻 关火出锅 (香菜是灵魂,然则我没买到)

    风味茄子的做法 步骤12

小贴士

茄子作为秋天的当季蔬菜,深受人人的喜欢。茄子中含有大量的对人体有益的营养物质。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有厚实的维生素E和维生素P,热量低且营养厚实,稀奇是维生素P的含量很高。

调料汁的 香醋白糖和盐依小我私人的口味来适量放,然则这三样不能以用其他的取代 由于这个是酸甜口的 超级好吃哦(´-ω-`)
㊙️一次成功️好吃到转圈️雪域冰乳酪小贝哈喽,今天分享一款高颜值小甜品,好吃到没朋友,松软的蛋糕体加奶油奶酪一口下去超级满足,而且做法超级简单喔,一次成功,一起来学学吧蛋糕胚:鸡蛋,5个,低筋面粉,75克,牛奶,60克,玉米油,60克,细砂糖,15克,夹心馅,奶油奶酪,60克,淡奶油,160克,糖,16克,奶粉,少许㊙️一次成功️好吃到转圈️雪域冰乳酪小贝

广告位-300PX*250PX