当前所在位置: 主页 > 美食推荐 >

《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(

发布时间: 2021-10-27 本站作者 【 字体: 】 浏览:

番茄芝士牛肉卷‼️复刻星爸爸同款巨简单番茄芝士牛肉卷,星爸爸同款,真的简单又好吃!在家轻松复刻,零失败没问题!用了全麦饼和橄榄油,更适合健身宝宝。刚烤出的卷饼是酥脆的,搭配香浓可口的番茄牛肉,再加上点睛的拉丝芝士,真的好吃到爆,快手早餐的绝绝子!强烈推荐!牛肉糜,230克,洋葱,半个,口蘑,6个,小番茄,18个,全麦卷饼,3张,芝士碎,适量,盐,一丢丢,黑胡椒,适量,橄榄油,1勺,番茄酱,1~2勺,蚝油,半勺,料酒,1勺番茄芝士牛肉卷‼️复刻星爸爸同款巨简单

《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)

8.6 综合评分
256 人做过这道菜
珍藏
Tinrry甜悦的厨房  Tinrry甜悦
我们甜悦家第一期的视频教学就是草莓奶油蛋糕(在下厨房可以搜:草莓奶油蛋糕)
,眨眼已经已往快7年了,这个蛋糕配方累计已经有百万人学过,下厨房也收到了10000多份的作业咯~

而这次,我们对配方举行更新迭代,超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0 上线!保留了原本冰淇淋口感的草莓奶油夹心,酸甜嫩滑的口感,粉粉嫩嫩的颜色,整个冬天都是草莓味了~

糖量大幅度削减,蛋糕体的甜度减低,加倍适合现在同伙的口味~(然则,糖是稳固卵白霜的主要因素,若是是新手第一次做戚风蛋糕,建议做我们的1.0 版本哦~)

做法做了调整,使用了后蛋法,蛋糕体液体含量增添,吃起来会更柔软湿润!

而且,我们在奶油边缘加了最近茶饮里超盛行的碧根果碎,跟奶油超级搭的!碧根果的咸香中和了奶油的甜,不仅减甜还可以增添脆脆的颗粒感哟~

用料  

香草戚风蛋糕
蛋清 3个(约100克)
蛋黄 3个(约45克)
细砂糖 45克
玉米油 35克
纯牛奶 45克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 5克
香草膏 2克
草莓果酱
新鲜草莓 100克
细砂糖 30克
柠檬汁 10克
抹面奶油
淡奶油 200克
细砂糖 15克
裱花奶油
淡奶油 100克
细砂糖 7克
装饰
奶油味碧根果碎 适量

《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法  

  1. 制作中有什么疑问,扫码添加我的小助理微信给我留言,我会尽快回复你,还能加入甜悦家烘焙交流群,get教程同款质料,工具。

    微信民众号:甜悦家烘焙

    淘宝店:甜悦家

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤1
  2. 烤箱上下火160度预热;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤2
  3. 碗中加入纯牛奶、玉米油,用手动打蛋器画一字型做乳化作业,外面看不见油就可以过筛加入低筋面粉,混匀;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤3
  4. 蛋清星散出来放入清洁碗中,蛋黄星散出来加入适才的面糊里,用手动打蛋器夹杂平均,再称量加入香草膏,混匀;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤4
  5. 开动电动打蛋器高速打发蛋清,打至粗泡,加入三分之一细砂糖;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤5
  6. 继续开动高速,将蛋清打发至变白,再加入剩余一半的细砂糖;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤6
  7. 继续开动高速,将蛋清打发泛起浅浅的纹路,就可以将剩余的细砂糖和玉米淀粉加入;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤7
  8. 先轻轻混和一下,然后开动电动打蛋器中速,打发至泛起纹路不用失的状态,最后转为低速,调整下边缘不平均的卵白霜,打发到泛起小尖勾的状态就是硬性发泡了;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤8
  9. 先舀三分之一的卵白霜到蛋黄糊中,翻拌的手法混匀后,再倒进剩余的卵白霜里,翻拌平均;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤9
  10. 面糊距离蛋糕模具20厘米的高度倒入,轻轻晃动模具使得面糊外面流平,轻摔两下震掉外面气泡;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤10
  11. 送入预热好的烤箱,上下火160度,中层或中下层烘烤40分钟左右,直到蛋糕隆起一定高度并微微回落,外面形成金黄色,就可以出炉了;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤11
  12. 蛋糕出炉后在桌面轻震一下,倒扣在冷却架上晾凉;

    红烧猪排【宝宝辅食】20个月以上 红烧做法的猪排,空口吃味道还是有点重了。最理想的吃法,就是配一碗青菜面,做一道大肉排面!猪排,2片,淀粉,30克,油、盐、素蚝油、酱油、葱段、姜片、糖,适量红烧猪排【宝宝辅食】 《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤12
  13. 草莓切小块,加入到摒挡杯中,再加入细砂糖和柠檬汁,用摒挡棒(可用榨汁机取代)将草莓打功效汁;
    Tips:柠檬汁和细砂糖的用量凭证草莓的酸甜度自行调治。

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤13
  14. 草莓汁倒入奶锅中,大火煮沸,时代需要一直地搅拌,草莓果酱沸腾后转小火,煮到它边浓稠,可以挂在刮刀上就可以了,煮好倒入碗中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷却;
    Tips:做草莓果酱选择红一点草莓来制作,最后的制品颜色会更悦目。

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤14
  15. 戚风蛋糕完全冷却之后,用手将蛋糕往里拨,然后顶起底部,把蛋糕倒扣出来,再轻轻按压底托边缘,就能把蛋糕脱模出来了;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤15
  16. 将锯齿刀牢固在分片器三格的位置,将蛋糕等比分成三份,将顶层的蛋糕片外面的蛋糕皮整理切掉;
    Tips:若是没有分片器,将蛋糕平均分成三份即可。

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤16
  17. 碗中加入淡奶油和草莓果酱,电动打蛋器先低速夹杂,(时代可以尝一下酸甜度,酸了可以加细砂糖,味道不够加草莓果酱),全程使用中速或低速打发,泛起纹路之后转低速,打发至泛起纹路不用失,倾斜碗也不流动的状态就可以了;
    Tips:草莓果酱若是太稀,那需要在淡奶油打发至六七分发的时刻加入。

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤17
  18. 蛋糕碟放在转台上,抹一点淡奶油在碟子上牢固蛋糕片,中央抹一层草莓奶油,侧面也要稍微抹一下,摆上一层厚度1~1.5厘米的草莓片,再抹上一层草莓奶油,放上蛋糕片,再加上奶油重复适才的操作举行组合,最上一层抹上薄薄的奶油封胚,组合好后放入冰箱冷藏室冷藏15~30分钟定型;
    Tips:转台可以垫一张硅胶防滑垫防止蛋糕碟打滑;盖在最上层的蛋糕片边缘可以用铰剪修剪一下,蛋糕胚就不会外露。

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤18
  19. 淡奶油中加入细砂糖,开动电动打蛋器打发至泛起浅浅纹路不用失的状态即可;Tips:抹面的奶油不需要打发太结实,容易在抹面的历程中抹粗拙。

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤19
  20. 取出冰箱定型好的蛋糕,放在转台中央,舀上奶油,用抹刀从中央往双方推,顶部抹平后,挑起奶油修补侧面,最后可以借助小抹刀或者软刮片将外面修平整,抹好的蛋糕再次放入冰箱冷藏室冷藏定型;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤20
  21. 淡奶油中加入细砂糖,电动打蛋器中速打发至泛起纹路后,转一档调整下,最后打发至比适才抹面的状态稍软就可以了;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤21
  22. 裱花嘴SN7121装入裱花袋中,裱花袋剪孔,装入打好的淡奶油;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤22
  23. 蛋糕中央摆上一圈巨细一致的草莓,贴着草莓的边缘挤上一圈奶油花;

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤23
  24. 蛋糕外面和侧面撒上好吃的碧根果碎,我们这个日式草莓奶油蛋糕就做好了~

    《Tinrry 》超经典的日式草莓奶油蛋糕 2.0版本(6寸配方)的做法 步骤24

小贴士

保留方式

保留时间与制作以及保留环境的卫生情形条件有关,建议冰箱冷藏48小时内食用完毕
⭐豆乳布丁⭐黄豆 50克 牛奶 100毫升 白糖 35克 黄豆粉 适量 吉利丁片 10克 玉米淀粉 5克黄豆,50克,牛奶,100毫升,白糖,35克,黄豆粉,适量,吉利丁片,10克,玉米淀粉,5克⭐豆乳布丁⭐

广告位-300PX*250PX